Re: « faire ». Oui, toute masse thermique que vous pouvez mettre sous la plaque à pâtisserie / plaque à biscuits. Mais s’il n’y a pas de contact uniforme entre la surface de cuisson et les « choses » en dessous, vous obtiendrez des points chauds et des points froids. La casserole de feuille, ou la feuille de biscuit, par elle-même pourrait fonctionner.
utilisateur « alfanso », www.thefreshloaf.com/user/alfanso c’est le roi de la baguette par ici. Alors consultez ses messages.
Plus de choses:
1a. J’ai vu des pierres à pizza en cordiérite dans la gamme de 10 à 14 US US dans mes magasins Aldi, Big Lots et Tuesday Morning locaux. J’en ai 2. environ 1/4 « d’épaisseur.
1b. J’ai acheté une grande « tuile de travertin » dans un magasin de rénovation. Mais il a toutes sortes de « remplissages » remplissant les taches vides naturelles. Je ne sais pas si le matériau de remplissage dépasse quoi que ce soit. Utilisé une seule fois, avec du papier parchemin dessus. Coût inférieur à 5 US US. La tuile de travertin a été mentionnée à plusieurs reprises dans des vidéos youtube, mais je ne sais pas si je dois faire confiance à sa sécurité, en ce qui concerne le dégagement de fumées.
1c. J’ai acheté un carreau de sol en granit noir de 24 « par 12 », sans remplissage, un côté poli, l’autre lisse mais pas poli. Moins de 5 $ dans un magasin spécialisé en revêtements de sol. J’ai besoin de couper cela avec la molette de coupe d’une meuleuse d’angle pour qu’il rentre dans le four. Je ne l’ai pas encore fait. Découpera 2 « bandes » pour faire des pièces de 2 « x10 » et réarrangera les 3 pièces en une surface globale de 20 « x14 ». Tant qu’il n’y a pas de remplissage, il ne devrait pas s’épuiser, ou alors je pense. C’est censé être du granit naturel, pas synthétique.
2. J’utilise une ancienne rôtissoire en aluminium battue, d’environ 18 « par 10″par 1,5 » de profondeur lorsque je cuit à la vapeur. Et versez 1 tasse (environ 118 ml) d’eau bouillante. L’eau est convertie en vapeur assez rapidement.