dit bericht wordt gesponsord door Shady Brook Farms, als onderdeel van een reeks gezonde januari recepten die ik heb ontwikkeld!
de naam zegt het al.
een met groenten gevulde, smaakvolle, gemalen kalkoencurry die in 30 minuten samenkomt!
is het zo hoog als traditionele Indiase curry? Natuurlijk niet. Je weet waarschijnlijk dat die gerechten uren kunnen duren om te maken, vanwege alle kruidencomponenten en technieken.
maar doet deze snelle curry nog steeds het werk om je smaakpapillen te laten dansen? Dat doet het zeker.
het is eenvoudig. Het is lichter geworden. En het is een geweldige balans van eiwitten en verse groenten.
Ik hou vooral van het gebruik van schaduwrijke Beekboerderijen grond Turkije in dit recept, omdat het goed past bij de specerijen in kerriepoeder zoals kurkuma, zwarte peper, koriander, komijn en fenegriek. Wat ik leuk vind aan Shady Brook Farms’ turkey is dat hun kalkoenen met zorg en zonder groeibevorderende hormonen en antibiotica door onafhankelijke familieboeren worden grootgebracht. En, het is ook een budget-vriendelijke Turkije component kunt u zich goed over voelen.
de Meeste Google-zoekopdrachten naar turkije curry brengt u naar recepten die erwten, tomaten en aardappelen, die haalt zijn inspiratie uit de Indiase gerecht genaamd “Aloo Keema” – meestal gemaakt met een soort van gehakt vlees.
omdat ik wilde dat deze maaltijd in minder dan 30 minuten klaar was, koos ik voor groenten die snel koken zoals baby courgette, paprika ‘ s, sjalotten en spinazie. Het resultaat was helder en fris! En zo kleurrijk.
speel gerust met het kruidgehalte en gebruik milde of warme kerriepoeder. Als je kinderen hebt, is de milde versie misschien een goed idee. U zult dit recept te vinden heerlijk opwarmen en bevredigend hoe dan ook!
hoe zit het met restjes?
ze zijn geweldig. Hoe langer de kruiden mengen, hoe dieper de smaak.
Kan Ik lichte kokosmelk gebruiken?
u kunt! Maar ik gebruik gewone kokosmelk omdat het het enige bestanddeel van vet is in dit recept. Met zo ‘ n mager vlees en vooral groenten, moet het vet bevredigend zijn, naar mijn mening.
heeft u nog andere curry-recepten op uw blog?
echt! Hier zijn een paar van mijn favorieten:
zoete en zoute Curry geroosterde zoete aardappelen
Sesamcurry cashewnoten
romige zoete aardappel Curry soep
als u dit recept voor kokos-kalkoencurry maakt, moet u me op Instagram taggen met hashtag #heartbeetkitchen of @heartbeetkitchen!
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 sjalotten, in dunne plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel fijngehakte verse gember
- 1 1/2 eetlepels milde kerriepoeder, verdeeld
- 2 theelepels grof kosher zout, verdeeld
- 1 paprika, zaden verwijderd en in dunne reepjes
- 1 pond Beschaduwde Beek Boerderijen grond turkije
- 1 (14.5 ounce) can full-fat kokosmelk
- 1 eetlepel tamari
- 1 eetlepel maizena, arrowroot zetmeel, of tapiocazetmeel
- 1 kopje gehakte courgette
- 2 kopjes babyspinazie
- limoensap
- rode peper vlokken en koriander, voor garnering
- gekookte witte jasmijnrijst
instructies
- Verwarm de grote pan voor op middelhoog vuur. Als het warm is, voeg sjalotten toe, en bak 4-5 minuten, tot doorschijnend. Voeg knoflook, gember, 1/2 eetlepel kerriepoeder en 1 theelepel zout toe. Roer en combineer. Voeg dan paprika toe en laat 3 minuten koken.
- duw groenten aan één kant van de pan. Kalkoen toevoegen, en breken met behulp van een houten lepel of stevige spatel. Eenmaal gaar en geen roze resten, voeg resterende 1 eetlepel kerriepoeder en 1 theelepel koosjer zout. Roer goed door.
- voeg vervolgens kokosmelk en tamari toe. Neem een paar eetlepels van de kookvloeistof, en klop het met de arrowroot of tapioca zetmeel. Voeg dit mengsel terug aan de pan, en roer. Dit werkt om de vloeistof dikker te maken.
- Voeg toe aan courgette en spinazie. Dek af en laat 10 minuten sudderen. Verwijder van het vuur en roer in limoensap.
- serveer over warme rijst en garneer met rode peper vlokken en koriander.