de Britse Christina Beckles, die een voormalige Golden Gloves boxer is, richtte het project op in 2011 in Puerto Rico, maar verhuisde het hoofdkantoor van Sato Project naar Brooklyn, New York. In 2012 zei Beckles dat ze allergisch was voor honden en wekelijkse injecties nodig had, maar dat het redden van Puerto Rico ‘ s satos haar passie was. Samen met vrijwilligers begon Beckles de hoofdtaak met een kleine operatie genaamd “Operation Paws”, om een aantal honden te vliegen die al waren verzorgd, van Puerto Rico naar de VS waar ze konden worden opgezet voor adoptie.In 2015 zette Beckles het werk voort om honden te redden van “Dead Dog Beach”, een strand in Yabucoa dat jarenlang een dumpplek was geworden voor ongewenste huisdieren en zwerfhonden. Eind 2017, met de hulp van de American Humane Society, had het Sato Project 2.000 honden van het strand in Yabucoa naar locaties in de VS gevlogen.Voor en na de orkaan Maria die het eiland Puerto Rico trof in September 2017, evacueerde Beckles veel honden om hen te redden van een zekere dood. Beckles werkte om huisdieren te herenigen met hun eigenaren, bewoners die Puerto Rico hadden verlaten na de orkaan. Vrijwillige piloten en” Wings of Rescue ” hielpen de organisatie met de inspanningen om de dieren te evacueren.In het voorjaar van 2018, rond de tijd dat de Universiteit van Puerto Rico haar eerste geschatte telling van zwerfdieren in Puerto Rico had uitgevoerd (er waren 300.000 Sato ’s en een miljoen zwerfkatten), maakte Sato Project deel uit van een coalitie die Puerto Rico’ s eerste “spayathon” lanceerde, een gratis, steriliserende en castrerende gebeurtenis om de sato (hond en kat) overbevolking van het eiland te helpen beteugelen. De spayathon microchipte ook de dieren.
Sato Project drong aan op een hek om het dumpen van honden op “Dead Dog Beach”te beperken. Meer dan 100.000 honden zijn gesteriliseerd of gecastreerd in latere “spayathons”.In 2020 bleef de organisatie helpen door honden te evacueren die getroffen waren door de aardbevingen van Puerto Rico in 2019-2020. De reddingsdieren werden overgevlogen en naar schuilplaatsen in Philadelphia, New Jersey en Florida gebracht.
de oprichter van het project zou graag zien dat de sato de nationale hond van Puerto Rico wordt en pleitbezorgers voor hun adoptie door mensen die in de Verenigde Staten wonen en sommige Amerikaanse beroemdheden hebben een sato geadopteerd.Puppies gered door het Sato Project zijn te zien in Puppy Bowl, een puppy “parody of the U. S. Super Bowl”.