전체 곡물은 지금 수십 년 동안 영양사와 건강 견과류에 의해 칭송되었으며,최근에는 전체 일련의”고대 곡물”이 주목을받지 못했습니다. 퀴 노아,보리,메밀,카 무트 다음,철자,테프,파로,그리고 많은 다른 사람은,슈퍼 곡물로 모든 촬영 회전 한-당신은-들어 본 적이없는-의(또는,적어도,결코-정말-생각-에 대한)뒤 주르,가정으로 당신의 건강에 놀라운 일을 할 것 하나.
우리는 어떤 한 곡물의 마법의 힘을 증명할 수는 없지만,우리는 이것을 알고 있습니다:통 곡물은 엄청나게 맛있고,채우고,다재다능하며,어떤 곡물이 지금 유행하고 있든 상관없이 전체적으로 당신에게 좋습니다. 그들은 샐러드를 위한 자연적인 기초,수프에 있는 짜임새 증강 인자,및 반찬으로 위로 요리된 맛있은(제대로 양념을 치고 다른 성분으로 보충될 때,당연히)입니다. 과,그것은 동일한 의료 혜택을 부여하지 않을 수도 있지만,전체 곡물로 만든 밀가루-그것은 일본 메밀 메밀 또는 우리의 계피 사과 케이크에 철자 가루 여부-종종 당신이 당신의 요리와 베이킹 레퍼토리에 새로운 맛과 질감을 추가하기 시작하는 데 필요한 모든입니다.
익숙한 곡물과 익숙하지 않은 곡물의 적절한 선택,처리 및 저장에 대해 더 많이 배우고 싶다면 통 곡물에 대한이 편리한 가이드를 확인하십시오. 그러나 당신이 오히려 다만 요리에 얻는 경우에,당신을 당신의 식사로 이 맛 있는 작은 양분 포장의 더 많은 것을 통합에 시작하기 위하여 33 의 조리법을 위해 위에 읽으십시오.
밀
파와 절인 버섯을 곁들인 통 곡물 철자 샐러드
밀의 범주는 광대 하 고 오늘 밖으로 추구 하는 인기 있는 고 대 곡물의 많은 포함 하지만 열매,섬유 철자 우리의 즐겨찾기 중 하나입니다. 여기에서 우리는 그것을 샐러드베이스로 사용하여 신속하게 조리 된 버섯 및 부추와 결합합니다. 요리 후,우리는 약간의 타르트를 위해 사과 사이다 식초에 야채를 담그고 흙 같은 곡물에 대항하고 부드러운 과일 맛과 예쁜 색을 위해 에스 펠렛 가루를 뿌립니다.
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렌즈 콩,콩,오븐 구이 야채를 곁들인 파로 샐러드
곡물 및 야채 샐러드를 채우는 메인으로 바꾸는 것은 콩을 추가하는 것만 큼 간단합니다. 이것은 알 덴테 파로,렌즈 콩,작은 흰 콩을 사용하지만 그 맛은 주로 캐러멜 처리 된 구운 야채에서 나옵니다. 우리는 호박을 요구하지만,가지,달콤한 고추,더 제철 재료와 식료품 저장실 스테이플 놀러 주시기—당신은 회향 또는 블랙 올리브를 시도 할 수 있습니다.
렌즈 콩,콩,오븐 구이 야채를 곁들인 파로 샐러드 레시피”
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살구,라디 키오,허브,호두를 곁들인 불거 샐러드
불거,반숙 및 건조 밀 커널로 만든 중동 곡물,빠른 요리 군중 기쁨입니다. 여기에서는 달콤한 말린 살구,쓴 라디 키오,다진 민트와 파슬리의 대조적 인 맛으로 신선함을 선사합니다. 잘게 잘린 호두 반 컵은 즐거운 위기를 더합니다.
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훈제 송어,무,녹색 사과를 곁들인 구운 불거 샐러드
불고기의 맛을 향상시키기 위해,요리하기 전에 그것을 토스트하려고-총 준비 시간에 단 몇 분을 추가하는 동안 그것은 곡물의 열매를 극대화 할 수 있습니다. 이 샐러드는 훈제 송어,무,적 양파 및 그래 니 스미스 사과와 같은 독단적 인 재료의 놀랍도록 다양한 라인업으로 불구 르를 보완합니다. 그러나 이 접시의 진짜 아이포퍼는 설탕에 절인 레몬으로,레몬을 간단한 시럽에 적셔서 지나치게 달콤하지 않고 산도를 부드럽게합니다.
