Chicken Manchurian recipe-Deilig stekt kylling i litt søt, varm & sur Manchurian saus. Kylling Manchurian er En Indo kinesisk mat som er mye populær I Det Indiske subkontinentet. Vegetariske versjoner Som Gobi manchurian ,Veg manchurian & Paneer manchurian er også populære & er elsket av mange.
Kylling Manchurian Er ikke en autentisk Kinesisk rett. Men er en fusjonsmat fra Det Indiske Kinesiske kjøkkenet som er utviklet med tilpasning av Kinesisk krydder & matlagingsmetoder som passer Til Indiske smakløk.
Chili kylling og kylling manchurian er 2 retter som er laget på samme måte, men de smaker veldig annerledes. Jeg hadde kylling Manchurian i et par fine dining Indochinese restauranter og hadde absolutt elsket det.
i de vanlige restaurantene er det vanligvis laget med cubed chicken på en mye lignende måte som chili chicken. Bare smaken av soya saus er mye mer intens I Manchurian.
men de jeg hadde smakt ble laget med hakket kylling baller som var sprø stekt & deretter kastet I Manchurian saus. Det smakte bare fantastisk & veldig unikt.
etter flere eksperimenter fikk jeg tak i oppskriften og elsket måten det viste seg lik restauranten chicken Manchurian bortsett fra fargen.
vanligvis manchurian retter ser mørkere i fargen på grunn av liberal bruk av soya saus. Siden jeg foretrekker å minimere det min viste seg ganske lyse i fargen.
hvis du ikke foretrekker å lage kyllingballene, kan du bare lage oppskriften med terninger eller kubert kylling. Oppskriften vil forbli den samme & vil fortsatt smake fantastisk & deilig.
Kyllingmanchurian serveres best som forrett eller som en side med hakka nudler eller Stekt ris.
for Mer Kylling oppskrifter besøk
Kylling kebab
Kylling burger
Shawarma oppskrift
Kylling lollipop
Forberedelse til kylling manchurian
1. Pass på at det ikke er overflødig fuktighet i kyllingen før du bruker den. Du kan enten bruke cubed kylling eller kylling hakk (keema).
jeg foretrekker å hogge fint og deretter bruke. Tilsett soyasaus, ingefær hvitløk, salt, rød chili pulver (valgfritt) og pepper til en miksebolle. Bland godt. For Kinesiske oppskrifter brukes vanligvis ikke chilipulver. Men jeg foretrekker å bruke for å få en god farge som ellers er fått av matfarger i restauranter.
2. Tilsett eggehvite, rismel og maismel. 1 egg hvit fungerer bra for en halv kg kylling. Jeg brukte bare halvparten av 1 egghvite siden jeg bare brukte 250 gram kylling. Ikke legg mer egg ellers blandingen vil slå soggy.
3. Bland alt godt og sett til side i minst 1 time. Du kan ogsa hoppe over dette.
Steking kylling
4. Varm olje i en panne for frityrsteking. Sjekk om oljen er varm nok ved å skyve i en liten del av røren. Den må stige uten bruning. Hvis du bruker cubed kylling deretter skyv batter belagt stykker til varm olje. Stek på middels varme til kyllingen er gylden og skarp. Når kyllingen er kokt fullt bobler vil redusere.
hvis du bruker hakket kylling. Ta små porsjoner av blandingen og lage baller. Stek dem i varm olje. Du kan ikke få runde baller, det er bare bra. Hvis du vil lage perfekte runde baller, må du redusere egg eller legge til mer mel. Men det endrer tekstur av ballen.
Egg brukes til å låse kjøtt juice og hindrer kjøtt baller fra å snu tørr. En reduksjon av egg kan gjøre ballene tørre og harde.
5. Vi må røre ofte mens du steker for å lage kjøttet jevnt.
6. Overfør alle ballene til et kjøkkenhåndkle. Slå av ovnen.
7. Tilsett 2 ts maismel i en bolle og bland med ¼ kopp vann. Rør og sett til side.
8. Tilsett eddik, soya saus, sukker og rød chili saus til en bolle. Du kan også legge til litt tomatsaus hvis du foretrekker det. Sett dette til side også.
Hvordan lage kylling manchurian
9. Vi kan bruke samme panne videre. Overfør den varme oljen til en kopp, hold bare ½ ss olje. Stek hakket hvitløk ingefær til du begynner å lukte godt.
10. Tilsett løk og vårløk hvitt og stek til de blir gjennomsiktige.
11. Legg til paprika, disse er valgfrie. Hvis du ikke har hoppe over dem. Stek i 2 til 3 minutter.
12. Hell sausene. Rør og bland.
13. Når sausene begynner å boble, Rør maismelblandingen og hell den deretter på pannen.
14. Hell 1 ¼ kopp vann og begynn å lage mat. Smak på sausen og juster salt & krydder. Dette må være litt søtt, surt og varmt.
15. Når sausen begynner å boble, legg til stekt kylling og vårløk. Kast godt for å belegge dem i saus. Hvis du har gjort kylling baller så småkoke i 2 minutter, dette hjelper ballene til å absorbere smaker. Hvis sausen blir veldig tykk, kan du legge til en til 2 ss vann og rør.
denne oppskriften gir en semi tørr kylling manchurian. Hvis du liker å ha mer saus, legg bare til 1 ts mer maismel og ½ kopp mer vann.
