Sisällysluettelo
- mitä on Kobe-naudanliha?
- 1. Kobe Steak Sai Dining: teppanyakin kokki laittaa dynaamisen näytön
- 2. Hiroshige: kuuluisa paikallinen ravintola, joka tarjoilee Kobe Beef Bowleja!
- 3. Kobe Steak Propeller: tarjoilee laadukasta Kobe-naudanlihaa Japanissa rennossa ympäristössä
mitä on Kobe-naudanliha?
naudanlihaa on useita eri tyyppejä, mutta sanotaan, että Kobe-merkki on paras. Hyogon prefektuurin pohjoisosassa sijaitsevan Tajiman vuoristoalueen rikas luonto yhdessä karjankasvattajien huolellisen huolenpidon kanssa johtaa kauniiseen marmorointiin, josta Kobe-naudanliha on kuuluisa. Grillatessa marmorointi sulaa ja antaa naudanlihalle erinomaisen murean maun ja rakenteen.
JR Sannomiyan aseman läheisyydessä Kobessa on useita ravintoloita, joissa voi nauttia aitoa Kobe-naudanlihaa Japanissa. Tässä keskitymme kolmeen, jotka tarjoavat kohtuuhintaisia lounaita tarjoten tuota villin ihanaa Wagyu-naudanlihaa.
Kobe Steak Sai Dining: teppanyakin kokki laittaa dynaamisen näytön
ensimmäinen suosituksemme on Kobe Steak Sai Dining, joka on tunnettu teppanyaki-tiskeistään, joissa voi seurata Kokin valmistavan ruokia. Se sijaitsee rakennuksen kellarissa yhden tien päässä päätiestä, noin 10 minuutin kävelymatkan päässä länsisuunnassa Sannomiyan asemalta.
. Niiden lisäksi on myös sohvapöytä osio, johon mahtuu 8 henkilöä ja koko sisustus on erittäin tilava tunnelma. Sisustuksen tyylikkäät monotoniset sävyt luovat erittäin rentouttavan tunnelman Kobe-naudanlihan nauttimiseen Japanissa.
tilasin huolella valitun Kobe-Naudanpihvin A-kurssin (80 g), joka on suosituin lounasruoka. Vaikka se on lounas, tämä on kiinteä kurssi koostuu potin kauden vihanneksia, värikäs salaatti kauden grillattuja vihanneksia, valinta riisiä tai leipää mennä pääruoka Kobe pihvi, ja kahvia tai teetä! Ja kaikki hämmästyttävän kohtuulliseen alle 4000 jenin hintaan.
tämä laitos ylpeilee hienolla valikoimalla kauden vihanneksia, jotka ovat täynnä makua. Ennen aterian valmistamista kokki kertoo kasviksista, kuten siitä, missä ne on tuotettu.
käytetään ensisijaisesti paikallisia kasviksia, mutta mukaan valitaan myös muita todella herkullisia. Kaikki värikkäät vihannekset ovat myös hyvin houkuttelevia silmään.
kokki grillaa vihannekset huolellisesti ja nostaa ne lautaselle täydellisellä ajoituksella. Kun niitä kastetaan Andien vuorisuolaan, kasvisten luontaisesti hienovarainen makeus välittyy yksinkertaisesti ja suoraan.
sitten tulee pääovi. Liha on keitetty flambé käyttäen brandy! Flambé-esitys oli aika vaikuttava, eikä sellaista yleensä näe.
joten jos haluat, voit ottaa videon kokista kokkaamassa. Teppan pituus on 3 cm. paksu. Tuli sytytetään grillin alle ennen myymälän avaamista, jotta sen lämpötila saadaan pidettyä tasaisena, jotta grillattaessa saadaan paras maku. Katso kokki kokki voi olla lumoava ja ennen kuin huomaatkaan, naudanliha on grillattu täydellisyyttä ja valmis syötäväksi.
katso, miten täydellisesti liha on kypsynyt. Liha on niin pehmeää ja mureaa, että se liukenee suuhun vain muutaman puraisun jälkeen. Korkeimman luokan A5 wagyu-naudanlihan umami räjähtää maulla heti, kun sen laittaa suuhunsa.
se on yksinkertaisesti maustettu suolalla ja pippurilla ja lisäksi siinä on häivähdys brandy flambéa. Aidon japanilaisen Wagyu-naudanlihan todellisen maun voi kokea, koska se ei ole liian maustettua.
