rețetă manchuriană de pui – Pui prăjit delicios în sos Manchurian ușor dulce, fierbinte & acru. Puiul Manchurian este un aliment Indo chinezesc care este mult popular în subcontinentul Indian. Versiunile vegetariene precum Gobi manchurian ,Veg manchurian & Paneer manchurian sunt, de asemenea, populare & sunt iubite de mulți.
puiul Manchurian nu este un fel de mâncare autentic chinezesc. Dar este un aliment de fuziune din bucătăria indiană chineză, care este dezvoltat cu adaptarea chinez condimente & metode de gătit pentru a se potrivi papilele gustative indiene.
Chilli chicken și chicken manchurian sunt 2 feluri de mâncare care sunt făcute în mod similar, dar au un gust foarte diferit. Am avut Manchurian de pui într-un cuplu de restaurante fine dining Indochinese și a avut absolut iubit.
în restaurantele obișnuite se face de obicei cu pui cubat într-un mod mult similar cu puiul de ardei iute. Doar aroma sosului de soia este mult mai intensă în Manchurian.
cu toate acestea, cele pe care le-am gustat au fost făcute cu bile de pui tocate, care au fost prăjite crocante & apoi aruncate în sos manciurian. Doar gustat minunat & foarte unic.
după mai multe experimente am pus mâna pe rețetă și mi-a plăcut modul în care s-a dovedit similar cu Restaurantul Chicken Manchurian, cu excepția culorii.
de obicei, mâncărurile manchuriene arată mai închise la culoare datorită utilizării liberale a sosului de soia. Din moment ce prefer să-l minimizeze a mea sa dovedit destul de luminos în culoare.
dacă nu preferați să faceți bilele de pui, puteți face doar rețeta cu pui cubulete sau cubulete. Rețeta va rămâne aceeași & va avea în continuare un gust minunat & delicios.
puiul manciurian este cel mai bine servit ca starter sau ca parte cu tăiței Hakka sau orez prăjit.
pentru mai multe rețete de pui vizitați
kebab de pui
burger de pui
rețetă Shawarma
lollipop de pui
pregătirea pentru pui manchurian
1. Asigurați-vă că nu există exces de umiditate în pui înainte de a-l folosi. Puteți folosi fie pui cubulete sau carne tocată de pui (keema).
prefer să toacă fin și apoi să folosesc. Adăugați sosul de soia, usturoiul de ghimbir, sarea , pudra de chili roșu (opțional) și piperul într-un bol de amestecare. Se amestecă bine. Pentru rețetele chinezești, în general nu se folosește pulbere de chili. Dar prefer să folosesc pentru a obține o culoare bună, care altfel este obținută prin culori alimentare în restaurante.
2. Adăugați albusul de ou, făina de orez și făina de porumb. 1 albus de ou funcționează bine pentru o jumătate de kg de pui. Am folosit doar jumătate din 1 albus de ou, deoarece am folosit doar 250 de grame de pui. Nu adăugați mai mult ou, altfel amestecul va deveni ud.
3. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte cel puțin 1 oră. De asemenea, puteți sări peste acest lucru.
pui prăjit
4. Încălziți uleiul într-o tigaie pentru prăjirea adâncă. Verificați dacă uleiul este suficient de fierbinte alunecând într-o porție mică de aluat. Trebuie să se ridice fără să se rumenească. Dacă folosiți pui cubat, glisați bucățile acoperite cu aluat în uleiul încins. Se prăjește la foc mediu până când puiul este auriu și crocant. Când puiul este gătit complet, bulele se vor reduce.
dacă folosiți pui tocat. Luați porții mici din amestec și faceți bile. Prăjiți-le în ulei fierbinte. Este posibil să nu obțineți bile rotunde, este bine. În cazul în care doriți să faceți bile rotunde perfecte, atunci trebuie să reduceți oul sau să adăugați mai multă făină. Dar asta modifică textura mingii.
oul este folosit pentru a bloca sucurile de carne și împiedică uscarea bilelor de carne. O reducere de ou poate transforma bilele uscate și dure.
