dette indlæg er sponsoreret af Shady Brook Farms, som en del af en række sunde januaropskrifter, som jeg har udviklet!
navnet siger det hele.
en veggie-fyldt, smag-pakket, jorden kalkun curry, der kommer sammen i 30 minutter!
er det så forhøjet som traditionel indisk karry? Selvfølgelig ikke. Du ved sikkert, at disse retter kan tage timer at lave på grund af alle krydderikomponenter og teknikker.
men gør denne hurtige karry stadig jobbet med at få dine smagsløg til at danse? Det gør det helt sikkert.
det er simpelt. Det er tændt. Og det er en god balance mellem protein og friske grøntsager.
jeg elsker især at bruge skyggefulde Bæk Farms malet kalkun i denne opskrift, fordi det tager godt til krydderierne i karrypulver som gurkemeje, sort peber, koriander, spidskommen og bukkehorn. Hvad jeg elsker ved Shady Brook Farms ‘ kalkun er, at deres kalkuner opdrættes af uafhængige familiebønder med omhu og uden vækstfremmende hormoner og antibiotika. Og det er også en budgetvenlig Tyrkiet komponent, du kan føle dig godt om.
de fleste Google – søgninger efter Tyrkiet curry vil bringe dig til opskrifter, der har ærter, tomater og kartofler, som tager inspiration fra den indiske skål kaldet “Aloo Keema” – typisk lavet med en slags hakket kød.
fordi jeg ønskede, at dette måltid skulle være klar på mindre end 30 minutter, valgte jeg grøntsager, der koger hurtigt som baby courgette, paprika, skalotteløg og spinat. Resultatet var lyst og frisk! Og så farverig.
du er velkommen til at lege med krydderniveauet og bruge enten mildt eller varmt karrypulver. Hvis du har børn, kan den milde version være en god ide. Du finder denne opskrift at være dejligt opvarmning og tilfredsstillende på begge måder!
hvad med rester?
de er fantastiske. Jo længere krydderierne blander sig, jo dybere er smagen.
kan jeg bruge lys kokosmælk?
du kunne! Men jeg bruger almindelig kokosmælk, fordi det er den eneste bestanddel af fedt i denne opskrift. Med et sådant magert kød og for det meste grøntsager har det brug for fedtet for at være tilfredsstillende, efter min mening.
har du andre curryopskrifter på din blog?
jeg gør! Her er et par af mine favoritter:
søde og salte karry ristede søde kartofler
sesam Curry Cashjes
Cremet Sød Kartoffel Curry suppe
hvis du laver denne kokosnød kalkun curry opskrift, skal du sørge for at tagge mig på Instagram med hashtag #heartbeetkitchen eller @heartbeetkitchen!
ingredienser
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 skalotteløg, tyndt skåret
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk hakket frisk ingefær
- 1 1/2 spsk mildt karrypulver, delt
- 2 tsk groft kosher salt, delt
- 1 paprika, frø fjernet og tyndt skåret
- 1 pund skyggefulde bæk gårde jorden Tyrkiet
- 1 (14.5 ounce) kan fuldfedt kokosmælk
- 1 spsk tamari
- 1 spsk majsstivelse, pilrootstivelse eller Tapioka stivelse
- 1 kop hakket courgette
- 2 kopper baby spinat
- juice af en lime
- rød peberflager og koriander til pynt
- kogte hvide jasmin ris
instruktioner
- Forvarm stor gryde over medium høj varme. Når det er varmt, tilsættes sjalottløg og sautkrus i 4-5 minutter, indtil det er gennemskinneligt. Tilsæt hvidløg, ingefær, 1/2 spsk karrypulver og 1 tsk salt. Rør og kombiner. Tilsæt derefter paprika og fortsæt med at lave mad i 3 minutter.
- skub grøntsager til den ene side af gryden. Tilsæt kalkun, og bryde op ved hjælp af en træske eller fast spatel. Når det er kogt igennem og der ikke er nogen lyserøde rester, tilsættes de resterende 1 spsk karrypulver og 1 tsk kosher salt. Rør grundigt.
- tilsæt derefter kokosmælk og tamari. Tag et par spiseskefulde af kogevæsken ud, og pisk den med pilroten eller tapiokastivelsen. Tilsæt denne blanding tilbage til panden, og rør. Dette virker for at tykke væsken.
- tilsæt i courgette og spinat. Dæk og lad det simre i 10 minutter. Fjern det fra varmen, og rør limesaft ind.
- serveres over varm ris og pynt med rød peberflager og koriander.