Kylling Manchurian opskrift-lækker stegt kylling i lidt sød, varm & sour Manchurian sauce. Kylling Manchurian er en Indo kinesisk mad, der er meget populær i det indiske subkontinent. De vegetariske versioner som Gobi manchurian, Veg manchurian & Paneer manchurian er også populære & er elsket af mange.
Kylling Manchurian er ikke en autentisk kinesisk skål. Men er en fusion mad fra det indiske kinesiske køkken, som er udviklet med tilpasning af kinesisk krydderier & madlavningsmetoder, der passer til Indiske smagsløg.
Chili kylling og Kylling manchurian er 2 retter, der er lavet på samme måde, men de smager meget anderledes. Jeg havde Kylling Manchurian i et par fine dining indokinesiske restauranter og havde absolut elskede det.
i de almindelige restauranter er det normalt lavet med kuberet kylling på en meget lignende måde som Chili kylling. Bare smagen af sojasovs er meget mere intens i Manchurian.
men dem, jeg havde smagt blev lavet med hakket kylling bolde, som var sprød stegt & derefter kastet i Manchurian sauce. Det smagte bare fantastisk & meget unikt.
efter flere eksperimenter fik jeg fat i opskriften og elskede den måde, det viste sig ligner restauranten Kylling Manchurian bortset fra farven.
normalt ser manchuriske retter mørkere ud på grund af den liberale brug af sojasovs. Da jeg foretrækker at minimere det minen viste sig temmelig lyse i farven.
hvis du ikke foretrækker at lave kyllingekuglerne, kan du bare lave opskriften med terninger eller terninger. Opskriften forbliver den samme & vil stadig smage fantastisk & lækker.
Kylling manchurian serveres bedst som en starter eller som en side med Hakka nudler eller stegt ris.
for flere kylling opskrifter besøg
kylling kebab
kylling burger
shavarma opskrift
kylling slikkepind
forberedelse til Kylling manchurian
1. Sørg for, at der ikke er overskydende fugt i kyllingen, før du bruger den. Du kan enten bruge kuberet kylling eller kylling hakkekød (keema).
jeg foretrækker at hugge fint og derefter bruge. Tilsæt sojasovs, ingefær hvidløg , salt, rødt chilipulver (valgfrit) og peber i en blandeskål. Bland godt. Til kinesiske opskrifter anvendes generelt ikke chilipulver. Men jeg foretrækker at bruge til at få en god farve, som ellers er fået af madfarver i restauranter.
2. Tilsæt æggehvide, rismel og majsmel. 1 æggehvide fungerer godt til en halv kg kylling. Jeg brugte kun halvdelen af 1 æggehvide, da jeg kun brugte 250 gram kylling. Tilsæt ikke mere æg ellers bliver blandingen blød.
3. Bland alt godt og læg det til side i mindst 1 time. Du kan også springe dette over.
stegning kylling
4. Varm olie i en gryde til friturestegning. Kontroller, om olien er varm nok ved at glide i en lille portion dej. Det skal stige uden bruning. Hvis du bruger kuberet kylling, skal du skubbe de dejbelagte stykker til den varme olie. Steg på medium varme, indtil kyllingen er gylden og sprød. Når kyllingen er kogt fuldt bobler vil reducere.
hvis du bruger hakket kylling. Tag små portioner af blandingen og lav bolde. Steg dem i varm olie. Du får måske ikke runde bolde, det er bare fint. Hvis du vil lave perfekte runde bolde, skal du reducere æg eller tilføje mere mel. Men det ændrer tekstur af bolden.
æg bruges til at låse kødsaften og forhindrer kødkuglerne i at blive tørre. En reduktion af æg kan gøre kuglerne tørre og hårde.
5. Vi er nødt til at røre ofte under stegning for at koge kødet jævnt.
6. Overfør alle bolde til et køkkenhåndklæde. Sluk for ovnen.
7. Tilsæt 2 tsk majsmel til en skål og bland med en kop vand. Rør rundt og sæt til side.
8. Tilsæt eddike, sojasovs, sukker og rød chilisauce i en skål. Du kan også tilføje lidt tomatsauce, hvis du foretrækker det. Sæt også dette til side.
hvordan man laver kylling manchurian
9. Vi kan bruge den samme pande yderligere. Overfør den varme olie til en kop, hold kun Prip spsk olie. Steg hakket hvidløg ingefær, indtil du begynder at lugte godt.
10. Tilsæt løg og forårsløg hvide og sauter, indtil de bliver gennemsigtige.
11. Tilsæt paprika, disse er valgfri. Hvis du ikke har springe dem. Steg i 2 til 3 minutter.
12. Hæld saucerne. Rør og bland.
13. Når saucerne begynder at boble, rør majsmelblandingen og hæld den derefter i gryden.
14. Hæld 1 liter kop vand og begynde at lave mad. Smag saucen og juster salt & krydderi. Dette skal være lidt sødt, surt og varmt.
15. Når saucen begynder at boble, tilsæt den stegte kylling og forårsløg. Kast godt for at belægge dem i sauce. Hvis du har lavet kyllingekuglerne, skal du simre i 2 minutter, dette hjælper kuglerne med at absorbere smagene. Hvis saucen bliver meget tyk, kan du tilføje en til 2 spsk vand og røre.
denne opskrift giver en halvtørret Kylling manchurian. Hvis du kan lide at have mere sovs, skal du blot tilføje 1 tsk mere majsblomst og Krust kop mere vand.
serveres med det samme som en forretter eller som en side til stegt ris eller hakka nudler eller enkle veg nudler.
