Il y a moins de choses que j’aime plus dans la vie que les choux de Bruxelles, vraiment, mais ce que j’aime plus, ce sont ces Choux de Bruxelles rôtis à Dijon du livre de recettes Simply Scratch. Ils sont tendres avec un bord croustillant et parfaitement aromatisés avec une vinaigrette dijonnaise. Faites-les comme plat d’accompagnement pour n’importe quel repas!
Mes parents n’ont jamais vraiment eu de mal à me faire manger mes légumes, mais ils ont eu un problème à me faire ne pas manger tous les choux de Bruxelles à table avant que tout le monde ait son aide. Cela a été un thème courant dans ma vie, en fait — au collège, il fut un temps (ou deux) où je mangeais littéralement un bol de choux de Bruxelles pour un repas. À l’âge adulte, j’ai été connu pour manger des choux de Bruxelles avec du couscous pour mes dîners de femmes célibataires lorsque le mari travaille tard. La morale de l’histoire est: J’aime vraiment, vraiment, ridiculement les choux de Bruxelles.
Alors quand je vous dis aussi que ces choux de Bruxelles rôtis à Dijon sont vraiment ma nouvelle façon préférée de les manger, je pense que vous pouvez compter sur mon autorité amoureuse des choux.
Choux de Bruxelles rôtis à Dijon et le livre de recettes Simply Scratch
Cette recette vient tout droit de la très talentueuse Laurie du blog Simply Scratch (une de mes préférées !) et son nouveau livre de cuisine du même nom. Le livre est plein de 120 (!!!) recettes pour tous les repas de la journée: gâteau au café à la banane rôtie, sandwichs BBT à la dinde adobo grillée, salade hachée au poulet ancho avec vinaigrette Catalina piquante, polenta au fromage, saucisse italienne et manicotti aux quatre fromages, saumon glacé à la mûre, brownies au caramel au chocolat fudgy, gâteau en poudre à la cardamome à la vanille grillée et ananas caramélisé DRO BAVE. Il m’a fallu une éternité pour décider d’une recette à faire, et honnêtement, la raison pour laquelle j’ai finalement opté pour celle-ci est que j’avais un sac de choux de Bruxelles dans le réfrigérateur que j’avais l’intention d’utiliser. L’autre raison est que, au cas où vous ne le sauriez pas, j’aime vraiment les choux de Bruxelles.
Comment faire des Choux de Bruxelles rôtis à Dijon
Les ingrédients sont si simples, et pourtant les saveurs sont si étonnantes. Vous fouettez une vinaigrette rapide d’huile, de moutarde de Dijon, de poudre d’ail, de poudre d’oignon et de paprika fumé, mélangez quelques choux de Bruxelles coupés en deux dans la vinaigrette, saupoudrez-les de sel et faites-les rôtir (couper le côté vers le bas pour un croustillant doré maximal de tous les côtés de chaque pousse) jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette. Saupoudrez-les d’un peu de poivre tout juste sorti du four, servez et regardez tout le monde manger joyeusement ses légumes.
Bien sûr, cette recette ferait l’accompagnement parfait pour Thanksgiving (car aucun Thanksgiving chez moi n’est complet sans les germes), et je suis déjà excité qu’il fasse sa deuxième apparition à notre table alors. Bien que, soyons honnêtes, je pourrais même ne pas le faire avant les vacances avant de les refaire. J’ai quelques dîners de femmes célibataires dans les livres pour cette semaine.
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Choux de Bruxelles jetés et rôtis avec une vinaigrette épicée de Dijon.
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Description
Choux de Bruxelles jetés et rôtis avec une vinaigrette épicée de Dijon. Le plat d’accompagnement parfait pour n’importe quel repas!
Ingrédients
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- 1 1/2 lbs de choux de Bruxelles parés et coupés en deux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/8 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/8 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
Instructions
- Chauffer le four à 400 degrés F. Placer les choux de Bruxelles coupés en deux sur une plaque à pâtisserie cerclée.
- Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, la poudre d’ail et la poudre d’oignon jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Verser le mélange sur les choux de Bruxelles. À l’aide de mains ou de pinces, mélanger les choux de Bruxelles pour enrober. Étaler les choux de Bruxelles en une seule couche, coupés vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de sel.
- Rôtir de 20 à 30 minutes jusqu’à tendreté à la fourchette. Saupoudrer de poivre.
Divulgation: J’ai reçu une copie de Simply Scratch à des fins d’examen uniquement. Toutes les opinions sont les miennes. Cet article contient un lien d’affiliation.