magia care schimbă viața de a nu folosi aragazul de orez.
nu am crescut într-o casă concentrată pe orez. Dacă orezul era în meniu, fie venea cu mâncarea chinezească, fie, rareori, era fiert în sac. Din orice motiv, nu eram oameni de orez. Când am ajuns la facultate, am avut un coleg de casă care era pe jumătate chinez, și mi-a prezentat prăjitura de casă, tehnica bună a autocolantului de oală și aragazul de orez.
acest aparat magic a fost folosit destul de constant la casa noastră de închiriere de șase persoane. Rice este un discontinue teribil pentru bugetul provocat student foame, și odată ce am învățat cum să folosească aragazul de orez am făcut pentru timpul pierdut cu orez reale gătite în casă. Cămara mea s-a aprovizionat cu totul, de la alb cu bob lung până la basmati cu nucă și iasomie florală. Orez brun, orez lipicios, chiar și orez verde de bambus. A devenit baza pentru orice și orice, fasole soupy, frys se amestecă, cârnați fierte cu ceapa, tocane consistent. Resturile au devenit orez prăjit sau salate de orez. Unul a fost orezul amestecat cu conserve de ton și puțin ulei de măsline, care este cea mai veche alegere de mâncare de 20 de ani imaginabilă.
aragazul de orez a fost primul aparat pe care l-am cumpărat după facultate și a rămas în uz regulat de atunci, deși cu îmbunătățiri regulate ale toppingurilor.
dar pentru toată măreția sa, aragazul de orez nu este perfect. Pentru început, dacă nu cumpărați o versiune comercială uriașă, aceasta face sume minunate pentru o familie mică, dar nu atât de grozave pentru o mulțime. Orezul pe care îl face tinde să fie puțin pe partea mai lipicioasă și primește un fel de strat de bază congelat care nu poate fi niciodată pufos în mod corespunzător. Și uneori doriți sau aveți nevoie de orez ușor cu boabe separate. Deși există generații de oameni care au învățat la genunchii bunicii lor exact cum să facă acest lucru într-o oală pe aragaz, eu nu sunt unul dintre ei.
toate eforturile mele de a face orez în metoda tradițională au eșuat, uneori oribil. Așa că am renunțat să încerc, știind că, chiar dacă nu puteam obține textura pe care o doream, cel puțin aragazul meu de orez mi-a dat orez care a fost gătit corespunzător. Ceea ce a fost foarte bine. Până când m-am oferit să găzduiesc o petrecere pentru 85 de persoane. Și a decis să servească fasole roșie și orez.
fasolea rosie si orezul este un fel de mancare care striga dupa acel orez pufos. Nimic ciudat nu va face. Și în plus, încercarea de a face orez pentru 85 de persoane în aparatul meu de orez cu șase cești ar fi luat cea mai mare parte a săptămânii. Aveam nevoie de ajutor. I-am spus unui prieten bucătar despre dilema mea și mi-a dat un sfat care mi-a schimbat viața iubitoare de orez.
sfatul lui a fost simplu. Gatiti orezul ca pastele. Folosiți o oală mare cu apă sărată și gătiți-o până când este al dente, apoi scurgeți bine. Adăugați unt sau ulei dacă doriți și veți avea orice volum doriți de orez pufos cu boabe separate. Chiar dacă doriți să o faceți înainte pentru mulțimea dvs., o puteți reîncălzi acoperită într-un cuptor scăzut.
nu știu de ce nu m-am gândit niciodată să gătesc orez ca pastele, cu excepția faptului că fiecare rețetă pe care o citisem vreodată era despre raporturi de apă și fierbere până când apa era complet absorbită și apoi un fel de proces de aburire. Și poate într-o zi mă voi opri și voi învăța cu adevărat cum să o fac în acest fel. Dar, pentru a fi sincer, nu vă faceți griji cu privire la prea multă apă, făcând orezul moale sau prea puțin, făcându-l crocant, ca să nu mai vorbim doar de a fi limitat pe porțiuni bazate exclusiv pe dimensiunea stocurilor mele disponibile, este prea ușor.
cum să gătești orez ca Pastele
aceasta nu este o rețetă. Este o tehnică și una cu care probabil sunteți deja foarte familiarizați pentru paste.
1. Aduceți o oală mare cu apă la fiert și adăugați suficientă sare pentru a face ca apa să aibă un gust sărat, dar nu neplăcut. Sunteți de fotografiere pentru aproximativ un conținut de sare de 2%, astfel încât pentru fiecare litru de apă aproximativ la 1 lingura.
2. Când apa este la fierbere, amestecați orezul într-un flux constant în timp ce agitați, astfel încât să nu se aglomereze. Se fierbe neacoperit aproximativ 20-25 de minute, până când orezul este la textura preferată. Încep degustarea la aproximativ 18 minute, pentru orice eventualitate.
3. Odată ce orezul este gătit după gustul dvs., scurgeți bine. Dacă doriți să utilizați pentru salată de orez sau o altă aplicație rece sau dacă faceți înainte, clătiți bine sub apă rece pentru a opri gătitul.
4. Lăsați să stea descoperit timp de 15-20 de minute pentru a lăsa ultima umiditate să se aburească. Dacă doriți să serviți fierbinte, adăugați unt sau ulei dacă doriți și orice alte condimente. Dacă trebuie să-l păstrați cald, puteți transfera într-un aragaz lent pe cald sau un cuptor de 200 de grade. În caz contrar, transferați imediat la frigider pentru a se răci înainte de a utiliza în alte aplicații.
toate subiectele din Cum să
nu ratați Rețetele noastre de top
Obțineți cele mai bune rețete din căsuța de e-mail.