Tips til at lave kylling Manchurian
- oftest marinerer jeg kyllingen inden stegning, da det hjælper med at Møre kyllingen. Du kan også springe dette trin over, men for den bedste smag & anbefales det at afsætte tekstur i mindst 45 minutter. Det hjælper med at ømme & forbedre smagen.
- normalt bruges kyllingebestand til at fremstille den manchuriske Kyllingesauce, men jeg har brugt vand, da jeg ikke havde det i hånden. Men du kan bare erstatte vandet & brug kyllingebestand.
- jeg har stegt kyllingen. Du kan dog også grille den og derefter tilføje den til den manchuriske sauce.
- du kan også piske et helt måltid op i samme gryde. Læg bare kyllingen manchurian til side og opbevar noget sauce i gryden. Tilsæt kogte nudler eller ris og rør stege i et minut. Du måltid er klar på få minutter.
relaterede opskrifter
Kylling manchurian
Pin opskrift Print opskrift
for de bedste resultater skal du følge de trinvise fotos over opskriftskortet
ingredienser (US cup = 240ml )
at stege
- ▢ 250 gram kyllingebryst udbenet, (i tern eller hakket)
- liter æggehvide (1 æggehvide til liter kg kylling)
- liter 1/8 tsk peber groft knust
- ▢ 1 tsk soja sauce (Foretrækker naturligvis brygget)
- ▢ 2 knsp chili pulver (valgfri, kun for farven)
- ▢ 2 spsk majsstivelse (hvid majs mel)
- ▢ 1 ½ spsk alle formål mel eller maida (eller rismel)
- ▢ 1 tsk ingefær hvidløg pasta eller hakket
- ▢ salt lidt
- ▢ olie, som er nødvendig for stegning
for manchurian sauce
- ▢ 1 spsk hvidløg hakkes fint
- ▢ ½ spsk ingefær hakkes fint
- ▢ 1 mellemstore løg hakket fint eller 2 tbsps forårsløg hvide
- ▢ 1 spsk soja sauce (brug mere intens smag)
- ▢ 2 spsk rød chili sauce
- ▢ 2 spsk tomat sauce valgfri
- ▢ 1 tsk eddike (tilsæt mere hvis det er nødvendigt)
- ▢ 1 kop vand eller hønsefond
- ▢ 2 tsk majsstivelse (hvid majs mel) (3 tsps til sovs)
- ▢ 3 spsk vand blandes med mel
- ▢ salt lidt
- ▢ ½ til 1 tsk sukker
- ▢ ¾ kop capsicum eller peberfrugt længdeenhed
- ▢ 2 tbsps forårsløg eller forårsløg grønne
instruktioner
forberedelse til Kylling manchurian
- ▢
bland kylling med sojasovs, salt, ingefær hvidløgspasta, rødt chilipulver (valgfrit) og peberpulver.
- ▢
tilsæt æggehvide og mel. Bland godt. Sæt til side i mindst 1 time.
- ▢
hvis du har brugt kyllingekuber, skal du springe dette trin over. Hvis du har brugt hakkekød opdele blandingen til 12 portioner. Lav bolde. Hvis du ikke får runde bolde, er det bare fint.
- ▢
varm olie, indtil den er varm nok til at stege. Test ved at skubbe en lille del af dejen til den varme olie. Det skal stige uden bruning. Dette er den rigtige temperatur.
- ▢
dyb stege kylling på en medium flamme indtil gylden & sprød. Når kyllingen er færdig madlavning bobler vil begynde at reducere. Fjern den stegte kylling til et køkkenhåndklæde. Sørg for, at kyllingen er kogt helt inde, før du tilføjer den til saucen.
gør manchurian sauce
- ▢
rør majsmelet ind med 3 spsk vand i en lille skål. Til en anden lille skål tilsættes eddike, sojasovs, tomatsauce (valgfrit) og rød chili sauce. Bland alle disse og sæt dem til side.
- ▢
Overfør olien til en skål, og opbevar kun en halv spsk. Steg ingefær hvidløg indtil aromatisk. Steg løg eller scallion hvide indtil gennemsigtig.
- ▢
tilsæt paprika og steg i 2 minutter. Hæld saucerne.
- ▢
når de begynder at boble, rør majsmelblandingen & hæld den sammen med 1 kop vand eller lager.
- ▢
saucen begynder at boble og blive tykkere. Smag saucen og tilsæt mere salt eller eventuelle saucer, du ønsker. Sluk for varmen. Tilsæt derefter stegt kylling & forårsløg.
- ▢
rør og belæg kyllingen med saucerne. Hvis du har lavet til kylling bolde derefter koge i 2 minutter.
- ▢
pynt med forårsløg og server kylling manchurian som en forretter.
Alternative mængder, der er angivet på opskriftskortet, er kun til 1 gang, original opskrift.
for de bedste resultater skal du følge mine detaljerede trinvise fotoinstruktioner og tip over opskriftskortet.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Svasthi opskrifter
FOR flere opskrifter