5. Trebuie să amestecăm des în timp ce prăjim pentru a găti carnea uniform.
6. Transferați toate bilele într-un prosop de bucătărie. Opriți aragazul.
7. Adăugați 2 lingurițe de făină de porumb într-un castron și amestecați cu apă de ceașcă de apă. Se amestecă și se lasă deoparte.
8. Adăugați oțet, sos de soia, zahăr și sos de chili roșu într-un castron. Puteți adăuga, de asemenea, puțin sos de roșii, dacă preferați. Pune și asta deoparte.
cum se face puiul manchurian
9. Putem folosi aceeași tigaie mai departe. Transferați uleiul fierbinte într-o ceașcă, păstrați doar ulei de linguriță de un sfert de litru. Se prăjește ghimbirul de usturoi tocat până când începi să miroși bine.
10. Se adaugă ceapa și albușurile de ceapă de primăvară și se sotează până devin transparente.
11. Adăugați ardei grași, acestea sunt opționale. Dacă nu aveți sări peste ele. Se prăjește timp de 2 până la 3 minute.
12. Se toarnă sosurile. Se amestecă și se amestecă.
13. Când sosurile încep să buleze, amestecați amestecul de făină de porumb și apoi turnați-l în tigaie.
14. Se toarnă 1 cană de apă și se începe să se gătească. Gustați sosul și reglați sarea & condiment. Acest lucru trebuie să fie ușor dulce, acru și fierbinte.
15. Când sosul începe să buleze, adăugați puiul prăjit și ceapa de primăvară. Aruncați bine pentru a le acoperi în sos. Dacă ați făcut bilele de pui, apoi fierbeți timp de 2 minute, acest lucru ajută bilele să absoarbă aromele. Dacă sosul devine foarte gros, puteți adăuga una până la 2 linguri de apă și amestecați.
această rețetă produce un manchurian de pui semi uscat. Dacă vă place să aveți mai mult sos, trebuie doar să adăugați 1 linguriță mai mult de făină de porumb și mai multă apă.
serviți imediat ca aperitiv sau ca parte a orezului prăjit sau a tăiței hakka sau a tăiței simple de legume.
Sfaturi pentru a face pui Manchurian
- cel mai adesea marinez puiul înainte de prăjire, deoarece ajută la fragezirea puiului. De asemenea, puteți sări peste acest pas, dar pentru cea mai bună aromă & textura deoparte pentru cel puțin 45 de minute este recomandată. Aceasta ajută la tenderizing & îmbunătățirea aroma.
- de obicei, stocul de pui este folosit pentru a face sosul Manchurian de pui, dar am folosit apă, deoarece nu am avut-o în mână. Cu toate acestea, puteți înlocui doar apa & utilizați stocul de pui.
- am prăjit puiul. Cu toate acestea, îl puteți grăti și apoi îl puteți adăuga în sosul Manchurian.
- de asemenea, puteți bici o masă întreagă în aceeași tigaie. Doar puneți deoparte puiul manchurian și păstrați puțin sos în tigaie. Adăugați fidea gătită sau orez și amestecați prăjitul timp de un minut. Ai masa este gata în câteva minute.
