Chicken Manchurian recipe-läcker stekt kyckling i lite söt ,varm & sur Manchurian sås. Chicken Manchurian är en Indo kinesisk mat som är mycket populär i den indiska subkontinenten. De vegetariska versionerna som Gobi manchurian, Veg manchurian & Paneer manchurian är också populära & är älskade av många.
kyckling Manchurian är inte en äkta kinesisk maträtt. Men är en fusionsmat från det indiska kinesiska köket som är utvecklat med anpassningen av kinesiska kryddor & matlagningsmetoder för att passa Indiska smaklökar.
Chilli chicken Och chicken manchurian är 2 rätter som görs på samma sätt men de smakar väldigt olika. Jag hade kyckling Manchurian i ett par fina restauranger Indokinesiska restauranger och hade absolut älskat det.
i de vanliga restaurangerna görs det vanligtvis med kubad kyckling på ett mycket liknande sätt som chilihönan. Bara smaken av sojasås är mycket mer intensiv i Manchurian.
men de jag hade smakat gjordes med malet kyckling bollar som var skarpa stekt & sedan kastade i Manchurian sås. Det smakade bara fantastiskt & mycket unikt.
efter flera experiment fick jag tag på receptet och älskade hur det visade sig liknar restaurangen chicken Manchurian förutom färgen.
vanligtvis ser manchuriska rätter mörkare ut på grund av den liberala användningen av sojasås. Eftersom jag föredrar att minimera det min visade sig ganska ljus i färg.
om du inte föredrar att göra kycklingbollarna kan du bara göra receptet med tärnad eller kubad kyckling. Receptet kommer att förbli detsamma & kommer fortfarande att smaka fantastiskt & läckra.
Kycklingmanchurian serveras bäst som förrätt eller som en sida med Hakka nudlar eller stekt ris.
för mer kyckling recept besök
kyckling kebab
Kyckling burger
Shawarma recept
kyckling klubba
förberedelse för kyckling manchurian
1. Se till att det inte finns något överskott av fukt i kycklingen innan du använder den. Du kan antingen använda kubad kyckling eller kycklingmjölk (keema).
jag föredrar att hugga fint och sedan använda. Tillsätt sojasås, ingefära vitlök , salt, rött chilipulver (tillval) och peppar i en blandningsskål. Blanda väl. För kinesiska recept används i allmänhet inget chilipulver. Men jag föredrar att använda för att få en bra färg som annars får matfärger på restauranger.
2. Tillsätt äggvita, rismjöl och majsmjöl. 1 äggvita fungerar bra för en halv kg kyckling. Jag använde bara hälften av 1 äggvita eftersom jag bara använde 250 gram kyckling. Lägg inte till mer ägg annars blir blandningen fuktig.
3. Blanda allt väl och lägg åt sidan i minst 1 timme. Du kan också hoppa över detta.
stek kyckling
4. Värm olja i en panna för fritering. Kontrollera om oljan är tillräckligt varm genom att glida i en liten del av smeten. Det måste stiga utan brunning. Om du använder kubad kyckling, skjut sedan de smetbelagda bitarna till den heta oljan. Stek på medium värme tills kycklingen är gyllene och skarpa. När kycklingen kokas helt bubblor kommer att minska.
om du använder malet kyckling. Ta små portioner av blandningen och gör bollar. Stek dem i varm olja. Du kanske inte får runda bollar, det är bara bra. Om du vill göra perfekta runda bollar måste du minska ägget eller lägga till mer mjöl. Men det förändrar strukturen på bollen.
ägg används för att låsa köttsaften och förhindrar att köttbollarna blir torra. En minskning av ägget kan göra bollarna torra och hårda.
5. Vi måste röra ofta medan du steker för att laga köttet jämnt.
6. Överför alla bollar till en kökshandduk. Stäng av spisen.
7. Tillsätt 2 tsk majsmjöl i en skål och blanda med vaniljsås kopp vatten. Rör om och lägg åt sidan.
8. Tillsätt vinäger, sojasås, socker och röd chilisås i en skål. Du kan också lägga till lite tomatsås om du föredrar det. Sätt detta åt sidan också.
hur man gör kyckling manchurian
9. Vi kan använda samma pan ytterligare. Överför den heta oljan till en kopp, behåll bara 6 msk olja. Stek hackad vitlök ingefära tills du börjar lukta gott.
10. Tillsätt lök och vårlökvita och stek tills de blir transparenta.
11. Lägg till paprika, dessa är valfria. Om du inte har hoppa över dem. Stek i 2 till 3 minuter.
12. Häll såserna. Rör om och blanda.
13. När såserna börjar bubbla, rör om majsmjölblandningen och häll den sedan i pannan.
14. Häll 1 msk kopp vatten och börja laga mat. Smaka på såsen och justera salt & krydda. Detta måste vara lite sött, surt och varmt.
