feladva április 25-én, 2017
a Cotto salami egy finom ebédhús, amelyet mind a gyerekek, mind a felnőttek szeretnek. Az emberek szinte mindent tudnak a népszerű ebédhúsról, a szakácstól kezdve egészen a származásáig. Olvass tovább, és te is lehetsz szalámi zsálya.
két kolbász meséje
gondolkodott már azon, hogy a Cotto szalámi esetében miért van két látszólag különböző termék a szupermarketben pontosan ugyanaz a név? Kiderült, hogy a kicsi, sötét lehetőségnek és a világos, gyengédnek sok közös vonása van. Az összetevők gyakran azonosak,a drasztikus különbség az elkészítési módszerek egyszerű megváltoztatása miatt.
a kövér és gyengéd szendvics szalámi, amelyet a szupermarketben a felvágott szakácsból ismerhet, nedves főzési módszer terméke. Miután az összes összetevőt összerakták és egy burkolatba kötötték, a kolbászt általában füstölik, hogy vonzó színt érjenek el. Ezután lassan szakács egy víz-vagy sós fürdőben, amíg el nem éri a biztonságos hőmérsékletet egészen. Amikor elég hűvös a biztonságos csomagoláshoz, becsomagolják és elküldik az éhes embereknek ebédszünetben Amerika-szerte.
az öreg száraz szalámi első pillantásra teljesen másképp néz ki. Kemény és ráncos, néha fehér külsővel. Ez is általában sokkal kisebb. Valójában ugyanazok az összetevők, amelyeket más módon kezelnek. Először a nyers kolbászokat lassan füstölik, amíg el nem érik a elég magas hőmérsékletet ahhoz, hogy biztonságosan fogyaszthassák őket. Aztán vízbe öntik őket, hogy gyorsan lehűljenek. Végül szobahőmérsékleten szárítják, sötétebb színt és ráncos megjelenést kölcsönöznek nekik.
eredettörténet
képzelj el egy kirándulást a hófödte Alpok lábához. Füst emelkedik egy olasz parasztház közelében, közvetlenül egy kis falu előtt. Kinyitja a füstház ajtaját, a szarufákon pedig frissen készített kolbászok lógnak. Itt kezdődött a Cotto szalámi: Piemont dombos síkságai között.
oka van annak, hogy a Cotto szaláminak sajátos neve van. A Cotto az olasz szó a szakácsra, a cotto szalámit pedig azért különböztetik meg a többi szalámitól, mert valójában az elkészítési folyamat során magas hőmérsékletre emelik. Hagyományosan sok más típusú szalámit soha nem melegítettek. Ehelyett a nyers húst erjesztették és sóval pácolták. Ez sokkal ízletesebb és biztonságosabb, mint amilyennek hangzik, de nem kell túl sokat aggódnia a kortárs kolbászok miatt. A modern húsmódszerek jelentősen fejlődtek a régi idők óta Olaszországban.
De Miért Olyan Finom?
a minőségi alapanyagok nagy részét képezik a jó cotto szaláminak. Minden a csirke, a marha és a sertéshús legízletesebb darabjaival kezdődik. Ezeket a húsokat cukorral és sóval keverik, majd fűszereket, például paprikát adnak hozzá. Ez biztosítja a cotto szalámi kielégítő, mégis enyhe ízét, amely mindenkinek tetszik a családban. Ezt követően a minőségi cotto salamis-t szigorúan ellenőrzik és lelkiismeretesen csomagolják, hogy biztosítsák a megbízható minőségi szintet és tápértéket.
ez a Cotto szalámi története. Az olasz Alpoktól az ebéddobozokig szerte a világon ez az ebédhús epikus utazást tett. Ami még lenyűgözőbb, hogy ennyi év alatt annyira ízletes maradt.