Cuvântul Quinoa (pronunțat „keen wah”) înseamnă „cereale mamă.”Ceea ce poate fi motivul pentru care unii cred că este un bob sau ar putea fi pentru că este folosit în mod obișnuit ca înlocuitor de orez sau ca paste. Dar nu este un bob tipic! Este de fapt mai aproape de o legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul și brânza elvețiană și este foarte ușor de digerat. Mare pentru cei cu probleme digestive sau cei care doresc să piardă în greutate.
Quinoa este foarte hrănitoare, care nu numai că te va ajuta să rămâi slab, dar îți va maximiza și nivelul de energie și îți va spori puterea creierului! Quinoa face, de asemenea, o treabă minunată de creștere a nivelului de antioxidanți care ajută la promovarea unui sistem imunitar sănătos și asigură că celulele roșii din sânge rămân în stare de vârf.
conform „manualului alternativ al culturilor de câmp” al Universității din Wisconsin, Quinoa are un conținut mai mic de sodiu și cantități mai mari de calciu, magneziu, potasiu, fosfor, cupru, mangan și zinc decât grâul, porumbul sau orzul. Quinoa nu este doar o sursă bună de fibre și proteine, ci este ambalată cu aminoacizi, enzime, vitamine, minerale, fibre, antioxidanți și fitonutrienți.
o ceașcă de quinoa vă va oferi aproximativ 127 de calorii și 4,5 grame de proteine. Quinoa este un nativ din Peru, unde crește atât sălbatic, cât și cultivat timp de secole, începând cu incașii. Este tehnic o pseudo-cereală, deoarece nu este un membru al familiei ierbii, ci mai degrabă produce semințe (numite de obicei fructe de pădure) care pot fi gătite sau măcinate în făină. Quinoa conferă mâncărurilor o aromă ușoară de nuci. Îmbunătățește supele, tocanele și preparatele din orez. Deși considerat pe scară largă ca un bob, Quinoa este de fapt legată de spanac și Chard.
cum să gătești Quinoa
începi prin înmuierea quinoa în apă timp de aproximativ 15 minute. După înmuiere, clătiți timp de două sau trei minute într-un filtru metalic fin.
este cu siguranță important să — l clătiți înainte de gătit-nu numai că elimină orice reziduu suplimentar (după cum subliniați), dar îl împiedică să fie amar odată gătit. (Dacă utilizați quinoa pre-clătită, puteți sări peste acest pas)
într-o cratiță de dimensiuni medii, adăugați 1 parte quinoa la 1 1/2 părți lichid. Ca întotdeauna, alegeți lichidul care se potrivește cel mai bine felului de mâncare pe care îl faceți (apă, bulion de pui, bulion de vită etc.) Aduceți la foc mic și apoi reduceți la minim. Acoperiți și gătiți între 30 și 35 de minute. Se ia de pe foc și se lasă acoperit încă cinci minute. Fluff și servi. Quinoa dvs. este acum gata să fie adăugată la rețetele dvs.
de la micul dejun până la cină, quinoa încolțită poate fi folosită într-o serie de rețete-cereale, salate, împachetări, umpluturi, supe și tocănițe. Înlocuiți-l cu bulgur, orez, cuscus, orz sau mei.
încercați această rețetă populară orez spaniol