Anelletti ist ein Nudeltyp, der ringförmig ist und in diesem Fall gebacken wird, (al Forno) zwischen Schichten von Marinara und Bechamelsauce, natürlich gibt es Käse und andere Leckereien wie italienische Wurst und Erbsen.
Anelletti al Forno ist ein wunderbares Gericht zum Löffeln für eine Menschenmenge oder für eine Mahlzeit unter der Woche für Ihre Familie, Sie können es sogar fleischlos machen, wenn Sie es vorziehen, Kinder lieben es genauso wie Erwachsene, weil sie wie Spaghetti O’s aussehen.
Vor kurzem hatten wir hier in Chicago einen riesigen Schneesturm und wachten auf, als unsere Nachbarn unsere lange Auffahrt schaufelten, also brachte ich dieses Gericht als Dankeschön zu ihnen zum Abendessen.
So winzig diese Anelletti Pasta aussieht, sie brauchen ziemlich lange, um zu kochen, aber für dieses Rezept sollten Sie aufhören, es etwa drei Minuten oder so vor der Zeit auf der Verpackung zu kochen, weil es schön und al’dente sein muss, und es wird sowieso im Ofen fertig kochen.
Ich mag es, die gekochten Anelletti auf ein umrandetes Backblech zu verteilen, damit es schneller abkühlen kann, dann ist es im Grunde wie eine Lasagne zu machen, nur haben Sie alle Ihre Zutaten bereit zu gehen, so dass Sie beginnen können, es in Ihre Auflaufform zu legen.
Vor Jahren habe ich auf dem Blog eine andere Version von Anelletti al forno gemacht, aber es wurde gepresst und in eine Springform gebacken.
Dieses Rezept ist sehr einfach am Vortag zuzubereiten, kein Stress oder Aufräumen am Tag, an dem Sie es servieren. Haben Sie es bereit zu gehen, wie im Bild oben, nur mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Dann am Serviertag herausnehmen und vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen, fertig!
Der Bechamel vermischt sich mit dem Marinara- und Parmesankäse und ergibt eine cremige, üppige Sauce, die die Anelletti-Nudeln so gut umhüllt.
Wie gesagt, es gibt viele Versionen dieses Gerichts, ich wurde inspiriert, den Bechamel aus einem Video hinzuzufügen, das ich auf Rosellas Kochen mit Nonna gesehen habe, und ich bin so froh, dass ich es getan habe, weil es die Sauce wirklich verträumt macht.
Ich mag den Geschmack italienischer Wurst, also habe ich das verwendet, aber andere Versionen verwenden Hackfleisch. Auch in meinem Haus habe ich immer hausgemachte Marinara in meinem Gefrierschrank versteckt, gewürzt mit Knoblauch und Basilikum, also habe ich das hier benutzt, s Sie können selbst hausgemacht machen oder um die Dinge einfacher zu machen und ein wenig schneller zu gehen, können Sie einen guten Qualitätsladen kaufen, ich wiederhole … Gute Qualität! ( Ich werde es nicht sagen).
Wenn Sie eine fleischlose Version bevorzugen, lassen Sie das Fleisch weg und fügen Sie stattdessen frische Mozzarella-Stücke hinzu, glauben Sie mir, es ist alles gut!
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- 1 lb. anelletti Pasta, (ringförmig) gekocht al’dente mindestens 3 Minuten vor der Garzeit auf der Verpackung, abgekühlt und beiseite stellen
- 1 lb. mlld Italienische wurst, lose, oder links mit gehäuse entfernt und gekocht, bis sie sehen keine rosa
- 1½ liter marinara sauce, hausgemachte oder eine gute qualität shop gekauft mit einem knoblauch und basilikum basis
- 1 tasse gefrorene erbsen
- 1 tasse frisch geriebener parmesan käse
- basilikum
- BECHAMEL ZUTATEN
- 4oz. butter
- ½ Tasse Mehl
- 2 Tassen Milch
- ½ Tasse geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Öl eine 9×13 Zoll Auflaufform.
- Ofen auf 425F erhitzen.
- Pasta al’dente kochen, abkühlen lassen, 1 Tasse Marinara dazugeben, werfen und beiseite stellen.
- Sammeln Sie alle Ihre Zutaten vor sich, die Nudeln, die Brühwurst, die gefrorenen Erbsen, den geriebenen Käse, die Basilikumblätter und die Marinara.
- Machen Sie die Bechamelsauce, indem Sie die Butter in einer Saucenpfanne schmelzen, Mehl und Schneebesen hinzufügen und etwas kochen lassen.
- Fügen Sie die Milch hinzu und verquirlen Sie, bis sie schön eindickt.
- Schalten Sie die Hitze aus und falten Sie die halbe Tasse Parmesan hinein.
- Löffel Marinara auf den Boden der Auflaufform geben. die Hälfte der Nudeln darauf verteilen.
- Bechamel über die Schicht geben, mit Wurst und einer Handvoll Erbsen bestreuen.
- Die Schicht mit geriebenem Parmesan belegen.
- Schicht wie oben mit den restlichen Zutaten wiederholen, die mit Bechamel und einer leichten Schicht Marinara enden.
- Mit frischem Basilikum und einer Prise Parmesan belegen.
- Mit Folie abdecken und auf dem mittleren Rost dreißig Minuten backen.
- Vor dem Servieren etwa dreißig Minuten ruhen lassen.
- HINWEIS:
- Kann eine fleischlose Version machen, indem man die Wurst durch gewürfelten frischen Mozzarella ersetzt.