15. När såsen börjar bubbla, lägg till stekt kyckling och vårlök. Kasta väl för att belägga dem i sås. Om du har gjort kycklingbollarna sedan sjuda i 2 minuter, hjälper detta bollarna att absorbera smakerna. Om såsen blir mycket tjock kan du lägga till en till 2 msk vatten och rör om.
detta recept ger en halvtorkad kycklingmanchurian. Om du gillar att ha mer sås, lägg bara till 1 tsk mer majsmjöl och 60 koppar mer vatten.
servera genast som aptitretare eller som en sida till stekt ris eller hakka nudlar eller enkla vegnudlar.
Tips för att göra kyckling Manchurian
- oftast marinerar jag kycklingen innan du steker eftersom det hjälper till att mjuka kycklingen. Du kan också hoppa över det här steget men för bästa smak & rekommenderas textur som läggs åt sidan i minst 45 minuter. Det hjälper till att tenderizing & förbättra smaken.
- vanligtvis används kycklingbuljong för att göra kycklingmanchuriansås men jag har använt vatten eftersom jag inte hade det i handen. Men du kan bara byta ut vattnet & använd kycklingbuljong.
- jag har friterat kycklingen. Men du kan också grilla den och sedan lägga den till den manchuriska såsen.
- du kan också piska upp en hel måltid i samma panna. Lägg bara åt kycklingmanchurian och behåll lite sås i pannan. Tillsätt kokta nudlar eller ris och rör om i en minut. Din måltid är klar på några minuter.
Relaterade recept
kyckling manchurian
Pin recept Skriv ut recept
för bästa resultat Följ steg-för-steg-bilderna ovanför receptkortet
ingredienser (US cup = 240ml )
att steka
- ▢ 250 gram kycklingbröst benfritt, (kubad eller malet)
- äggvita (1 äggvita för KG KG kyckling)
- 1/8 tsk peppar grovt krossad
- ▢ 1 tsk sojasås (Föredrar naturligtvis bryggt)
- ▢ 2 krm chilipulver (valfritt, bara för färg)
- ▢ 2 msk majsstärkelse (vitt majsmjöl)
- ▢ 1 ½ msk vetemjöl eller maida (eller rismjöl)
- ▢ 1 tsk ingefära vitlök pasta eller malet
- ▢ salt lite
- ▢ olja som behövs för stekning
för manchurian sås
- ▢ 1 msk vitlök finhackad
- ▢ ½ msk ingefära finhackad
- ▢ 1 medium lök hackad fint eller 2 msk salladslök vita
- ▢ 1 msk sojasås (använd mer för intensiv smak)
- ▢ 2 msk röd chili sauce
- ▢ 2 msk tomatsås tillval
- ▢ 1 tsk vinäger (tillsätt mer om det behövs)
- ▢ 1 dl vatten eller kycklingbuljong
- ▢ 2 tsk majsstärkelse (vitt majsmjöl) (3 tsps för brunsås)
- ▢ 3 msk vatten att blanda med mjöl
- ▢ salt lite
- ▢ ½ till 1 tsk socker
- ▢ ¾ dl paprika eller paprika tärnad
- ▢ 2 msk salladslök eller gräslök gröna
instruktioner
förberedelse för kyckling manchurian
- ▢
blanda kyckling med sojasås, salt, ingefära vitlökpasta, rött chilipulver (tillval) och pepparpulver.
- ▢
tillsätt äggvita och mjöl. Blanda väl. Lägg åt sidan i minst 1 timme.
- ▢
om du har använt kycklingbitar hoppar du över det här steget. Om du har använt hakan dela blandningen till 12 portioner. Gör bollar. Om du inte får runda bollar är det bara bra.
- ▢
värm olja tills det är tillräckligt varmt för att steka. Testa genom att skjuta en liten del av smeten till den heta oljan. Det måste stiga utan brunning. Detta är rätt temperatur.
- ▢
friterad kyckling på en medium flamma tills gyllene & skarpa. När kycklingen är klar matlagning bubblor kommer att börja minska. Ta bort stekt kyckling till en kökshandduk. Se till att kycklingen är tillagad helt inuti innan du lägger till den i såsen.
göra manchurian sås
- ▢
rör i majsmjölet med 3 msk vatten i en liten skål. Till en annan liten skål, tillsätt ättika, sojasås, tomatsås (tillval) och röd chilisås. Blanda alla dessa och lägg åt sidan.
- ▢
överför oljan till en skål och behåll bara en halv msk. Stek ingefära vitlök tills den är aromatisk. Stek lök eller scallion vita tills de är transparenta.
- ▢
tillsätt paprika och stek i 2 minuter. Häll såserna.
- ▢
när de börjar bubbla, rör om majsmjölblandningen & häll den tillsammans med 1 kopp vatten eller lager.
- ▢
såsen börjar bubbla och tjocknar. Smaka på såsen och tillsätt mer salt eller såser du önskar. Stäng av värmen. Lägg sedan till stekt kyckling & vårlök.
- ▢
rör om och täck kycklingen med såserna. Om du har gjort till kyckling bollar sedan koka i 2 minuter.
- ▢
pynt med vårlök och servera kycklingmanchurian som aptitretare.
alternativa kvantiteter som anges i receptkortet är endast för 1x, originalrecept.
för bästa resultat Följ mina detaljerade steg-för-steg-fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthis recept
för fler recept