훈제 송어,무,그린 애플 레시피를 곁들인 구운 불거 샐러드”
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연어와 겨자 딜 드레싱을 곁들인 따뜻한 쿠스쿠스 샐러드
우리는 특히 더 크고 쫄깃한 곡물을 위해 진주 또는 이스라엘 버전의 양질의 거친 밀가루 기반 쿠스쿠스를 좋아합니다. 여기에서 우리는 중동 뿌리와 스칸디나비아 테마와 결혼하여 쿠스쿠스를 플레이크 연어,딜 및 겨자로 던집니다. 시금치 잎의 한 줌 또는 2 는 샐러드에서 좋게 위로 시들고,양분과 풍미를 추가한다.
연어와 겨자 딜 드레싱 레시피를 곁들인 따뜻한 쿠스쿠스 샐러드”
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바삭한 판 체타와 버터 넛 스쿼시를 곁들인 쿠스쿠스
균형 잡히고 편안한 한 냄비 식사 인이 요리는 진주 쿠스쿠스와 병아리 콩,볶음 버터 넛 스쿼시,판 체타를 결합하여 겨울 주중 저녁 식사를위한 완벽한 선택입니다. 구운 얇게 썬 아몬드 장식은 조금 더 질감을 줄 것입니다. 그것을 채식으로 만들려면 판 체타를 소금물 치즈와 같은 비슷한 짠 요소로 대체하십시오.
바삭한 판 체타와 버터 넛 스쿼시 레시피를 곁들인 쿠스쿠스”
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마늘 케일과 데친 달걀을 곁들인 파로 볶음
이것은 우리가 일하기 전에 우리 모두가 먹어야 할 아침 식사의 종류입니다. 파로와 갈리 키 케일의 톡 쏘는 식초가 섞인 혼합물은 데친 계란이나 튀긴 계란을위한 완벽한 기반입니다.
마늘 케일과 데친 계란 레시피를 곁들인 파로 볶음”
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블루 치즈,잣,토마토를 곁들인 파로 샐러드
이 맛있는 샐러드를 만들기 위해 파로는 곡물이 토마토,오이 및 많은 허브와 결합되기 전에 양파,마늘,당근을 조합하여 조림합니다. 레드 와인 비네 그레트,소수의 잣,블루 치즈 무너지는이 신선하고 채우는 샐러드를 함께 가져옵니다.
블루 치즈,잣,토마토를 곁들인 파로 샐러드 레시피”
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아스파라거스,완두콩,페타를 곁들인 따뜻한 파로 샐러드
이 한 냄비 파로 샐러드는 따뜻하게 제공하는 것이 가장 좋습니다. 완벽하게 쫄깃한 곡물은 부드러운 봄 완두콩,아스파라거스,왕성한 케일,바삭 바삭한 아몬드와 짝을 이룹니다. 혼합물은 악몽 레몬 겨자 비네 그레트에 던져 소금물 죽은 태아의 치즈의 관대 한 금액으로 완료.
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철자가있는 계피 사과 사워 크림 케이크
케이크 가루와 철자 가루로 만든 이 케이크는 금욕적이고 달콤하지만 너무 달콤하지 않고 상대적으로 건강에 좋습니다. 잘게 잘린 사과와 얇게 썬 아몬드는 전체적으로 질감과 맛을 거의 제공하지 않으며 케이크의 모든 지방은 사워 크림에서 나옵니다. 카이엔 고추의 핀치는 놀라운 비밀 재료입니다.
철자 레시피가있는 계피 사과 사워 크림 케이크”
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보리
케일과 계란을 곁들인 프라이팬 보리
우리 대부분은 맥주를 통한 보리의 맥아 맛과 수프를 통한 육질의 질감에 익숙하지만,이 곡물은 훨씬 더 많은 것을 할 수 있습니다. 당신이 리조또 것처럼 요리,그리고 파스타와 이스라엘 쿠스쿠스의 사이 어딘가에 텍스처에 걸립니다. 이 올인원 프라이팬 저녁 식사를 위해,우리는 요리 한 보리에 약간의 케일을 시들고,맨 위에 몇 개의 계란을 부수고,계란이 놓일 때까지 모두 굽습니다. 건조에서 상단을 유지하기 위해 그 위에 약간의 올리브 오일을 이슬비.
