par Deborah Gerszberg, RD, CCSN, Nutritionniste clinique CDN, Centre du pancréas
Alors que de nombreuses personnes aux États-Unis se concentrent sur la perte de poids pour améliorer leur santé globale, il existe un autre groupe de personnes qui ont du mal à prendre du poids.
Si vous essayez de prendre du poids ou si vous avez de la difficulté à maintenir votre poids, essayez d’ajouter des collations riches en nutriments à votre alimentation pour augmenter votre apport calorique quotidien. Je recommande d’avoir une combinaison de protéines, de lipides et de glucides environ 2 à 3 heures après votre dernier repas.
Si vous êtes résistant au grignotage parce que vous êtes rassasié rapidement et que vous craignez de ne pas avoir faim pour votre prochain repas, ne vous inquiétez plus! De nombreuses études montrent que manger une collation entre les repas a peu d’effet sur l’apport calorique pendant le repas suivant. Étant donné que les études examinées portaient sur des sujets en bonne santé, si vous vous remettez d’une intervention chirurgicale ou si vous suivez une chimiothérapie, vous pouvez penser que cela ne s’applique pas à vous. Cependant, d’après mon expérience, la plupart des patients qui ont constamment ajouté des collations à leur alimentation ont réussi à prendre du poids.
Si vous n’avez pas besoin de prendre du poids mais que vous aimez grignoter pour freiner votre faim, assurez-vous de choisir des sources de protéines faibles en gras et de manger des repas plus petits. Si vous ajoutez trop de calories au moment de la collation et que vous mangez de gros repas, cela peut entraîner une prise de poids indésirable.
Collations suggérées:
Choisissez d’abord une portion de fruits, de légumes ou de grains entiers (peut choisir des grains blancs si vous avez la diarrhée):
- Banane
- Pomme
- Baies
- Raisins
- Pain grillé au blé entier
- Muffin anglais au blé entier
- Pain pita au blé entier
- Carottes
- Tomates cerises
- Poivrons tranchés
Puis ajoutez une source de protéines (de préférence pleine de matières grasses)
- Yogourt grec – plein de matières grasses (si les fruits aromatisés sont trop sucrés, choisissez du yogourt grec nature et ajoutez du miel ou un autre édulcorant pour obtenir la douceur désirée)
- 2 douzaines d’amandes ou 1 douzaine de noix
- 1-2 ficelles de fromage ou des tranches de fromage à pâte dure fromage
- 2-3 tranches de poitrine de dinde
- ¼ tasse de houmous
- ¼-½ tasse de fromage cottage complet ou de ricotta
- 1 cuillère à soupe de beurre de noix (arachide, amande, noix de cajou, tournesol)
- Verre de lait (sans soja ou sans lactose si intolérant au lactose ou ayant la diarrhée)
- Œuf dur
Vous pouvez également ajouter l’un des éléments suivants pour augmenter votre apport calorique à un repas ou à une collation:
Au yogourt ou aux céréales chaudes:
- Granola (peut également être ajouté à la place des céréales de petit-déjeuner)
- Noix concassées
- Noix de coco râpée
- Graines de lin moulues
- Beurre ou huile de noix de coco
- Assurez-vous de cuire les céréales chaudes avec du lait entier et non de l’eau
Aux légumes, pommes de terre, céréales:
- Fromage râpé
- Beurre ou huile d’olive
- Noix concassées
Au pudding, compote de pommes, soupe, purée de pommes de terre, lait, smoothies:
- Poudre de protéines (choisissez sans saveur à utiliser avec une variété d’aliments; peut également être plus agréable au goût si vous rencontrez des changements de goût)
Si vous n’êtes pas à la maison ou si vous êtes pressé, emportez avec vous un supplément oral (comme Ensure Complete®) ou une barre nutritionnelle (j’aime les barres KIND®, les barres Clif Builder’s® ou les barres protéinées Nature Valley®). Assurez-vous de choisir quelque chose avec au moins 8 grammes de protéines et 5 grammes de matières grasses.
Utilisez ces conseils quotidiennement pour vous aider à atteindre vos objectifs de gain de poids. Si vous avez de la difficulté à atteindre un poids santé, demandez à votre médecin de vous référer à un diététicien agréé qui pourra vous donner des conseils plus personnalisés. Si vous êtes en bonne santé et que vous perdez du poids involontairement, consultez votre médecin pour exclure tout problème médical.
Cet article est initialement paru sur le blog du Département de chirurgie de l’Université Columbia.