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receta de té con leche de café (yuenyeung)
¿qué es el té con leche de café? es una mezcla de, lo adivinaste, café y té con leche. se originó en Hong Kong, por lo que a veces me refiero a la bebida por su nombre cantonés, yuenyeung.
cómo hacer té con leche de café
el té con leche matcha es bastante fácil de hacer fuerte, incluso cuando lo combinas con otros ingredientes para hacer bebidas como matcha rose lattes o earl grey matcha lattes. sin embargo, mi problema anterior con el té con leche casero que no es matcha fue la suavidad acuosa. no podía encontrar la manera de remojar el té lo suficientemente fuerte en agua caliente y agregar suficiente leche o crema para que fuera cremoso sin diluir el sabor del té.
sin embargo, recientemente hice té con leche de perla de azúcar morena, y el uso de leche de jun para empinar el té, en lugar de agua con leche mezclada más tarde, es un cambio de juego. una ración generosa de azúcar morena tampoco hace daño (tu tienda favorita de boba definitivamente agrega más que la espolvoreada que podrías estar usando).
me gusta la fuerza del espresso aquí, pero tal vez no lo hagas. puedes preparar un poco de café según tus preferencias y usarlo en su lugar. O si te sientes un poco juguetón, puedes hacer una versión dalgona: cubra el té con leche con el látigo de café dalgona (aquí están los consejos de i am a food blog para hacer café dalgona).
¿a qué sabe?
dulce y cremoso, sin duda una delicia! la flor del té con leche se manifiesta, con un toque de amargor del café. una tarde decadente recógeme (especialmente si decides agregar boba cocida a fuego lento en jarabe de azúcar morena; ¡puedes hacer referencia al post de jun arriba!).
- 1cupwhole leche
- 1/2tablespoonloose hojas de té negro o 1 bolsa de té
- 2tablespoonsbrown sugaror a gusto
- 1pinchkosher sal
- 1/2cuphot agua
- 1 1/2tablespoonsespresso polvo
- iceto servir
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Calentar la leche y el té negro hasta que la leche se cuece al vapor. Puede hacer esto en el microondas en un recipiente apto para microondas, o en la estufa en una olla pequeña. Agregue el azúcar moreno y la sal hasta que se disuelvan.
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Mientras tanto, haga 1 porción de espresso, ya sea usando la 1/2 taza de agua y 1 1/2 T de espresso que he enumerado, o en función de la capacidad de su equipo. Uso una olla de Moka (algo como esto), pero este artículo tiene algunas otras opciones en caso de que no tengas una olla de Moka.
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Deje que el té con leche y el café se enfríen a temperatura ambiente, luego refrigere hasta que se enfríen. Retire las hojas o la bolsa de té, exprimiendo el exceso de líquido en su té con leche y deseche las hojas o la bolsa de té. Mantener refrigerado hasta que esté listo para servir.
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En un vaso alto, agrega hielo. Vierta el espresso, luego el té con leche y revuelva para combinar. Servir frío.
Puede sustituir cualquier nuez, avena o leche de coco en lugar de la leche si desea mantener esta bebida sin lácteos y vegana.
Puede usar cualquier té aquí, pero personalmente recomendaría un té negro fuerte en lugar de un té blanco o verde (a menos que sea hojicha), ya que se adapta mejor al café. Piense en earl grey, assam, oolong y más.