케일과 계란을 곁들인 프라이팬 보리 레시피”
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브로콜리,페타,토마토를 곁들인 프라이팬 보리
보리의 부드러운 맛과 튼튼한 질감은이 프라이팬 저녁 식사에서 브로콜리,토마토,페타 치즈와 같은 더 강한 재료에 잘 어울립니다. 우리는 대부분의 토마토와 달리 일년 내내 좋은 포도 토마토를 여기에서 요구합니다. 열 수준에 대한 더 많은 제어를 위해,절반 잘라 내기 교체여기에 붉은 고추 조각과 함께.
브로콜리,죽은 태아,토마토를 곁들인 프라이팬 보리 레시피”
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빨지 않는 수제 비건 버거
상점에서 구입 한 냉동 채소 햄버거는 품질이 다양하지만 집에서 처음부터 만들 수있는 종류는 거의 없습니다. 부드럽고 부드럽지만 크런치와 씹기가 거의없고 짭짤한 맛을 내기 위해 우리의 레시피는 다양한 야채(부추,마늘,버섯),병아리 콩,캐슈,잣,보리 및 빵 부스러기를 사용하여 구운 가지와 마 마이트를 사용하여 풍미를 더합니다. 동결 큰 배치를 확인하고 긴 모든 겨울을 즐길 수 있습니다.
레시피를 빨아 먹지 않는 수제 비건 버거”
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왕성한 에스카 롤,보리,파마산 수프
튼튼한 겨울 채소와 보리는 채식 요리에 질감과 물질을 빌려주는 훌륭한 일을합니다. 이 수프에서는 약간 수렴성 인 에스 카롤 볶음을 사용합니다.쓴맛을 완화하기 위해 방향족 화합물과 함께. 수프베이스의 토마토 페이스트,간장 및 파마산 껍질은 풍미있는 풍미를 충분히 제공합니다.
왕성한 에스 카롤,보리,파르 메산 수프 레시피”
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압력솥 쇠고기 보리 수프
사진:비키 와식.]
쇠고기 보리 수프는 고전적이고 정말로 완벽한 겨울 수프입니다. 그러나 클래식 버전은 요리하는 데 꽤 시간이 걸립니다. 이 압력 밥솥 버전에서는 깊이 맛과 위안 쇠고기 보리 수프는 처음부터 끝까지,약 한 시간에 함께 제공됩니다.
압력솥 쇠고기 보리 수프 레시피”
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풍부하고 풍성한 쇠고기 보리 수프
시간이 문제가 아닌 경우,이 전통적인 쇠고기 보리 수프 조리법에게 이동을 제공합니다. 우리의 버전에는 부드러운 쇠고기 덩어리,보리의 통통한 곡물 및 많은 향기로운 야채가 들어 있습니다.
풍부하고 풍성한 쇠고기 보리 수프 레시피”
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퀴 노아
오이,토마토,허브와 함께 미리 노아 샐러드
요리하기 쉽고,건강하며(그것이 당신에게 중요한 경우),글루텐이없는(위 참조),퀴 노아는 모든 종류의 요리를위한 완벽한 기반을 만듭니다. 이 상쾌하고 타불레에서 영감을 얻은 샐러드는 일반적으로 오이,파슬리,민트 및 신선한 토마토와 관련된 재료를 사용하지만 포도 토마토의 경이로움으로 인해 맛을 희생하지 않고 지금 바로 만들 수 있습니다.
오이,토마토,허브를 곁들인 노아 샐러드 만들기 레시피”
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레몬 옻나무 비네 그레트에 말린 타르트 체리,민트,페타를 곁들인 노아 샐러드
이 퀴 노아 샐러드는 신랄한 체리,짠 페타,신선한 민트와 파슬리와 같은 맛있는 재료로 가득 차 있으며 모두 밝고 레몬 옻나무 비네 그레트에 함께 던져졌습니다. (수맥은 가까운 매장에서 사용할 수없는 경우 온라인으로 쉽게 찾을 수 있습니다.)제일 짜임새를 위해 봉사하기 전에 샐러드를 바르게 옷을 입으십시오.
