ordet Quinoa (uttalas ”keen wah”) betyder ”moderkorn.”Det kan vara varför vissa tycker att det är ett spannmål, eller det kan bero på att det vanligtvis används som risersättning eller som pasta. Men det är inte ett typiskt spannmål! Det är faktiskt närmare en bladgröna grönsaker som spenat och schweizisk chard och är mycket lätt att smälta. Perfekt för dem med matsmältningsproblem eller de som vill gå ner i vikt.
Quinoa är mycket näringsrik, det kommer inte bara att hjälpa dig att hålla dig mager, men kommer också att maximera dina energinivåer och öka din hjärnkraft! Quinoa gör också ett underbart jobb med att öka dina antioxidantnivåer som hjälper till att främja ett hälsosamt immunsystem och se till att röda blodkroppar förblir i toppskick.
enligt” Alternative Field Crops Manual ” från University of Wisconsin har Quinoa en lägre natriumhalt och högre mängder kalcium, magnesium, kalium, fosfor, koppar, mangan och zink än vete, majs eller korn. Quinoa är inte bara en bra källa till fiber och protein, den är fylld med aminosyror, enzymer, vitaminer, mineraler, fibrer, antioxidanter och fytonäringsämnen.
en kopp quinoa ger dig cirka 127 kalorier och 4,5 gram protein. Quinoa är infödd i Peru där den växer både vild och under odling i århundraden som börjar med Inkaerna. Det är tekniskt en pseudokorn eftersom den inte är medlem i gräsfamiljen utan snarare producerar frön (vanligtvis kallade bär) som kan kokas eller malas till mjöl. Quinoa ger en lätt nötaktig smak till rätter. Det förbättrar soppor, grytor och risrätter. Även om det allmänt betraktas som ett spannmål, är Quinoa faktiskt relaterat till spenat och Chard.
hur man lagar Quinoa
du börjar med att blötlägga din quinoa i vatten i cirka 15 minuter. Skölj i två eller tre minuter i en fin metallsil efter blötläggning.
det är definitivt viktigt att skölja det innan du lagar mat-det tar inte bara bort extra rester (som du påpekar), men det hindrar det också från att vara bittert när det är kokt. (Om du använder försköljd quinoa kan du hoppa över det här steget)
i en medelstor kastrull, tillsätt 1 del quinoa till 1 1/2 delar vätska. Välj som alltid den vätska som bäst passar maträtten du gör (vatten, kycklingbuljong, köttbuljong etc.) Låt sjuda och minska sedan till lågt. Täck och koka i mellan 30 och 35 minuter. Ta bort från värmen och låt sitta täckt i ytterligare fem minuter. Fluff och servera. Din quinoa är nu redo att läggas till dina recept.
från frukost till middag kan sprouted quinoa användas i en mängd recept-spannmål, sallader, wraps, fyllningar, soppor och grytor. Ersätt det för bulgur, ris, couscous, korn eller hirs.
prova detta populära recept spanska ris