detta inlägg sponsras av Shady Brook Farms, som en del av en serie hälsosamma januarirecept som jag har utvecklat!
namnet säger allt.
en veggiefylld, smakfylld, jordad kalkoncurry som kommer ihop på 30 minuter!
är det lika förhöjt som traditionell indisk curry? Självklart inte. Du vet förmodligen att dessa rätter kan ta timmar att göra, på grund av alla kryddkomponenter och tekniker.
men gör denna snabba curry fortfarande jobbet för att få dina smaklökar att dansa? Det gör det säkert.
det är enkelt. Det är lättat. Och det är en bra balans mellan protein och färska grönsaker.
jag älskar särskilt att använda Shady Brook Farms markkalkon i detta recept eftersom det tar bra till kryddorna i currypulver som gurkmeja, svartpeppar, koriander, kummin och fenegreek. Vad jag älskar med Shady Brook Farms kalkon är att deras kalkoner uppfostras av oberoende familjebönder med omsorg och utan tillväxtfrämjande hormoner och antibiotika. Och, det är också en budgetvänlig Turkiet komponent du kan må bra om.
de flesta Google – sökningar efter kalkoncurry tar dig till recept som har ärtor, tomater och potatis, som hämtar inspiration från den indiska maträtten ”Aloo Keema” – vanligtvis gjord med någon typ av malet kött.
eftersom jag ville att denna måltid skulle vara klar på mindre än 30 minuter valde jag grönsaker som lagar snabbt som baby zucchini, paprika, schalottenlök och spenat. Resultatet var ljust och friskt! Och så färgglad.
spela gärna med kryddnivån och använd antingen milt eller varmt currypulver. Om du har barn kan den milda versionen vara en bra ide. Du hittar detta recept för att vara härligt värmande och tillfredsställande på något sätt!
vad sägs om rester?
de är fantastiska. Ju längre kryddorna blandas, desto djupare smak.
kan jag använda lätt kokosmjölk?
du kan! Men jag använder vanlig kokosmjölk eftersom det är den enda komponenten av fett i detta recept. Med ett sådant magert kött och mestadels grönsaker behöver det fettet att vara tillfredsställande, enligt min mening.
har du några andra curryrecept på din blogg?
jag gör! Här är några av mina favoriter:
söt och salt Curry rostad sötpotatis
sesam Curry cashewnötter
krämig Sötpotatiscurrysoppa
om du gör detta kokos Kalkon curry recept, se till att tagga mig på Instagram med hashtag #heartbeetkitchen eller @heartbeetkitchen!
ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 2 schalottenlök, tunt skivad
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 1 matsked hackad färsk ingefära
- 1 1/2 matskedar milt currypulver, uppdelat
- 2 teskedar grovt koshersalt, uppdelat
- 1 Paprika, frön borttagna och tunt skivade
- 1 pund skuggiga bäck gårdar marken Turkiet
- 1 (14.5 uns) kan fullfett kokosmjölk
- 1 matsked tamari
- 1 Matsked majsstärkelse, pilrotsstärkelse eller tapiokastärkelse
- 1 kopp hackad zucchini
- 2 koppar babyspenat
- juice av en lime
- röd paprika flingor och koriander, för garnering
- kokt vitt jasminris
instruktioner
- Förvärm stor kastrull på medelhög värme. När det är varmt, lägg till schalottenlök och saut 6-5 minuter tills det är genomskinligt. Tillsätt vitlök, ingefära, 1/2 matsked currypulver och 1 tesked salt. Rör om och kombinera. Tillsätt sedan paprika och fortsätt att laga mat i 3 minuter.
- Tryck grönsaker på ena sidan av pannan. Tillsätt kalkon och Bryt upp med en träsked eller fast spatel. När du har kokat igenom och inga rosa rester, tillsätt återstående 1 matsked currypulver och 1 tesked kosher salt. Rör om ordentligt.
- tillsätt sedan kokosmjölk och tamari. Ta ut några matskedar av matlagningsvätskan och vispa den med pilroten eller tapiokastärkelsen. Tillsätt denna blandning tillbaka till pannan och rör om. Detta verkar för att tjockna vätskan.
- lägg i zucchini och spenat. Täck och simma i 10 minuter. Ta bort från värmen och rör om limejuice.
- servera över varmt ris och garnera med röd paprika flingor och koriander.