레몬 옻나무 비네 그레트 레시피에 말린 타르트 체리,민트,페타를 곁들인 퀴 노아 샐러드”
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비건 퀴 노아,브로콜리,케일 카레
이 한 냄비 요리의 재료 목록은 토끼를위한 메뉴처럼 읽을 수 있지만 풍미를 높이기 위해 구운 카레 가루의 관대 한 복용량은 온화한 운명에서 그것을 저장합니다. 퀴 노아는 케일과 달콤한 캐러멜 처리 된 브로콜리 및 콜리 플라워와 짝을 지어 약간의 영양소 보충이 필요한 시간에 좋은 신선한 맛의 요리를 제공합니다.
비건 퀴 노아,브로콜리,케일 카레 레시피”
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케일을 곁들인 비건 카레 버터 넛 스쿼시 수프
스타터 또는 측면에서 수프를 만족스러운 식사로 바꾸고 싶을 때 퀴 노아를 추가하는 것은 생각할 필요가 없습니다. 이 다채로운 비건 수프는 퀴 노아,버터 넛 스쿼시,양파,당근,피망,케일로 만들어지며 카레 가루와 고추 플레이크로 맛을 낸다. 약간의 신선함과 위기를 위해 각 그릇에 페피 타스와 실란트로를 장식합니다.
케일 레시피를 곁들인 비건 카레 버터 넛 스쿼시 수프”
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호밀
심각한 호밀 빵
“호밀”이라는 단어를 들었을 때,당신의 마음에 가장 먼저 떠오르는 것은 아마도 빵과 위스키 일 것입니다. 우리는 당신을 위해 어떤 증류 조리법이없는 동안,우리는 경력 호밀 덩어리,조밀하고 질기 및 캐러 웨이 참깨 박힌 않습니다. 이 심각한 호밀 애호가 만 강렬하게 맛을 낸 빵 것을 미리 경고. 따라서 샌드위치를 만드는 것보다 얇게 썰고 가볍게 토핑하는 데 더 적합합니다(예를 들어 크림 치즈와 생 양파 포함).
심각한 호밀 빵 레시피”
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셀러리,실란트로,마르코나 아몬드를 곁들인 당근과 호밀 베리 샐러드
당신이 호밀 장과를 가진 요리를 결코 전에 시도하지 않는 경우에,당신은 치료를 위해 안으로 이다:그들은 샐러드 기초로 질기고,세속적이고,감미롭고,경이롭다. 이 비건 요리는 당근,양파,고수,셀러리,구운 마르코나 아몬드와 쉬운 비네 그레트를 결합합니다. 최고의 맛과 질감을 위해 당근을 미리 자르는 대신 통째로 요리하십시오.
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회향,아루 굴라,퀴 토 햄과 페코 리노를 곁들인 따뜻한 통 곡물 샐러드
전체 곡물을 사용 하 여 하나의 주요 특권 그들은 매우 상호 교환-손에 귀하의 즐겨찾기 몇 유지 하 고 당신이 그들을 교환 하 여 원하는 모든 곡물 제조 법에 대 한 만들 수 있습니다. 달콤한 구운 회향과 후추 아루 굴라로 만든이 균형 잡힌 샐러드는 철자 또는 파로와 잘 어울리 겠지만 우리의 선호는 호밀 딸기입니다. 짠 퀴 토 햄과 페코 리노의 좋은 금액은 야채와 곡물의 균형을.
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메밀
중국 카샤 바니쉬
때로는 카샤라고 불리는 강렬한 흙 같은 전체 메밀 가루는 가장 일반적으로 전통적인 유대인 요리와 관련이 있습니다. 이 레시피는 간장,참기름,파,고수,마늘 칠리 페이스트로 장식하여 고전에 중국어를 더합니다.
