oksekød koteletter (Kotleti) opskrift er en god nem middag ide, når du ønsker komfort mad og et perfekt måltid til børn.
denne opskrift har mange forskellige navne. Afhængigt af land og kultur ville folk kalde det kroketter, koteletter, Patties eller Kotleti. På trods af forskellige navne er de alle koteletformede patties lavet af malet kød, dækket med brødkrummer og stegt på en stegepande.
historie af koteletter:
det er svært at fortælle den oprindelige historie om disse koteletter, da de optrådte i forskellige lande under forskellige navne og sorter.
i Østeuropa og Rusland er de kendt som Kotleti. Jeg vil sige, at burgere er den mest populære version af disse saftige og ømme kødpatties. De blev oprettet i Rusland i begyndelsen af det 19.århundrede og blev senere vedtaget af fransk køkken. Burgere har normalt et par ekstra trin i opskriften, som at tilføje mælk gennemblødt brød og smør til jorden kød for at gøre kotleti ekstra blød og saftig.
ifølge historien blev Posjarsky Cutlets skabt af familien Posjarsky, der ejede et lille hvilested og en restaurant, kaldet Torjok, der ligger mellem Moskva og Skt. Det var et populært sted for rejsende at hvile og skifte heste under deres lange ture. Det er interessant, at dette sted og kotleti blev nævnt i et af brevene af den russiske berømte digter og forfatter Aleksandr Pushkin til sin ven S. A. Sobolevsky i 1826, “spis på Posjarsky i Torjok, prøv stegte koteletter og sæt ud med et let humør”.
der er et par legender, der eksisterer om, hvordan disse saftige kødpatties kom til liv. Den mest gentagne fortælling siger, at opskriften blev givet til familien Posarsky af en fattig fransk rejsende som betaling for hans bolig.
sorter af koteletter:
i dag kan du finde alle forskellige typer kotleti. Jeg tror, at de mest populære sorter er koteletter med oksekød eller kylling eller fisk eller kartofler. Kartoffelkoteletter er en af mine foretrukne fra russisk mad, og jeg vil helt sikkert dele min opskrift med dig engang snart!
vegetariske koteletter er en ny trend, og de kan omfatte kikærter, søde kartofler, kvinoa og mange andre næringsrige ingredienser.
Sådan laver du koteletter:
der er en hel del opskrifter på, hvordan man laver oksekødstykker. Nogle mennesker bruger blanding af hakket oksekød og kalkun, andre inkluderer piskede æggehvider for at gøre disse søde stegte patties bløde og saftige. Jeg bruger min mors gamle opskrift, som er meget let at lave og har en smuk smag.
for at starte, Jeg hånd blande 1 liter pund hakket oksekød, hakket løg, og et æg. Jeg vil gerne notere, at jeg foretrækker at købe 85% hakket oksekød i stedet for 90%. Det har en perfekt balance af fedt, der giver dig ekstra smag og gør det ikke for fedtet. Til løg kan jeg godt lide at male det i foodprocessoren, så jeg får flere juice, der også forbedrer smagene på dine koteletter. Krydre blandingen med salt, friskmalet sort peber og en lille smule rød peberflager. Denne sidste ingrediens giver det et ekstra spark, men det gør det ikke for krydret.
når du har blandet alt godt, kan jeg godt lide at bruge en 3 spsk scoop til at scoop blandingen og danne den til ovale patties. Dyp dem derefter i brødkrummer, så de er dækket fra alle sider.
Forvarm en stor stegepande på medium varme, tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie og en spiseskefuld smør. Afhængigt af diameteren af din stegepande, kan du tilføje en ekstra spiseskefuld olie. 5 minutter på hver side, dækket med et øverste låg. For at sikre, at de er kogte inde, skal du bare skære en af koteletterne med en kniv. Det skal stadig være saftigt, men uden blod.
flere KOMFORTMÅLTIDSOPSKRIFTER, du måske kan lide:
- Mac og ost
- Pasta med kød Sauce
- instant Pot Pot stege
- Borscht suppe
- mongolsk oksekød
- Instant Pot Tyrkiet Kødboller
- hollandsk ovn oksekød gryderet
- bagt Siti
- Instant Pot Orange Kylling
har du lavet denne opskrift?!? Jeg ville elske at vide, hvordan det viste sig! Efterlad en kommentar og en vurdering nedenfor, tak skal du have!
Print opskrift
oksekød koteletter (Kotleti)
Ingredienser
- ▢ 1 1/2 pund hakket oksekød 85%
- ▢ 1 mellemstore løg hakkes fint
- ▢ 1 stort æg
- ▢ 1 1/2 tsk salt
- ▢ 1/2 tsk stødt sort peber
- ▢ 1/2 teskefuld rød peber flager
- ▢ 1 kop tør brødkrummer
- ▢ 1-2 tablesoons vegetabilsk olie.
- ▢ 1 spsk usaltet smør
Vejledning
-
I en stor skål, bland hakket oksekød, hakket løg, et æg og krydderier (salt, sort peber og rød peberflager).
-
brug en 3 spsk scoop, scoop blandingen og form til ovale patties. Dyp dem i tørre brødkrummer, så de er dækket af det fra alle sider.
-
Forvarm en stor stegepande på medium varme, tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie og en spiseskefuld smør. Afhængigt af diameteren af din stegepande, kan du tilføje en ekstra spiseskefuld olie. 5 minutter på hver side, dækket med et øverste låg.
-
for at sikre, at de er kogte inde, skal du bare skære en af koteletterne med en kniv. Det skal stadig være saftigt, men uden blod.
-
god fornøjelse!
ernæring
