Re: “make-do”. Ja, om het even welke thermische massa u onder de bakplaat/koekjesblad kunt plaatsen. Maar als er geen uniform contact is tussen het kookoppervlak en de “dingen” eronder, krijg je hotspots en koele plekken. Het blad pan, of cookie sheet, op zichzelf zou kunnen werken.
gebruiker “alfanso”, www.thefreshloaf.com/user/alfanso is de stokbrood koning hier in de buurt. Kijk naar zijn berichten.
meer spullen:
1a. ik heb cordierite pizza stones gezien in de US $10 tot $ 14 range bij mijn lokale Aldi, Big Lots en dinsdagochtend winkels. Ik heb er twee. ongeveer 1/4 ” dik.
1b.ik heb een grote “travertijn tegel” gekocht in een winkel voor woningverbetering. Maar het heeft allerlei “vullingen” die de natuurlijke lege plekken opvullen. Ik weet niet zeker of het vulmateriaal iets te boven gaat. Ik heb het maar één keer gebruikt, met perkamentpapier erop. Kosten onder us $ 5. Travertijn tegel werd meerdere malen genoemd in youtube video ‘ s, maar ik weet niet of ik moet vertrouwen op de veiligheid, voor zover het afgeven van dampen.
1c. ik kocht een 24″ bij 12 ” zwarte granieten vloertegel, geen vullingen, een zijde gepolijst, de andere glad maar niet gepolijst. Onder de $ 5 in een vloerspeciaalzaak. Ik moet dit afknippen met het snijwiel van een haakse slijper zodat het in de oven past. Dat hebben we nog niet gedaan. Snijdt 2 “strips” af om 2″X10″ stukken te maken, en schik de 3 stukken opnieuw in een totale 20″x14″ oppervlak. Zolang er geen vullingen zijn, zou het niet te veel moeten zijn, of zo denk ik. Het moet natuurlijk graniet zijn, niet synthetisch.
2. Ik gebruik een oude beat up aluminium braadpan, ongeveer 18 “bij 10″ bij 1.5 ” diep als ik stoom. En giet er 1 kopje (ca. 118 ml) kokend water bij. Het water wordt vrij snel omgezet in stoom.