rețete înrudite
pui manchurian
Pin rețetă imprimare rețetă
pentru cele mai bune rezultate, urmați fotografiile pas cu pas de deasupra cardului de rețetă
ingrediente (Cupa SUA = 240ml )
pentru a prăji
- ▢ 250 grame piept de pui dezosat, (cubulete sau tocat)
- albus de ou (1 albus de ou pentru pui kg)
- 1/8 linguriță piper zdrobit grosolan
- ▢ 1 lingurita sos de soia (Preferă în mod natural preparată)
- ▢ 2 lingurițe praf de chili (optional, pentru culoare)
- ▢ 2 linguri amidon de porumb (alb făină de porumb)
- ▢ 1 ½ lingura de toate-scop făină sau maida (sau faina de orez)
- ▢ 1 lingurita pasta de ghimbir cu usturoi sau tocată
- ▢ pic de sare
- ▢ ulei după cum este necesar pentru prajit
pentru manchurian sos
- ▢ 1 lingura usturoi tocat fin
- ▢ ½ lingura de ghimbir tocat fin
- ▢ 1 ceapa medie tocata fin sau 2 linguri ceapă albușuri
- ▢ 1 lingura sos de soia (folosesc mai mult pentru aroma intensa)
- ▢ 2 linguri sos chili roșu
- ▢ 2 linguri sos de rosii opțional
- ▢ 1 lingurita otet (adăuga mai mult, dacă este necesar)
- ▢ 1 cana de apa sau supa de pui
- ▢ 2 lingurite amidon de porumb (alb făină de porumb) (3 tsps pentru sos)
- ▢ 3 linguri de apă pentru a se amestecă cu făină
- ▢ pic de sare
- ▢ ½ – 1 linguriță de zahăr
- ▢ ¾ cana de ardei gras sau ardei tocati
- ▢ 2 linguri arpagic sau ceapa verde verde
instrucțiuni
pregătirea pentru pui manchurian
- ▢
amestecați puiul cu sosul de soia, sarea, pasta de usturoi de ghimbir, pudra de chili roșu (opțional) și pudra de piper.
- ▢
adăugați albusul de ou și făina. Se amestecă bine. Puneți deoparte cel puțin 1 oră.
- ▢
dacă ați folosit cuburi de pui, săriți peste acest pas. Dacă ați folosit umplutura, împărțiți amestecul la 12 porții. Faceți bile. Dacă nu obțineți bile rotunde, este în regulă.
- ▢
încălziți uleiul până când este suficient de fierbinte pentru a prăji. Testați glisând o mică parte din aluat în uleiul fierbinte. Trebuie să crească fără să se rumenească. Aceasta este temperatura potrivită.
- ▢
pui prăjit adânc pe o flacără medie până la auriu & crocant. Când puiul se face bule de gătit va începe să reducă. Scoateți puiul prăjit pe un prosop de bucătărie. Asigurați-vă că puiul este gătit complet în interior înainte de a-l adăuga în sos.
prepararea sosului manchurian
- ▢
se amestecă făina de porumb cu 3 linguri de apă într-un castron mic. Într-un alt castron mic, adăugați oțet,sos de soia, sos de roșii (opțional) și sos de ardei iute roșu. Se amestecă toate acestea și se lasă deoparte.
- ▢
transferați uleiul într-un bol și păstrați doar o jumătate de lingură. Se prăjește usturoiul de ghimbir până se aromează. Prăjiți ceapa sau albușurile de scallion până când sunt transparente.
- ▢
adăugați ardeii grași și prăjiți timp de 2 minute. Se toarnă sosurile.
- ▢
când încep să buleze, amestecați amestecul de făină de porumb & turnați-l împreună cu 1 cană de apă sau stoc.
- ▢
sosul începe să buleze și se îngroațește. Gustați sosul și adăugați mai multă sare sau orice sosuri doriți. Opriți căldura. Apoi adăugați pui prăjit & ceapă de primăvară.
- ▢
se amestecă și se acoperă puiul cu sosurile. Dacă ați făcut la bile de pui apoi gatiti pentru 2 minute.
- ▢
garnisiți cu ceapă de primăvară și serviți manciurianul de pui ca aperitiv.
cantitățile alternative furnizate în cardul de rețetă sunt doar pentru 1x, rețetă originală.
pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile mele detaliate pas cu pas și sfaturile de deasupra cardului de rețetă.
NUTRITION INFO (estimation only)
© rețetele lui Swasthi
pentru mai multe rețete