Chicken Manchurian recipe-pyszny smażony kurczak w lekko słodkim, gorącym & kwaśnym sosie mandżurskim. Kurczak mandżurski to Indo – Chińskie jedzenie, które jest bardzo popularne na subkontynencie indyjskim. Wegetariańskie wersje, takie jak Gobi manchurian, Veg manchurian & Paneer manchurian są również popularne & są uwielbiane przez wielu.
Kurczak mandżurski nie jest autentycznym Chińskim daniem. Ale jest fusion żywności z indyjskiej kuchni chińskiej, która jest rozwijana z adaptacją Chińskich przypraw & metod gotowania do własnych indyjskich kubków smakowych.
kurczak Chilli i Kurczak mandżurski to 2 potrawy, które są przygotowywane podobnie, ale smakują bardzo inaczej. Jadłem kurczaka mandżurskiego w kilku znakomitych restauracjach Indochińskich i absolutnie go uwielbiałem.
w zwykłych restauracjach zwykle robi się go z kurczaka w kostkach w bardzo podobny sposób jak kurczak chilli. Po prostu smak sosu sojowego jest znacznie bardziej intensywny w Mandżurii.
jednak te, które próbowałem, zostały wykonane z mielonych kulek z kurczaka, które były chrupiące smażone &, a następnie rzucone w sosie mandżurskim. Po prostu smakowało zajebiście & bardzo unikalne.
po kilku eksperymentach udało mi się zdobyć przepis i spodobał mi się sposób, w jaki okazał się podobny do kurczaka z restauracji Manchurian, z wyjątkiem koloru.
zazwyczaj mandżurskie potrawy wyglądają na ciemniejsze ze względu na liberalne użycie sosu sojowego. Ponieważ wolę go zminimalizować, mój okazał się dość jasny w Kolorze.
jeśli nie wolisz robić kulek z kurczaka, możesz po prostu zrobić przepis z kurczakiem pokrojonym w kostkę lub kostkę. Przepis pozostanie taki sam & nadal będzie smakował rewelacyjnie & pysznie.
Kurczak mandżurski najlepiej podawać jako przystawkę lub jako dodatek do makaronu Hakka lub smażonego ryżu.
więcej przepisów na kurczaka odwiedź
kebab z kurczaka
kurczak burger
przepis na Shawarma
Lizak z kurczaka
przygotowanie do kurczaka mandżurskiego
1. Upewnij się, że nie ma nadmiaru wilgoci w kurczaku przed użyciem. Możesz użyć kurczaka w kostkach lub mielonego kurczaka (keema).
wolę drobno posiekać, a następnie użyć. Dodaj sos sojowy, czosnek imbirowy, sól, czerwony chili w proszku (Opcjonalnie) i pieprz do miski do miksowania. Dobrze wymieszać. W przypadku chińskich przepisów na ogół nie stosuje się proszku chili. Ale wolę używać, aby uzyskać dobry kolor, który w przeciwnym razie jest otrzymywany przez kolory żywności w restauracjach.
2. Dodaj białko jaja, mąkę ryżową i mąkę kukurydzianą. 1 białko działa dobrze na pół kg kurczaka. Użyłem tylko połowę 1 białka, ponieważ użyłem tylko 250 gramów kurczaka. Nie dodawaj więcej jajek, w przeciwnym razie mieszanina stanie się rozmoczona.
3. Wszystko dobrze wymieszać i odstawić na co najmniej 1 godzinę. Możesz również pominąć to.
kurczak smażony
4. Rozgrzać olej na patelni do głębokiego smażenia. Sprawdź, czy olej jest wystarczająco gorący, przesuwając niewielką porcję ciasta. Musi wzrosnąć bez brązowienia. Jeśli używasz kurczaka w kostkach, przesuń pokryte cieście kawałki do gorącego oleju. Smażyć na średnim ogniu, aż kurczak będzie złoty i chrupiący. Gdy kurczak jest gotowane w pełni pęcherzyki zmniejszy.
jeśli używasz mielonego kurczaka. Weź małe porcje mieszanki i zrobić kulki. Smażyć na rozgrzanym oleju. Możesz nie dostać okrągłych piłek, to jest w porządku. Jeśli chcesz zrobić idealne okrągłe kulki, musisz zmniejszyć jajko lub dodać więcej mąki. Ale to zmienia fakturę piłki.
jajko służy do blokowania soków mięsnych i zapobiega wyschnięciu kulek mięsnych. Redukcja jaj może sprawić, że kulki będą suche i twarde.