Valkosipulilastut tarjoillaan myös naudanlihan viipaleiden kanssa. Halutessasi voit dipata naudan myös Andien vuorisuolaan tai Ponzu-kastikkeeseen, joka sisältää naoshichia, jota usein kutsutaan ”phantom citrus-hedelmäksi”. Naoshichi on Kochin prefektuurissa kasvatettu sitrus, jolla on täydellisen tasapainoinen makea ja hapan maku. Ponzu mellottaa naudanlihan sisältämän rasvan niin, ettei se maistu liian runsaalta.
tämä Kobe-naudanliharavintola on mainittu ulkomaisissa medioissa, joten siellä käy paljon ulkomaalaisia vieraita Taiwanista ja muualta. Tämä on ravintola, jossa kannattaa ehdottomasti käydä, jos haluaa maistaa harvinaisten ja kalliiden naudanlihabrändien huippua erittäin kohtuulliseen hintaan.
suljettu: 31. joulukuuta ja tammikuussa 1
Hiroshige: kuuluisa paikallinen ravintola, joka tarjoilee Kobe Beef Bowleja!
Hiroshige on seuraava esittelemämme Kobe-liharavintola, joka on suosittu tuttujen keskuudessa. Se sijaitsee noin 10 minuutin kävelymatkan päässä Sannomiyan asemalta pohjoiseen.
Vau! Katso jonoa! Nämä Kobe-naudanlihan fanit ovat valmiita jopa odottamaan sitä ulkona sateessa. Tällainen kauppa kuin tämä on nimeltään Urikiri Gomen, joka kirjaimellisesti käännettynä ”anteeksi, olemme kaikki loppuunmyytyjä”, koska se on mitä usein tapahtuu, koska sen suosio.
kun se on tarjoillut päivän aikana kaiken sen lihan, mitä sillä oli tarjolla, kauppa sulkeutuu illalla. Se on jopa suositumpi kuin huhut antavat ymmärtää.
Hiroshige on Kobe beef bowl-erikoisravintola, jossa käytetään vain japanilaista Kobe-naudanlihaa. Ruokalistalla on vain kolme asiaa: gyudon beef bowl, kananmuna ja olut. Tällainen määrätietoinen yksinkertaisuus on todella sisukasta.
aina on jono asiakkaita, jotka haluavat syödä tätä laadukasta Kobe-naudanlihakulhoa.
ja tämä on Kobe gyudon beef bowl, jota olemme odottaneet. Salaisen kastikkeen makea tuoksu ja kulhosta nouseva höyry saavat suusi vedeksi!
kevyesti grillatusta naudanlihasta on niin monta viipaletta, ettei sen alta näe riisiä. Lisäksi on pihvikasvien lehtiä ja vihersipulia.
ota ensin viipale tai kaksi syömäpuikoilla ja kasta ne vatkattuun raakaan munaan. Liha on mehevää ja todella mureaa. Enemmän kuin tyypillinen naudanlihakulho, se muistuttaa enemmän kallista sukiyaki-ravintolassa tarjoiltua naudanlihaa. Suuret lihaviipaleet tekevät tästä ylellisen annoksen.
kaupan isäntä suosittelee kaatamaan kananmunan kulhossa olevien ainesten päälle. Tämä on toinen herkullinen tapa syödä sitä ja kannattaa kokeilla. Kastike on soijakastikepohjainen, mutta siinä on varautunut maku. Se ei ole kovin makea ja sen seurauksena naudanlihan täyteläinen maku ei vähene.
kanzuria, punaisesta paprikasta valmistettua käynyttä maustetta, käytetään kastikkeessa kakushiajana – salainen ainesosa, jota lisätään antamaan hienovarainen maku – ja tämä antaa sille pikantin maun. Tämä todella antaa runsaasti marmoroitu naudanliha virkistävä maku.
johtajalla Hishii on mielenkiintoinen tausta, sillä hänellä on 19 vuoden kokemus työskentelystä useissa italialaisissa ravintoloissa Hyogon prefektuurissa.
kahdenkymmenen vuoden kokemuksella keittiömestarina hän pohti, eikö olisi mahdollista luoda kaikkien suosima naudanlihakulho, jossa käytetään laadukasta naudanlihaa ja joka tarjotaan kohtuulliseen hintaan ja joka oli inspiraationa hänen vuonna 2012 avatulle Hiroshige-kaupalleen.
Kobe-naudanlihan käyttäminen naudanlihakulhossa oli käänteentekevä päätös, sillä kaikkien mielestä naudanlihakulhoja pidettiin eräänlaisena pikaruokana.
