- Pin
- dela
- Tweet
kaffe mjölk te recept (yuenyeung)
vad är kaffe mjölk te? det är en blandning av, du gissade rätt, kaffe och mjölk te. det har sitt ursprung i hong kong, så jag hänvisar ibland till drycken med dess kantonesiska namn, yuenyeung.
hur man gör kaffe mjölk te
matcha mjölk te är ganska lätt att göra stark, även när du kombinerar det med andra ingredienser för att göra drycker som matcha rose lattes eller earl grey matcha lattes. mitt tidigare problem med icke-matcha hemlagad mjölk te var vattnig blandnessm men. jag kunde inte räkna ut hur man Step teet tillräckligt starkt i varmt vatten och tillsätt tillräckligt med mjölk eller grädde för att göra det krämigt utan att späda tesmaken.
men jag gjorde nyligen brown sugar pearl milk tea, och Juns användning av mjölk för att branta teet, istället för vatten med mjölk blandad i senare, är en gamechanger. en generös hjälp av brunt socker skadar inte heller (din favorit boba-butik lägger definitivt till mer än det strö du kanske använder).
jag gillar hur styrkan i espresso här, men kanske du inte. du kan brygga lite kaffe till dina önskemål och använda det istället. Eller om du känner dig lite frisk kan du göra en dalgona-version: fyll på mjölkte med dalgona coffee whip (här är jag en matbloggs tips för att göra dalgona-kaffe).
hur smakar det?
söt och krämig, definitivt en behandling! blommigheten i mjölkte kommer igenom, med en antydan av bitterhet från kaffet. en dekadent eftermiddag hämtar mig (speciellt om du bestämmer dig för att lägga till boba simmered i brun sockersirap; du kan referera till Juns inlägg ovan!).
- 1cuphelmjölk
- 1/2tablespoonloose svart teblad eller 1 tepåse
- 2tablespoonsbrun sockereller efter smak
- 1pinchkosher salt
- 1/2cuphot vatten
- 1 1/2tablespoonsespresso pulver
- isatt tjäna
-
Värm mjölken och svart te tills mjölken ångas. Du kan göra detta i mikrovågsugnen i en mikrovågsbehållare eller på spishällen i en liten kruka. Rör i brunt socker och salt tills det är upplöst.
-
under tiden gör du 1 servering espresso, antingen med 1/2 kopp vatten och 1 1/2 T espresso som jag har listat, eller baserat på din utrustnings kapacitet. Jag använder en Moka pot (ungefär så här), men den här artikeln har några andra alternativ om du inte har en Moka pot.
-
låt både mjölkte och kaffe svalna till rumstemperatur och kyl sedan tills det är kallt. Ta bort tebladen eller påsen, pressa ut överflödig vätska tillbaka i ditt mjölkte och kassera tebladen/påsen. Förvara i kylskåp tills det är klart att servera.
-
lägg i IS i ett högt glas. Häll i espresso, sedan mjölkte och rör om för att kombinera. Servera kallt.
du kan ersätta någon mutter, havre eller kokosmjölk i stället för mjölken om du vill hålla denna dryck mjölkfri och vegan!
du kan använda något te här, men jag skulle personligen rekommendera ett starkt svart te snarare än ett vitt eller grönt te (om det inte är hojicha), eftersom det står upp bättre för kaffet. Tänk earl grey, assam, oolong och mer!