5. Musimy często mieszać podczas smażenia, aby równomiernie ugotować mięso.
6. Przenieś wszystkie kulki na ręcznik kuchenny. Wyłącz kuchenkę.
7. Dodać 2 łyżeczki mąki kukurydzianej do miski i wymieszać z ¼ szklanki wody. Wymieszać i odstawić.
8. Do miski dodaj ocet, sos sojowy, cukier i czerwony sos chili. Możesz również dodać trochę sosu pomidorowego, jeśli wolisz. To też odłóż na bok.
jak zrobić kurczaka mandżurskiego
9. Możemy użyć tej samej patelni dalej. Przenieść gorący olej do filiżanki, zachować tylko ½ łyżki oleju. Smażyć posiekany czosnek imbir, aż zaczniesz ładnie pachnieć.
10. Dodać cebulę i białka dymki i podsmażyć, aż staną się przezroczyste.
11. Dodaj paprykę, są one opcjonalne. Jeśli nie masz ich pominąć. Smażyć przez 2 do 3 minut.
12. Wlać sosy. Wymieszać i wymieszać.
13. Gdy sosy zaczną bąbelkować, wymieszaj mieszankę mąki kukurydzianej, a następnie wlej ją na patelnię.
14. Wlać 1 ¼ szklanki wody i zacząć gotować. Posmakuj sosu i dostosuj sól & przyprawy. To musi być lekko słodkie, kwaśne i gorące.
15. Gdy sos zacznie bąbelkować, dodaj smażonego kurczaka i dymkę. Wrzucić dobrze płaszcz je w sosie. Jeśli zrobiłeś kulki z kurczaka, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty, pomaga to kulki wchłonąć smaki. Jeśli sos stanie się bardzo gęsty, możesz dodać jedną do 2 łyżek wody i wymieszać.
ten przepis daje półwytrawnego kurczaka mandżurskiego. Jeśli chcesz mieć więcej sosu, wystarczy dodać 1 łyżeczkę więcej mąki kukurydzianej i ½ szklanki więcej wody.
podawać od razu jako przystawkę lub jako dodatek do smażonego ryżu lub makaronu hakka lub zwykłego makaronu warzywnego.
wskazówki, jak zrobić kurczaka mandżurskiego
- najczęściej marynuję kurczaka przed smażeniem, ponieważ pomaga to zmiękczyć kurczaka. Możesz również pominąć ten krok, ale dla najlepszego smaku & zaleca się odstawienie na co najmniej 45 minut. Pomaga w zmiękczaniu & wzmacniając smak.
- zazwyczaj kurczak jest używany do przygotowania kurczaka w sosie mandżurskim, ale użyłem wody, ponieważ nie miałem jej w ręku. Jednak można po prostu wymienić wodę & użyj bulionu z kurczaka.
- smażę kurczaka w głębokim tłuszczu. Można go jednak również grillować, a następnie dodać do sosu mandżurskiego.
- Możesz również upiec cały posiłek na tej samej patelni. Wystarczy odstawić kurczaka mandżurskiego i zachować trochę sosu na patelni. Dodaj ugotowany makaron lub ryż i smaż przez minutę. Posiłek jest gotowy w kilka minut.
