Este post está patrocinado por Shady Brook Farms, como parte de una serie de recetas saludables de enero que he desarrollado.
El nombre lo dice todo.
Un curry de pavo molido lleno de verduras, lleno de sabor que se une en 30 minutos.
¿Es tan elevado como el curry tradicional indio? Por supuesto que no. Probablemente sepa que esos platos pueden tardar horas en prepararse, debido a todos los componentes y técnicas de especias.
Pero, ¿este curry rápido sigue haciendo el trabajo de hacer bailar a tus papilas gustativas? Seguro que sí.
Es simple. Está iluminado. Y es un gran equilibrio de proteínas y verduras frescas.
Me encanta usar pavo molido Shady Brook Farms en esta receta porque se adapta bien a las especias en polvo de curry como la cúrcuma, la pimienta negra, el cilantro, el comino y el fenogreco. Lo que me encanta del pavo de Shady Brook Farms es que sus pavos son criados por agricultores familiares independientes con cuidado y sin hormonas ni antibióticos promotores del crecimiento. Y también es un componente de pavo económico con el que puedes sentirte bien.
La mayoría de las búsquedas de curry de pavo en Google lo llevarán a recetas que tienen guisantes, tomates y papas, que se inspiran en el plato indio llamado «Aloo Keema», que generalmente se hace con algún tipo de carne picada.
Porque quería que esta comida estuviera lista en menos de 30 minutos, elegí verduras que se cocinan rápidamente, como calabacines, pimientos, chalotes y espinacas. El resultado fue brillante y fresco! Y tan colorido.
Siéntase libre de jugar con el nivel de especias y usar polvo de curry suave o caliente. Si tiene hijos, la versión suave podría ser una buena idea. ¡Encontrarás que esta receta es deliciosamente cálida y satisfactoria de cualquier manera!
¿Qué pasa con las sobras?
Son INCREÍBLES. Cuanto más tiempo se mezclen las especias, más profundo será el sabor.
¿Puedo usar leche de coco ligera?
¡Podrías! Pero uso leche de coco regular porque es el único componente de la grasa en esta receta. Con una carne magra y principalmente verduras, necesita que la grasa sea satisfactoria, en mi opinión.
¿Tienes alguna otra receta de curry en tu blog?
¡Sí! Estos son algunos de mis favoritos:
Batatas Asadas al Curry Dulce y Salado
Anacardos al Curry de Sésamo
Sopa cremosa de Curry de Batata
Si haces esta receta de curry de pavo de coco, asegúrate de etiquetarme en Instagram con el hashtag #heartbeetkitchen o @heartbeetkitchen!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 chalotes, en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, picado
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 1/2 cucharadas de curry suave en polvo, dividido
- 2 cucharaditas de sal kosher gruesa, dividida
- 1 pimiento, sin semillas y en rodajas finas
- 1 libra Shady Brook Farms pavo molido
- 1 (14.5 onzas) puede leche de coco entera
- 1 cucharada de tamari
- 1 cucharada de almidón de maíz, almidón de arrurruz o almidón de tapioca
- 1 taza de calabacín picado
- 2 tazas de espinacas baby
- jugo de una lima
- hojuelas de pimiento rojo y cilantro, para decorar
- arroz de jazmín blanco cocido
Instrucciones
- Precaliente una cacerola grande a fuego medio alto. Cuando esté caliente, agregue las chalotas y saltee durante 4-5 minutos, hasta que estén translúcidas. Agregue el ajo, el jengibre, 1/2 cucharada de curry en polvo y 1 cucharadita de sal. Revuelva y combine. A continuación, agregue el pimiento y continúe cocinando durante 3 minutos.
- Empuje las verduras a un lado de la sartén. Agregue el pavo y divídalo con una cuchara de madera o una espátula firme. Una vez cocido y sin restos rosados, agregue la 1 cucharada restante de curry en polvo y 1 cucharadita de sal kosher. Revuelva bien.
- Luego agregue leche de coco y tamari. Saque unas cucharadas del líquido de cocción y bátalo con el almidón de arrurruz o tapioca. Agregue esta mezcla de nuevo a la sartén y revuelva. Esto actúa para espesar el líquido.
- Añadir el calabacín y las espinacas. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego e incorporar el jugo de limón.
- Servir sobre arroz caliente y decorar con hojuelas de pimiento rojo y cilantro.