Server med en gang som en forrett eller som en side til stekt ris eller hakka nudler eller enkle veg nudler.
Tips For å lage kylling Manchurian
- oftest marinerer jeg kyllingen før steking som det bidrar til å mørt kyllingen. Du kan også hoppe over dette trinnet, men for best smak & anbefales tekstur å sette til side i minst 45 minutter. Det hjelper i tenderizing & forbedre smaken .
- vanligvis kylling lager brukes til å lage kylling Manchurian saus, men jeg har brukt vann som jeg ikke har det i hånden. Men du kan bare erstatte vannet & bruk kylling lager.
- jeg har stekt kyllingen dypt. Men du kan også grille den og deretter legge Den Til Manchurian saus.
- du kan også piske opp et helt måltid i samme panne. Bare sett til side kylling manchurian og beholde litt saus i pannen. Tilsett kokte nudler eller ris og rør stek i et minutt. Du måltidet er klar i løpet av minutter.
Relaterte Oppskrifter
Kylling manchurian
Pin Oppskrift Print Oppskrift
for best resultat følg trinnvise bildene over oppskriftskortet
Ingredienser (US cup = 240ml )
å steke
- ▢ 250 gram kyllingbryst uten bein, (terning eller kvernet)
- ▢ ½ eggehvite (1 eggehvite til ½ kg kylling)
- ▢ 1/8 ts pepper grovt knust
- ▢ 1 ts soya saus (Foretrekker naturlig brygget)
- ▢ 2 klyper chili pulver (valgfritt, for farge)
- ▢ 2 tbsp maisstivelse (hvit mais mel)
- ▢ 1 ½ tbsp all-purpose mel eller maida (eller ris mel)
- ▢ 1 ts ingefær hvitløk lim inn eller kvernet
- ▢ salt lille
- ▢ olje som trengs til steking
for manchurian saus
- ▢ 1 tbsp hvitløk hakket fint
- ▢ ½ tbsp hakket ingefær fint
- ▢ 1 middels løk hakket fint eller 2 tbsps vårløk hvite
- ▢ 1 tbsp soya saus (bruk mer for intense smaken)
- ▢ 2 tbsp rød chili saus
- ▢ 2 tbsp tomatsaus valgfritt
- ▢ 1 ts eddik (tilsett mer ved behov)
- ▢ 1 kopp vann eller kylling lager
- ▢ 2 ts maisstivelse (hvit mais mel) (3 tsps for saus)
- ▢ 3 tbsp vann til å blande med mel
- ▢ salt lille
- ▢ ½ til 1 ts sukker
- ▢ ¾ kopp capsicum eller paprika cubed
- ▢ 2 tbsps scallions eller vårløk greener
Instruksjoner
Forberedelse til kylling manchurian
- ▢
Bland kylling med soyasaus, salt, ingefær hvitløkspasta, rød chilipulver (valgfritt) og pepperpulver.
- ▢
Tilsett eggehvite og mel. Bland godt. Sett til side i minst 1 time.
- ▢
hvis du har brukt kylling kuber deretter hoppe over dette trinnet. Hvis du har brukt kjøttdeig dele blandingen til 12 porsjoner. Lag baller. Hvis du ikke får runde baller, er det bare bra.
- ▢
Varm olje til det er varmt nok til å steke. Test ved å skyve en liten del av smeten til den varme oljen. Det må stige uten bruning. Dette er riktig temperatur.
- ▢
Frityr kylling på en middels flamme til gylden & skarp. Når kyllingen er ferdig matlaging bobler vil begynne å redusere. Fjern stekt kylling til et kjøkkenhåndkle. Pass på at kyllingen er kokt helt inne før du legger den til sausen.
Å Lage manchurian saus
- ▢
Rør i maismel med 3 ss vann i en liten bolle. Til en annen liten bolle, tilsett eddik, soya saus, tomatsaus (valgfritt) og rød chili saus. Bland alle disse og sett til side.
- ▢
Overfør oljen til en bolle og hold bare en halv ss. Stek ingefær hvitløk til aromatisk. Stek løk eller scallion hvitt til gjennomsiktig.
- ▢
Tilsett paprika og stek i 2 minutter. Hell sausene.
- ▢
Når de begynner å boble, Rør maismelblandingen & hell den sammen med 1 kopp vann eller lager.
- ▢
sausen begynner å boble og tykner. Smak på sausen og legg til mer salt eller noen sauser du ønsker. Slå av varmen. Legg deretter til stekt kylling & vårløk.
- ▢
Rør og belegge kylling med sauser. Hvis du har laget til kyllingballer, kok deretter i 2 minutter.
- ▢
Pynt med vårløk og tjene kylling manchurian som en forrett.
Alternative mengder som er oppgitt i oppskriftskortet er kun for 1x, original oppskrift.
for best resultat følg min detaljerte steg-for-steg foto instruksjoner og tips over oppskriften kortet.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi Oppskrifter
FOR FLERE OPPSKRIFTER