Hiroshigessa kiinnitetään huomiota siihen, ettei valmisteta suuria määriä raaka-aineita ja anneta niiden istua, vaan kiinnitetään tarkkaa huomiota kunkin ruokalajin kypsennyksen ajoitukseen ja esillepanoon. Huomiota kiinnitetään myös marmoroidun naudanlihan valintaan, joka ei ole liian rasvaista.
naudanlihan tilaaminen määrällisesti laskee myös hintoja. Kun hän työskenteli italialaisissa ravintoloissa, heillä kaikilla oli suuri keittiöhenkilökunta, mutta Hiroshigessa hän tekee kaiken itse välttääkseen henkilöstökulut. Kaiken tekeminen itse, tilausten vastaanottamisesta astioiden valmistamiseen ja asiakkaiden palvelemiseen on paljon kovaa työtä, mutta mikä helpottaa mestarin vahvan hengen tuntemista tässä kaupassa.
tekemättä minkäänlaista mainontaa, vaan luottaen vain suusanallisesti, suosio levisi niin, että nyt se on usein TV: n ja median näkyvyyden kohteena. Monet asiakkaista ovat ulkomaalaisia sekä Koben työmatkoilla käyviä, jotka ottavat aina asiakseen käydä. Kun nautakulhoa maistaa, on helppo ymmärtää, miksi.
jos joskus pääset kokeilemaan, huomaat, miksi asiakkaat eivät pahastu odottaessaan pitkään palvelua.
suljettu:ei aikataulua
Kobe Steak Propeller: Kobe Steak Propeller on 5 minuutin kävelymatkan päässä Sannomiyan asemalta, hieman alas Kobe International Housesta, tarjoillen laadukasta kobe-naudanlihaa Japanissa rennossa ympäristössä
Kobe Steak Propeller, kolmas suosituksemme Kobe beef-ravintola. Se on tunnettu siitä, että se tarjoilee herkullisia Kobe-pihvejä rennossa ja rennossa ilmapiirissä.
ulkopuolelta se näyttää enemmän söpöltä kahvilalta kuin japanilaiselta pihviravintolalta.
sisustuksessa, joka on sisustettu monilla pienillä antiikkiesineillä, on hyvin kotoisan lämmin tunnelma. Samalla se huokuu tyyliä ja tuntuu jonkun kodilta.
puolikypsänä kypsennetyn Wagyu-pihvin paksut palat ovat uskomattoman mureat. Ja vähärasvaisella lihalla on ihana rakenne. Sinun kannattaa nauttia jokaisesta suupalasta näitä herkullisia, paksuja paloja herkullisesta japanilaisesta Wagyu-naudanlihasta.
lihat ja lisukkeet tarjoillaan yhdeltä lautaselta, ja esillepano on kuin Länsimaalaistyylisessä ravintolassa. Pihvi leikataan helposti syötäviksi siivuiksi ja pöytä katetaan veitsellä ja haarukalla sekä syömäpuikoilla. Kokki suosittelee syömään pihvin syömäpuikoilla.
liha maustetaan vain hieman, jotta naudan luonnollinen maku ei jää vaimeaksi. Siinä on kolmenlaisia mausteita: ruususuolaa, sipulikastiketta ja maapähkinäkastiketta. Kokki suosittelee maapähkinäkastiketta, joka tehdään maapähkinävoista. Siinä on hieman makean mausteinen maku, joka tuo pihvin makua esiin.
täällä naudanlihaa ei kypsytetä tepparilla vaan grillissä.
keittiömestari Takaharan mukaan, koska naudan marmorointi on niin hienoa, kun grillattuna suuri osa ylimääräisestä rasvasta valuu pois, mikä tekee annoksesta terveellisemmän. Grillaa myös tiivisteitä maussa enemmän.
kokki suosittelee pureskelemaan pihvin siemauksella viiniä. Paikallisen Kobe-viinin lisäksi tarjolla on 30 muuta erilaista ulkomaista viiniä.
sisustusta koristavat useat maalaukset. Joukossa on muun muassa Maalausfanien keskuudessa tunnetun Yayoi Kusaman teoksia. Ravintolan eteläpuolella ja lähistöllä on maalauskoulu, joten maalausharrastajat syövät täällä usein.
turistit tulevat myös joitakin maukkaita Kobe naudanlihaa Japanissa,ja hienostunut mutta rento ilmapiiri tekee siitä erittäin suosittu paikallisten naisten. Propeller tarjoaa laadukasta naudanlihaa vanhanaikaisessa rennossa ilmapiirissä. Muista käydä Se aikana vierailun Kobe.
lauantaisin, sunnuntaisin ja pyhäpäivinä klo 11:00 ~ 9:30 (L. O. 9:30) *lounasmenu tarjoillaan klo 15:00 asti
suljettu: aina avoinna
kun olet Roomassa, tee kuten roomalaiset. Kun olet Kobessa, syö kobe-naudanlihaa! Kun vierailet Kobessa, muista vierailla yhdessä monista suurista laitoksista, jotka tarjoavat Kobe-naudanlihaa Japanissa.
teksti:Advision
* mainitut hinnat ja vaihtoehdot voivat muuttua.
* ellei toisin mainita, kaikki hinnat sisältävät veron.