zmieniająca życie magia nie używania kuchenki do ryżu.
nie dorastałem w domu nastawionym na ryż. Jeśli ryż był w menu, albo przyszedł z chińskim na wynos, albo, rzadko, był gotowany w torbie. Z jakiegoś powodu nie byliśmy ludźmi od ryżu. Kiedy poszedłem do college ’ u, miałem współlokatora, który był pół-Chińczykiem, i zapoznał mnie z domową smażalnią, dobrą techniką naklejania garnków i kuchenką do ryżu.
to magiczne urządzenie było w ciągłym użyciu w naszym sześcioosobowym wynajętym domu. Ryż jest wspaniałym odcinkowych dla budżetu zakwestionowane głodny student, a kiedy dowiedziałem się, jak korzystać z gotowania ryżu nadrobiłem stracony czas z domu gotowane prawdziwy ryż. Moja spiżarnia została zaopatrzona w wszystko, od długoziarnistej bieli po orzechowe basmati i kwiatowy jaśmin. Brązowy ryż, lepki ryż, nawet zielony ryż bambusowy. Stała się bazą do wszystkiego, zupy fasoli, smażenia, kiełbasy gotowane z cebulą,obfite gulasze. Resztki stały się smażonym ryżem lub sałatkami ryżowymi. Jednym z nich był ryż zmieszany z tuńczykiem w puszkach i odrobiną oliwy z oliwek, co jest najbardziej 20-letnim wyborem żywności, jaki można sobie wyobrazić.
kuchenka do ryżu była pierwszym urządzeniem, które kupiłem po studiach, i od tego czasu pozostaje w regularnym użyciu, choć z regularnymi ulepszeniami dodatków.
ale mimo całej swojej niesamowitości, kuchenka do ryżu nie jest idealna. Na początek, chyba że kupisz gigantyczną wersję komercyjną, zarabia kwoty, które są świetne dla małej rodziny, ale nie tak wspaniałe dla tłumu. Ryż, który sprawia, że jest nieco lepki i otrzymuje rodzaj zatkanej warstwy podstawowej, która nigdy nie może być odpowiednio puszona. A czasami chcesz lub potrzebujesz lekkiego ryżu z oddzielnymi ziarnami. Chociaż są pokolenia ludzi, którzy nauczyli się na kolanach babci dokładnie, jak to zrobić w garnku na piecu, ja nie jestem jednym z nich.
wszystkie moje wysiłki, aby ryż w tradycyjnej metodzie zawiodły, czasami strasznie. Więc po prostu zrezygnował z prób, wiedząc, że nawet jeśli nie mogłem uzyskać tekstury chciałem, przynajmniej mój kuchenka ryż dał mi ryż, który był odpowiednio ugotowany. Co było w porządku. Dopóki nie zaproponowałem zorganizowania imprezy dla 85 osób. I postanowił podać czerwoną fasolę i ryż.
czerwona fasola i ryż to danie, które woła o ten luźno ziarnisty puszysty ryż. Clumpy nic nie zrobi. Poza tym, próba zrobienia ryżu dla 85 osób w moim sześciopakowym ekspresie do ryżu zajęłaby większą część tygodnia. Potrzebowałem pomocy. Powiedziałem szefowi kuchni o moim dylemacie, a on dał mi radę, która zmieniła moje życie kochające ryż.
jego rada była prosta. Ugotuj ryż jak makaron. Użyj dużego garnka osolonej wody i gotuj, aż będzie al dente, a następnie dobrze spuścić. Dodaj masło lub olej, jeśli chcesz, a otrzymasz dowolną objętość puszystego ryżu z oddzielnymi ziarnami. Nawet jeśli chcesz wyprzedzić swój tłum, możesz podgrzać go w niskim piekarniku.
Nie wiem, dlaczego nigdy nie przyszło mi do głowy, aby gotować ryż jak makaron, z wyjątkiem tego, że każdy przepis, jaki kiedykolwiek czytałem, był o proporcjach wody i gotowaniu, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta, a następnie jakiś proces gotowania na parze. I może kiedyś się przyczaiłam i naprawdę nauczę się tego robić w ten sposób. Ale szczerze mówiąc, nie martwiąc się o zbyt dużo wody making Rice mushy lub zbyt mało co chrupiące, nie wspominając tylko o ograniczaniu porcji w oparciu wyłącznie o wielkość moich dostępnych zapasów, jest po prostu zbyt łatwe.
jak gotować ryż jak makaron
to nie jest przepis. Jest to technika, która prawdopodobnie jest już bardzo znana w przypadku makaronu.
1. Doprowadzić duży garnek wody do wrzenia i dodać tyle soli, aby woda smak słony, ale nie nieprzyjemnie tak. Strzelasz do około 2% zawartości soli, więc na każdą kwartę wody Około ½ do 1 łyżki stołowej.
2. Gdy woda jest w wrzenia toczenia, mieszać w ryżu w stałym strumieniu, mieszając tak, że nie zbryla się. Gotować bez przykrycia przez około 20-25 minut, aż ryż będzie miał preferowaną konsystencję. Zaczynam degustację w około 18 minut na wszelki wypadek.
3. Gdy ryż jest gotowane do smaku, dobrze odcedzić. Jeśli chcesz użyć do sałatki ryżowej lub innej zimnej aplikacji, lub jeśli robisz z wyprzedzeniem, dobrze spłucz pod zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
4. Odstawić na 15-20 minut, aby ostatnia wilgoć odparowała. Jeśli chcesz podawać na gorąco, dodaj masło lub olej, jeśli chcesz, i wszelkie inne przyprawy. Jeśli chcesz go ogrzać, możesz przenieść do powolnej kuchenki na ciepłym lub 200-stopniowym piekarniku. W przeciwnym razie należy natychmiast przenieść do lodówki, aby schłodzić przed użyciem w innych aplikacjach.
wszystkie tematy w How To
nie przegap naszych najwyżej ocenianych przepisów
uzyskaj najlepsze z MyRecipes w swojej skrzynce odbiorczej.