Živé mlže snadno podléhají zkáze, a velmi náchylné k bakteriální kontaminaci jednou zemřou, nebo příliš teplé, takže musí být pořád naživu, dokud připraven být vařené a jíst. Živé škeble skladujte v chladné (32 až 35 stupňů Fahrenheita) lednici v otevřené nádobě pokryté vlhkým hadříkem nebo papírovými ručníky. Takto udržované živé škeble by měly zůstat čerstvé po dobu dvou až tří dnů. Nevkládejte živé škeble do vzduchotěsné nádoby ani je neponořujte do sladké vody; buď je zabije. Denně zkontrolujte, zda nejsou otevřené skořápky-znamení, že škeble zemřela-a tyto škeble okamžitě odstraňte, aby neznečistily zbytek. Živé škeble mohou být také zmrazeny ve skořápce a uchovávány až tři měsíce. Za tímto účelem umístěte živé škeble do vaků odolných proti vlhkosti, vytlačte přebytečný vzduch a zmrazte.
Pokud lastury, škeble by měl vypadat baculatá, být ponořen ve své vlastní jasné likér, a vůně čerstvé, s absolutně žádné podezřelé nebo amoniaku zápach. Shucked škeble jsou také k dispozici konzervované nebo již zmrazené. Shucked škeble by měly být skladovány v těsně uzavřené nádobě ponořené do vlastního likéru. Uchovávají se v chladničce a zůstanou čerstvé až tři dny. Shucked škeble mohou být také zmrazeny. Maso důkladně očistěte a umyjte, poté vypusťte a zabalte do mrazicích nádob a ponechte 1/2 palce. Spotřebujte do tří měsíců. Až budete připraveni, rozmrazte zmrazené škeble v chladničce po dobu šesti hodin.