Christina Beckles, născută în Marea Britanie, care este o fostă boxeră Golden Gloves, a fondat proiectul în 2011 în Puerto Rico, dar a mutat sediul Sato Project în Brooklyn, New York. În 2012, Beckles a spus că este alergică la câini și că are nevoie de injecții săptămânale, dar a simțit că salvarea Satosului din Puerto Rico este pasiunea ei. Lucrând cu voluntari, Beckles a început sarcina principală cu o mică operațiune numită „Operațiunea Paws”, pentru a zbura un număr de câini care fuseseră deja îngrijiți, din Puerto Rico în SUA, unde puteau fi dați spre adopție.
în 2015, Beckles a continuat activitatea de salvare a câinilor de pe „Dead Dog Beach”, o plajă din Yabucoa care devenise un teren de gunoi pentru animalele de companie nedorite și câinii vagabonzi de ani de zile. Până la sfârșitul anului 2017, cu ajutorul American Humane Society, proiectul Sato a zburat 2.000 de câini de pe plaja din Yabucoa în locații din SUA.
înainte și după uraganul Maria a lovit insula Puerto Rico în septembrie 2017, Beckles a evacuat mulți câini salvându-i de la o moarte sigură. Beckles a lucrat pentru a reuni animalele de companie cu proprietarii lor, rezidenți care părăsiseră Puerto Rico după uragan. Piloții voluntari și „aripile Salvării” au ajutat organizația în eforturile de evacuare a animalelor.
în primăvara anului 2018, cam în aceeași perioadă în care Universitatea din Puerto Rico a efectuat primul recensământ estimat al animalelor fără stăpân în Puerto Rico (constatând că există 300.000 de satos și un milion de pisici fără stăpân), proiectul Sato a făcut parte dintr-o coaliție care a lansat primul „spayathon” din Puerto Rico, un eveniment gratuit, de sterilizare și sterilizare pentru a ajuta la reducerea suprapopulării Sato (câine și pisică) a insulei. Spayathon microcipat, de asemenea, animalele.
proiectul Sato a împins să aibă o poartă pusă pentru a reduce aruncarea câinilor pe „Dead Dog Beach”. Peste 100.000 de câini au fost sterilizați sau sterilizați în „spayathonii” ulteriori.
în 2020, organizația a continuat să ajute prin evacuarea câinilor care fuseseră satos afectați de cutremurele din Puerto Rico din 2019-2020. Animalele de salvare au fost transportate și duse la adăposturi din Philadelphia, New Jersey și Florida.
fondatorul proiectului ar dori ca sato să devină câinele Național al Puerto Rico și pledează pentru adoptarea lor de către persoanele care trăiesc în Statele Unite, iar unele vedete americane au adoptat un sato.
puii salvați de Proiectul Sato au fost prezentați în Puppy Bowl, O „parodie a Super Bowl-ului SUA”.