słowo Quinoa (wymawiane „keen wah”) oznacza ” ziarno matki.”Co może być powodem, dla którego niektórzy myślą, że jest to ziarno, lub może być spowodowane tym, że jest powszechnie stosowany jako substytut ryżu lub jako makaron. Ale to nie jest typowe ziarno! To rzeczywiście bliżej do zielonych warzyw liściastych, takich jak szpinak i boczniak Szwajcarski i jest bardzo lekkostrawny. Idealne dla osób z problemami trawiennymi lub tych, którzy chcą schudnąć.
Quinoa jest bardzo pożywne, to nie tylko pomoże Ci pozostać szczupły, ale także zmaksymalizować poziom energii i zwiększyć moc mózgu! Quinoa ma również wspaniałą pracę zwiększenie poziomu przeciwutleniaczy, które pomagają promować zdrowy układ odpornościowy i zapewnić, że czerwone krwinki pozostają w najlepszym stanie.
zgodnie z „podręcznikiem alternatywnych upraw polowych” Uniwersytetu Wisconsin, komosa ryżowa ma niższą zawartość sodu i większe ilości wapnia, magnezu, potasu, fosforu, miedzi, manganu i cynku niż pszenica, kukurydza lub jęczmień. Quinoa jest nie tylko dobrym źródłem błonnika i białka, jest pełen aminokwasów, enzymów, witamin, minerałów, błonnika, przeciwutleniaczy i składników odżywczych.
filiżanka quinoa daje około 127 kalorii i 4,5 grama białka. Quinoa pochodzi z Peru, gdzie rośnie zarówno dziko, jak i pod uprawą od wieków, począwszy od Inków. Technicznie jest to pseudo-Zboże, ponieważ nie jest członkiem rodziny traw, ale raczej produkuje nasiona (zwykle nazywane jagodami), które można ugotować lub zmielić na mąkę. Quinoa nadaje lekkiego orzechowego smaku potrawom. Wzmacnia zupy, gulasze i dania z ryżu. Chociaż powszechnie uważany za ziarno, Quinoa jest rzeczywiście związane ze szpinakiem i Chard.
jak gotować Quinoa
zaczynasz od moczenia quinoa w wodzie przez około 15 minut. Po namoczeniu spłucz przez dwie lub trzy minuty w drobnym metalowym sitku.
zdecydowanie ważne jest, aby spłukać go przed gotowaniem — nie tylko usuwa dodatkowe pozostałości (jak zauważyłeś), ale także zapobiega gorzkości po ugotowaniu. (Jeśli używasz wstępnie wypłukane quinoa można pominąć ten krok)
w rondlu średniej wielkości, dodać 1 część quinoa do 1 1/2 części cieczy. Jak zawsze, wybierz płyn, który najlepiej pasuje do przygotowywanego Dania (woda, rosół z kurczaka, bulion wołowy itp.) Doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu, a następnie zmniejszyć do niskiej. Przykryć i gotować od 30 do 35 minut. Wyjąć z ognia i odstawić pod przykryciem na dodatkowe pięć minut. Puch i podawaj. Twoja quinoa jest teraz gotowy do dodania do receptur.
od śniadania do kolacji kiełkująca komosa ryżowa może być używana w wielu przepisach-płatkach śniadaniowych, sałatkach, okładach, farszach, zupach i gulaszach. Zastąp go na bulgur, ryż, kuskus, jęczmień lub proso.
wypróbuj ten popularny przepis hiszpański ryż