ordet Kvinoa (udtales “keen vah”) betyder “Moder korn.”Det kan være grunden til, at nogle synes, det er et korn, eller det kan være fordi det ofte bruges som riserstatning eller som pasta. Men det er ikke et typisk korn! Det er faktisk tættere på en grønne grøntsager som spinat og chard og er meget let at fordøje. Perfekt til dem med fordøjelsesproblemer eller dem, der ønsker at tabe sig.
kinoa er meget nærende, det vil ikke kun hjælpe dig med at forblive magert, men vil også maksimere dine energiniveauer og øge din hjernekraft! Det hjælper med at fremme et sundt immunsystem og sikre, at røde blodlegemer forbliver i topform.
ifølge” Alternative Field Crops Manual ” fra University of Viconsin har Kvinoa et lavere natriumindhold og højere mængder calcium, magnesium, kalium, fosfor, kobber, mangan og sinc end hvede, majs eller byg. Det er ikke kun en god kilde til fiber og protein, det er fyldt med aminosyrer, vitaminer, mineraler, fibre, antioksidanter og phytonutrienter.
en kop kvinoa giver dig omkring 127 kalorier og 4,5 gram protein. Peru er en indfødt af Peru, hvor den vokser både vildt og under dyrkning i århundreder, der begynder med inkaerne. Det er teknisk set et pseudokorn, da det ikke er medlem af græsfamilien, men snarere producerer frø (normalt kaldet bær), som kan koges eller formales til mel. Kvinoa giver en let nøddeagtig smag til retter. Det forbedrer supper, gryderetter og risretter. Selvom det i vid udstrækning betragtes som et korn, er Kvinoa faktisk relateret til spinat og Chard.
Sådan tilberedes Kvinoa
du begynder med at blødgøre din kvinoa i vand i cirka 15 minutter. Efter blødgøring skylles i to eller tre minutter i en fin metalfilter.
det er bestemt vigtigt at skylle det inden madlavning — det fjerner ikke kun ekstra rester (som du påpeger), men det forhindrer det også i at være bittert, når det først er kogt. (Hvis du bruger skyllet kvinoa, kan du springe dette trin over)
i en mellemstor gryde tilsættes 1 del kvinoa til 1 1/2 dele væske. Som altid skal du vælge den væske, der bedst passer til den skål, du laver (vand, kylling bouillon, oksekød bouillon osv.) Bring til en simmer og derefter reducere til lav. Dæk og kog i mellem 30 og 35 minutter. Fjern det fra varmen, og lad det sidde dækket i yderligere fem minutter. Fluff og tjene. Din kvinoa er nu klar til at blive tilføjet til dine opskrifter.
fra morgenmad til middag kan spiret kvinoa bruges i en række opskrifter-korn, salater, indpakninger, fyld, supper og gryderetter. Udskift det med bulgur, ris, couscous, byg eller hirse.
prøv denne populære opskrift spansk ris