podobne przepisy
Kurczak mandżurski
Pin przepis Drukuj przepis
aby uzyskać najlepsze wyniki, wykonaj zdjęcia krok po kroku nad kartą przepisu
składniki (US cup = 240ml )
do smażenia
- ▢ 250 gram pierś z kurczaka bez kości (kostka lub mielona)
- ▢ ½ białka jaja (1 białko jaja na ½ kg kurczaka)
- ▢ 1/8 łyżeczki pieprz grubo posiekanych
- ▢ 1 łyżeczka sos Sojowy (preferowane naturalnie zaparzonej)
- ▢ 2 szczypty chili w proszku (opcjonalnie, dla koloru)
- ▢ 2 łyżki skrobi kukurydzianej (mąka kukurydziana biały)
- ▢ 1 ½ łyżki uniwersalnej mąki lub Maida (lub mąki ryżowej)
- ▢ 1 łyżeczka imbiru, czosnek pasty lub mielonego
- ▢ soli mało
- ▢ ropy naftowej, ile potrzeba do smażenia
dla mandżurskie sosem
- ▢ 1 łyżka czosnek drobno posiekane
- ▢ ½ łyżki imbir drobno posiekane
- ▢ 1 średnia cebula, w plasterkach drobno lub 2 łyżki. l. Cebula białych
- ▢ 1 łyżka. l. sos Sojowy (do stosowania bardziej intensywny smak)
- ▢ 2 łyżki papryka chili, sos
- ▢ 2 łyżki sos Pomidorowy dodatkowo
- ▢ 1 łyżeczka octu (można dodać więcej, jeśli to konieczne)
- ▢ 1 szklanka wody lub bulionu
- ▢ 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej (białej mąki kukurydzianej) (3 łyżeczki Do подливы)
- ▢ 3 łyżki wody wymieszać z mąką
- ▢ soli mało
- ▢ ½ do 1 łyżeczki cukru
- ▢ ¾ szklanki papryka lub paprykę w kostkę
- ▢ 2 łyżki szalotki lub dymki zieleń
instrukcje
przygotowanie do kurczaka mandżurskiego
- ▢
kurczaka wymieszać z sosem sojowym, solą, pastą imbirowo-czosnkową, czerwonym chili w proszku (Opcjonalnie) i pieprzem w proszku.
- ▢
dodać białko i mąkę. Dobrze wymieszać. Odstawić na co najmniej 1 godzinę.
- ▢
jeśli użyłeś kostek kurczaka, pomiń ten krok. Jeśli użyłeś mielonego podzielić mieszaninę na 12 porcji. Zrób jaja. Jeśli nie masz okrągłych jaj, to w porządku.
- ▢
rozgrzać olej, aż będzie wystarczająco gorący, aby usmażyć. Przetestuj, przesuwając niewielką część ciasta do gorącego oleju. Musi rosnąć bez brązowienia. To jest odpowiednia temperatura.
- ▢
kurczak smażony na średnim ogniu, na złoty & chrupki. Po zakończeniu gotowania kurczaka pęcherzyki zaczną się zmniejszać. Usmażonego kurczaka wyjąć na ręcznik kuchenny. Upewnij się, że kurczak jest całkowicie ugotowany w środku, zanim dodasz go do sosu.
Robienie sosu mandżurskiego
- ▢
w małej misce wymieszać mąkę kukurydzianą z 3 łyżkami wody. Do innej małej miski dodaj ocet,sos sojowy, sos pomidorowy (Opcjonalnie) i czerwony sos chilli. Wszystko wymieszać i odstawić.
- ▢
przenieść olej do miski i zachować tylko pół łyżki. Czosnek imbirowy smażyć do aromatu. Cebulę lub cebulę smażyć na biało, aż będzie przezroczysta.
- ▢
dodać paprykę i smażyć przez 2 minuty. Wlać sosy.
- ▢
kiedy zaczną bąbelkować, wymieszać mieszaninę mąki kukurydzianej & zalać ją wraz z 1 szklanką wody lub wywaru.
- ▢
SOS zaczyna bąbelkować i gęstnieć. Posmakuj sosu i dodaj więcej soli lub dowolnych sosów, które pragniesz. Wyłącz ogrzewanie. Następnie dodaj smażonego kurczaka & dymka.
- ▢
wymieszać i zalać kurczaka sosami. Jeśli masz wykonane z kurczaka kulki następnie gotować przez 2 min.
- ▢
Udekoruj dymką i podawaj kurczaka mandżurskiego jako przystawkę.
alternatywne ilości podane w karcie receptury są tylko dla 1x, oryginalny przepis.
aby uzyskać najlepsze wyniki, postępuj zgodnie z moimi szczegółowymi instrukcjami krok po kroku i wskazówkami nad kartą receptury.
NUTRITION INFO (estimation only)
© przepisy Swasthi
więcej przepisów