Questo post è sponsorizzato da Shady Brook Farms, come parte di una serie di ricette sane gennaio che ho sviluppato!
Il nome dice tutto.
Un curry di tacchino ripieno di verdure, ricco di sapore, macinato che si riunisce in 30 minuti!
È elevato come il curry indiano tradizionale? Certo che no. Probabilmente sapete che quei piatti possono richiedere ore per fare, a causa di tutti i componenti e le tecniche di spezie.
Ma questo curry veloce fa ancora il lavoro di far ballare le tue papille gustative? Certo che si’.
È semplice. Si è alleggerito. Ed è un grande equilibrio di proteine e verdure fresche.
Amo particolarmente usare il tacchino macinato Shady Brook Farms in questa ricetta perché prende bene le spezie in polvere di curry come curcuma, pepe nero, coriandolo, cumino e fieno greco. Quello che amo del tacchino di Shady Brook Farms è che i loro tacchini vengono allevati da agricoltori familiari indipendenti con cura e senza ormoni e antibiotici che promuovono la crescita. E, è anche una componente turchia budget-friendly si può sentire bene.
la Maggior parte delle ricerche di Google per curry di tacchino vi porterà a ricette a base di piselli, pomodori, patate, che prende ispirazione dal piatto Indiano chiamato “Aloo Keema” – in genere fatto con un certo tipo di carne macinata.
Perché volevo che questo pasto fosse pronto in meno di 30 minuti, ho scelto verdure che cucinano velocemente come zucchine, peperoni, scalogni e spinaci. Il risultato è stato luminoso e fresco! E così colorato.
Sentiti libero di giocare con il livello di spezie e usa la polvere di curry dolce o calda. Se avete bambini, la versione lieve potrebbe essere una buona idea. Troverete questa ricetta per essere deliziosamente riscaldamento e soddisfacente in entrambi i casi!
Che dire degli avanzi?
Sono INCREDIBILI. Più a lungo le spezie si mescolano, più profondo è il sapore.
Posso usare latte di cocco leggero?
Si potrebbe! Ma io uso il latte di cocco normale perché è l’unico componente di grasso in questa ricetta. Con una carne così magra e soprattutto verdure, ha bisogno che il grasso sia soddisfacente, secondo me.
Hai altre ricette al curry sul tuo blog?
Sì! Ecco alcuni dei miei preferiti:
Curry dolce e salato Patate dolci arrostite
Sesamo Curry Anacardi
Crema di patate dolci al curry Zuppa
Se fai questa ricetta al curry di tacchino al cocco, assicurati di taggarmi su Instagram con l’hashtag #heartbeetkitchen o @heartbeetkitchen!
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 scalogni tagliati sottili
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 1 1/2 cucchiai di lieve polvere di curry, diviso
- 2 cucchiaini di grossa sale kosher, diviso
- 1 peperone dei semi e tagliati sottilmente affettato
- 1 sterlina Shady Brook Farm di tacchino
- 1 (14.5 oncia) può grassi latte di cocco
- 1 cucchiaio di tamari
- 1 cucchiaio di amido di mais, amido di arrowroot, o amido di tapioca
- 1 tazza di zucchine tagliate
- 2 tazze di spinaci baby
- succo di un lime
- peperoncino e coriandolo per guarnire
- cotta di gelsomino bianco, riso
Istruzioni
- Preriscaldare il grande casseruola a fuoco medio-alto calore. Quando è caldo, aggiungere lo scalogno e soffriggere per 4-5 minuti, fino a quando traslucido. Aggiungere aglio, zenzero, 1/2 cucchiaio di curry in polvere e 1 cucchiaino di sale. Mescolare e combinare. Quindi aggiungere il peperone e continuare a cuocere per 3 minuti.
- Spingere le verdure su un lato della padella. Aggiungere il tacchino e rompere con un cucchiaio di legno o una spatola ferma. Una volta cotto attraverso e senza rosa rimane, aggiungere il restante 1 cucchiaio di curry in polvere e 1 cucchiaino di sale kosher. Mescolare accuratamente.
- Quindi aggiungere latte di cocco e tamari. Estrarre alcuni cucchiai del liquido di cottura e frullarlo con l’amido di arrowroot o tapioca. Aggiungere questa miscela di nuovo in padella, e mescolare. Questo agisce per addensare il liquido.
- Aggiungere zucchine e spinaci. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare il succo di lime.
- Servire sopra il riso caldo e guarnire con fiocchi di pepe rosso e coriandolo.