Cet article est sponsorisé par Shady Brook Farms, dans le cadre d’une série de recettes santé de janvier que j’ai développées!
Le nom dit tout.
Un curry de dinde moulu rempli de légumes et de saveurs qui se réunit en 30 minutes!
Est-il aussi élevé que le curry indien traditionnel? Bien sûr que non. Vous savez probablement que ces plats peuvent prendre des heures à préparer, en raison de tous les composants et techniques des épices.
Mais ce curry rapide fait-il encore le travail de faire danser vos papilles? C’est sûr.
C’est simple. C’est allégé. Et c’est un excellent équilibre entre protéines et légumes frais.
J’aime particulièrement utiliser la dinde moulue de Shady Brook Farms dans cette recette car elle prend bien les épices en poudre de curry comme le curcuma, le poivre noir, la coriandre, le cumin et le fenugrec. Ce que j’aime de la dinde de Shady Brook Farms, c’est que leurs dindes sont élevées par des agriculteurs familiaux indépendants avec soin et sans hormones ni antibiotiques favorisant la croissance. Et, c’est aussi un composant de dinde économique dont vous pouvez vous sentir bien.
La plupart des recherches Google pour le curry de dinde vous amèneront à des recettes contenant des pois, des tomates et des pommes de terre, qui s’inspire du plat indien appelé « Aloo Keema » – généralement fait avec un certain type de viande hachée.
Parce que je voulais que ce repas soit prêt en moins de 30 minutes, j’ai choisi des légumes qui cuisent rapidement comme les petites courgettes, les poivrons, les échalotes et les épinards. Le résultat était lumineux et frais! Et si coloré.
N’hésitez pas à jouer avec le niveau d’épices et à utiliser de la poudre de curry douce ou chaude. Si vous avez des enfants, la version légère pourrait être une bonne idée. Vous trouverez cette recette délicieusement chaleureuse et satisfaisante de toute façon!
Qu’en est-il des restes?
Ils sont INCROYABLES. Plus les épices se mêlent longtemps, plus la saveur est profonde.
Puis-je utiliser du lait de coco léger?
Vous pourriez! Mais j’utilise du lait de coco ordinaire car c’est le seul composant de la graisse dans cette recette. Avec une viande aussi maigre et surtout des légumes, il faut de la graisse pour être satisfaisant, à mon avis.
Avez-vous d’autres recettes de curry sur votre blog?
Je le fais! Voici quelques-uns de mes favoris:
Patates Douces rôties au Curry Sucré et Salé
Noix de Cajou au curry au sésame
Soupe crémeuse au curry de Patates douces
Si vous faites cette recette de curry de dinde à la noix de coco, assurez-vous de me taguer sur Instagram avec le hashtag #heartbeetkitchen ou @heartbeetkitchen!
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes émincées
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
- 1 1/2 cuillère à soupe de poudre de curry doux, divisée
- 2 cuillères à café de sel casher grossier, divisé
- 1 poivron, graines enlevées et émincées
- 1 livre de dinde moulue de Shady Brook Farms
- 1 (14.5 onces) peut du lait de coco entier
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, d’amidon de racine de flèche ou d’amidon de tapioca
- 1 tasse de courgettes hachées
- 2 tasses de bébés épinards
- jus d’un citron vert
- flocons de poivron rouge et coriandre, pour la garniture
- riz blanc au jasmin cuit
Instructions
- Préchauffer une grande casserole à feu moyen-vif. À chaud, ajouter les échalotes et faire sauter pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajouter l’ail, le gingembre, 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre et 1 cuillère à café de sel. Remuer et mélanger. Ajoutez ensuite le poivron et continuez à cuire pendant 3 minutes.
- Pousser les légumes d’un côté de la poêle. Ajouter la dinde et briser à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule ferme. Une fois cuit et sans restes de rose, ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de curry restante et 1 cuillère à café de sel casher. Bien mélanger.
- Ajoutez ensuite le lait de coco et le tamari. Sortez quelques cuillères à soupe du liquide de cuisson et fouettez-le avec la racine de flèche ou l’amidon de tapioca. Remettez ce mélange dans la poêle et remuez. Cela agit pour épaissir le liquide.
- Ajouter les courgettes et les épinards. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu et incorporer le jus de citron vert.
- Servir sur du riz chaud et garnir de flocons de poivron rouge et de coriandre.