Poulet au Champagne Crémeux

Le poulet au Champagne crémeux est élégant et facile, impressionnant pour toutes les occasions et un favori de la famille! Parfaite pour les soirs de semaine ou les week-ends, cette recette rend tout le monde spécial!

Poulet crémeux au Champagne Honestly Honnêtement, le champagne et le poulet à leur meilleur!

Voici une confession: je ne bois pas de champagne. Le goût n’est pas d’accord avec mes papilles chargées de sucre. MAIS dans CETTE recette? OUI ! Un nouveau ventilateur par ici, je renonce à mes bras en l’air. Les amateurs de champagne adoreront certainement cette sauce crémeuse avec un bon coup de champagne, tout autant que nous autres amateurs de champagne. Oui, vraiment. Mais que se passe-t-il si vous n’avez pas de Champagne prêt? N’ayez crainte, mes amis: tout vin blanc pétillant fonctionne tout aussi délicieusement bon..

Une chose que je peux garantir, c’est que ce poulet au Champagne Crémeux va vous épater! Le champagne donne à ce plat une saveur délicate et incomparable. L’ajout de lait au lieu de crèmes lourdes crée une sauce crémeuse soyeuse avec moins de matières grasses, mijotée avec du poulet et des champignons tranchés. Servir sur un bol de riz ou de pâtes à la vapeur, ou avec des légumes cuits à la vapeur.

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Le poulet au champagne crémeux est élégant et facile, impressionnant pour toutes les occasions et un favori de la famille! Parfait pour les soirs de semaine ou les week-ends!

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Sert: 4

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 filets de poitrine de poulet sans peau et désossés, coupés en deux horizontalement pour faire quatre filets
• Sel, pour assaisonner
• 14 onces | 400 grammes de champignons tranchés
• 2 cuillères à café de beurre
• 1 grosse échalote française, hachée finement (échalote normale pour U.S lecteurs)
• 1/2 tasse (environ 130 ml) de champagne (ou de vin blanc mousseux)
• 2/3 tasse de lait (ou de crème épaisse / épaissie)
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (farine de maïs) only seulement si vous utilisez du lait
• Persil frais haché, pour garnir

Instructions

• Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Assaisonnez chaque filet de poulet avec une pincée de sel. Saisir le poulet des deux côtés, pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté (selon l’épaisseur), jusqu’à ce qu’il soit doré partout. Transférer le poulet dans une assiette.
• Faites frire les champignons dans le beurre et faites-les frire encore 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent tout juste à ramollir. Transférer dans la même assiette que le poulet. Couvrir et garder au chaud.
• Ajouter l’échalote dans la poêle et cuire 4 minutes en remuant de temps en temps. Verser le champagne; bien mélanger, tout en grattant les morceaux de nourriture du fond de la casserole pour plus de saveur. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter environ 10 minutes.
• Ajouter le lait (ou la crème) et laisser mijoter pendant 2-3 minutes. Si vous utilisez du lait: mélanger la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau; verser au centre de la casserole et mélanger dans toute la sauce jusqu’à épaississement léger.
• Ajouter le poulet et les champignons dans la sauce avec les jus de cuisson. Enrober de sauce crémeuse. Saupoudrer de persil et servir!