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새우와 미역을 곁들인 메밀 국수
얇고 쫄깃한 메밀 국수는 아마도 요즘 메밀의 가장 친숙한 화신이며 좋은 이유가 있습니다:그들은 수프에 무게와 단백질을 추가하고 예기치 않게 좋은 아시아 스타일의 파스타 샐러드를 만들고 메인 요리의 일부로 잘합니다. 여기에서는 닭고기 국물에 소바를 요리 한 다음 새우,미역,작은 에노 키 버섯을 넣습니다. 간장,미림,참기름,라임 주스,파의 조미료로 간단히 요리를 마무리하십시오.
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닭고기,두부,복 쵸이를 곁들인 메밀 국수
소바는 닭고기,두부와 함께 단백질 포장 된 수프 그릇에 담아 따뜻하게 해줍니다. 레몬 그라스,생강,스타 아니스 향이 나는 향기로운 국물은 고기와 두부를 밝고 매운 맛으로 만들고 복 쵸이와 표고 버섯은 수프를 더욱 풍성하게 만듭니다.
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메밀 블리 니
메밀의 뚜렷한 열매가 많은 맛은 다용도 밀가루로 만든 것과 별개로 이러한 블리 니를 설정합니다. 딱딱하게 구타 달걀 흰자위는 작은 팬케이크에 공기가 잘 통하는 리프트를줍니다. 블리 니는 필연적으로 각 팬케이크에 쌓일 것입니다 짠 캐비어의 맛을 압도하지 않고 자신의 메밀 무거운 맛을 제공합니다.
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짭짤한 메밀 크레페
이 크레페에있는 메밀의 풍부하고 흙 같은 맛은 계란,치즈,짠 달콤한 햄과 같은 모든 종류의 달콤하지 않은 충전재와 완벽하게 어울립니다.
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구운 메밀 커스터드(메밀 차 푸딩)
메밀의 독특한 맛을 활용하는 디저트를 찾고 있다면,이 구운 메밀 커스터드가 당신을위한 것입니다. 일본 볶은 메밀 차는 가볍게 달콤한 유제품과 잘 어울리는 이러한 커스터드에게 거의 짭짤하고 구운 맛을 제공합니다.
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야생 쌀
크랜베리와 피칸을 곁들인 야생 쌀 샐러드
그 질긴 질감과 깊은,식물성 맛,야생 쌀—기술적으로 전혀 쌀,하지만 잔디의 종에서 수확 씨앗-주변의 가장 독특한 곡물 중 하나입니다. 달콤한 타르트 말린 크랜베리,구운 피칸,파 및 오렌지 비네 그레트로 만든이 샐러드는 가을과 겨울의 풍미가 가득하며 로스트 치킨의 반찬으로 훌륭하게 작동합니다.
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야생 쌀,피칸,크랜베리 먹거리를 곁들인 구운 도토리 스쿼시
이 요리는 식사가 될만큼 충분히 채우는 것 이상이지만,그 예쁜 프리젠 테이션도 훌륭한 측면이됩니다.이 경우 서빙하기 전에 각 조각을 두 개로 나누고 싶을 것입니다. 우리는 야생 쌀과 흰 쌀,양파,마늘,피칸,크랜베리,리코 타 치즈를 섞어 반으로 자른 도토리 스쿼시를 채 웁니다. 각 스쿼시 반을 올리브 오일로 이슬비를 내고 375 오븐에 넣으면 40 분 안에 저녁 식사를 준비하고 기다릴 수 있습니다.
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버섯,셀러리 뿌리,잣을 곁들인 야생 쌀 샐러드
흙 같은 야생 쌀은 버섯,셀러리 뿌리 및 구운 잣과 짝을 이루는이 샐러드에서 똑같이 흙 같은 처리를합니다. 당신은 쌀의 풍미있는 맛을 충돌 할 경우,당신은 재고 곡물과 감칠맛 포장 말린 버섯을 요리를 선택할 수 있습니다.
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말린 크랜베리,절인 사과,피칸을 곁들인 야생 쌀 샐러드
이 샐러드의 야생 쌀은 달콤한 말린 크랜베리와 악몽 같은 절인 사과의 밝은 혼합물과 결합됩니다. 구운 피칸은 균형 잡힌 풍부함을 제공하며,볶은 양파와 셀러리는 향기로운 깊이를 가져옵니다.
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