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café com leite, chá receita (yuenyeung)
o que é café com leite, chá? é uma mistura de café e chá de leite. originou-se em hong kong, por isso, por vezes, refiro-me à bebida com o seu nome cantonês, yuenyeung.
como fazer Chá de leite de café
chá de leite de matcha é muito fácil de fazer forte, mesmo quando você combiná-lo com outros ingredientes para fazer bebidas como lattes de rosa de matcha ou lattes de matcha Earl grey. o meu problema anterior com chá de leite caseiro não-matcha era o blandnessm aguado. não consegui descobrir como mergulhar o chá forte o suficiente em água quente, e adicionar leite ou creme suficiente para torná-lo cremoso sem diluir o sabor do chá.
no entanto, eu recentemente fiz chá de leite de pérola de açúcar marrom, e o uso de leite de jun para íngreme o chá, em vez de água com leite misturado mais tarde, é um gamechanger. uma generosa ajuda de açúcar castanho também não dói (a sua loja boba favorito definitivamente adiciona mais do que a saliva que você pode estar usando).
eu gosto de como a força do espresso aqui, mas talvez você não. você pode fazer Café para suas preferências e usar isso em vez disso. Ou se você está se sentindo um pouco brincalhão, você pode fazer uma versão dalgona: top the milk tea with the dalgona coffee whip (here’s i’m a food blog’s tips for making dalgona coffee).A que sabe?Doce e cremoso, definitivamente um doce! a floralidade do chá de leite vem através, com um toque de amargura do café. uma tarde decadente me pegar (especialmente se você decidir adicionar boba simmered em xarope de açúcar castanho;você pode referenciar o post de jun acima!).
- 1cupwhole leite
- 1/2tablespoonloose preto folhas de chá ou 1 saco de chá
- 2tablespoonsbrown sugaror a gosto
- 1pinchkosher sal
- 1/2cuphot água
- 1 1/2tablespoonsespresso pó
- iceto servir
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Aqueça o leite e o chá preto, o leite até é cozinhar. Você pode fazer isso no microondas em um recipiente microwaveable, ou no stovetop em um pote pequeno. Misture o açúcar castanho e o sal até à sua dissolução.
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Enquanto isso, faça 1 porção de café expresso, ou usando a água de 1/2 copo e 1 1/2 T de café expresso que eu listei, ou com base na capacidade do seu equipamento. Eu uso um pote Moka (algo assim), mas este artigo tem algumas outras opções no caso de você não tem um pote Moka.
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deixe tanto o chá de leite e café fresco à temperatura ambiente, em seguida, refrigerar até o frio. Retire as folhas de chá ou saco, espremendo qualquer excesso de líquido de volta para o seu chá de leite, e descartar as folhas de chá/saco. Manter refrigerado até estar pronto para servir.
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num copo alto, junta gelo. Despeje o café, depois o chá de leite, e misture para combinar. Serve frio.
você pode substituir qualquer noz, aveia ou leite de coco em vez do leite se você gostaria de manter esta bebida sem lacticínios e vegan!
você pode usar qualquer chá aqui, mas eu pessoalmente recomendo um chá preto forte em vez de um chá branco ou verde (a menos que seja hojicha), uma vez que ele se levanta melhor para o café. Pensa no earl grey, assam, oolong e muito mais!