Zitrone Schlagsahne macht eine licht und citrusy topping für beeren, waffeln, pfund kuchen, und mehr!
Dieser Sommer war hier verrückt, zwischen Packen, Umzug und unserem bevorstehenden (wie morgen!) reise nach Deutschland. Unnötig zu erwähnen, dass die Kinder von ihren üblichen Zeitplänen abweichen und die Bemühungen unserer Familie um gesunde Ernährung irgendwie aus dem Fenster geflogen sind. Tatsächlich erwartet eine bestimmte 2-Jährige in letzter Zeit hier nach jeder Mahlzeit einen „Leckerbissen“ und protestiert daher ziemlich heftig, wenn ihre Anfragen abgelehnt werden.
Da die Zuckerentgiftung für alle schmerzhaft ist, ziehe ich es vor, die Süßigkeiten allmählich abzulassen, anstatt den Wutanfall-induzierenden kalten Truthahn-Weg zu gehen. Und das heißt, wenn mein Nachwuchs das nächste Mal nach dem Abendessen um Eis bettelt, präsentiere ich ihm stattdessen eine Schüssel mit frischen Beeren und Zitronenschlagsahne!
Im Ernst, wie magisch ist frische Schlagsahne zu Beginn?! Die Art und Weise, wie wolkenartiger Flaum aus schwerer Sahne vor meinen Augen entsteht, beeindruckt mich jedes Mal. Und Aromen hinzufügen? Noch besser. Ich habe ehrlich gesagt nie zu viel mit meiner Schlagsahne herumgespielt, abgesehen davon, dass ich Vanilleextrakt gegen eine andere Sorte ausgetauscht habe. Das Hinzufügen von frischem Zitronensaft und Zitronenschale war eine Offenbarung.
Hausgemachte Schlagsahne muss zunächst nicht übermäßig süß sein. Aber das Spritzen in etwas Zitronensaft fügt die perfekte Menge an Pucker hinzu. Die resultierende Zitronen-Schlagsahne ist eine schöne Ergänzung zu Angel Food Cake, Pound Cake oder Lebkuchen…waffeln, Pfannkuchen, Crepes oder French Toast…oder – mein Favorit – eine große Schüssel mit saftigen, lebendigen Beeren.
Ernsthaft, ihr alle…dieses Rezept ist so einfach, aber so gut. Mein einziges Wort der Vorsicht ist, es sorgfältig zu beobachten und nicht zu schlagen, weil die Zutaten schnell von Zitronen-Schlagsahne zu Zitronenbutter gehen können. Peitschen Sie also, bis sich weiche Spitzen bilden und Sie eine leichte und schöne zitronige Üppigkeit erreicht haben. Denn das einzige, was besser ist als frische Schlagsahne, ist natürlich Alliteration… 😉
Viel Spaß, Freunde!
Zitrone Schlagsahne Rezept
Zitrone Schlagsahne
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Zutaten
- ▢ 1 tasse Sahne, gekühlt
- ▢ 3 Esslöffel Puderzucker
- ▢ 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- ▢ 2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
Anleitung
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Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um schwere Sahne zu schlagen, bis sie sich zu verdicken beginnt. Nach und nach Zucker und Zitronensaft untermischen. Schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Zitronenschale unterheben und sofort servieren oder bis zu einigen Stunden im Kühlschrank lagern.
Angepasst an das Essen.com
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