Anelletti è un tipo di pasta che è a forma di anello e in questo caso è cotto, ( al Forno) tra strati di marinara e besciamella, naturalmente c’è formaggio e altre chicche inclusi come salsiccia italiana e piselli.
Anelletti al Forno è un piatto meraviglioso per cucchiaio fino ad una folla o per una settimana metà pasto per la tua famiglia, si può anche fare senza, se si preferisce, i bambini lo amano così come gli adulti, perché hanno l’aspetto di spaghetti O.
Recentemente qui a Chicago abbiamo avuto un enorme tempesta di neve e mi sono svegliato per i nostri vicini di spalare la nostra lunga strada, così come un grazie a voi ho portato questo piatto a loro per cena.
Per quanto piccola come questa pasta anelletti sembra ci vuole molto tempo per cucinare, ma per questa ricetta ti consigliamo di smettere di cucinare circa tre minuti o giù di lì prima del tempo sulla confezione perché ha bisogno di essere bello e al’dente, in più sta andando a finire la cottura in forno comunque.
Mi piace stendere gli anelletti cotti su una teglia bordata in modo che possa raffreddarsi più velocemente, quindi è fondamentalmente come fare una lasagna, basta avere tutti gli ingredienti pronti per andare in modo da poter iniziare a stratificarli nella teglia.
Anni fa sul blog ho fatto un’altra versione di anelletti al forno ma è stata pressata e cotta in una padella a forma di molla, è davvero una bella presentazione quando non stampata, dai un’occhiata qui.
Questa ricetta è molto facile da preparare il giorno prima, senza stress o pulire il giorno in cui la servirai. Avere pronto ad andare come nella foto qui sopra, basta coprire con un foglio e pop in frigo.
Poi il giorno di servizio, tiralo fuori e portalo a temperatura ambiente prima di infornare, il gioco è fatto!
La besciamella si mescola con la marinara e il parmigiano e crea una salsa cremosa e succulenta che avvolge così bene la pasta anelletti.
Come ho detto ci sono molte versioni di questo piatto, mi sono ispirato ad aggiungere la besciamella da un video che ho visto sulla Cottura di Rosella con Nonna, e sono così felice di averlo fatto perché rende davvero sognante la salsa.
Mi piace il sapore della salsiccia italiana quindi l’ho usato ma altre versioni usano carni macinate. Anche in casa mia ho sempre marinara fatta in casa nascosta nel mio congelatore condita con aglio e basilico, quindi è quello che ho usato qui, s si può fare in casa da soli o per rendere le cose più facili e andare un po ‘ più veloce è possibile utilizzare un negozio di buona qualità comprato uno, ripeto Good Buona qualità! ( Non lo dirò).
Se preferite una versione senza carne, omettete la carne e aggiungete invece pezzi di mozzarella fresca, credetemi va tutto bene!
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- 1 lb. anelletti cotti al’dente almeno 3 minuti prima della cottura sulla confezione, raffreddati e messi da parte
- 1 lb. mlld Salsiccia italiana, sfuso, o link con involucri rimossi e cotti fino a quando non si vede rosa
- 1½ quarti di salsa marinara, fatta in casa o un negozio di buona qualità acquistato con una base di aglio e basilico
- 1 tazza di piselli surgelati
- 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- basilico
- INGREDIENTI BESCIAMELLA
- 4oz. burro
- ½ tazza di farina
- 2 tazze di latte
- ½ tazza di parmigiano grattugiato
- sale e pepe qb
- Olio una teglia da forno 9×13 pollici.
- Riscaldare il forno a 425F.
- Cuocere la pasta al’dente, raffreddarla quindi aggiungere 1 tazza di marinara, mescolare e mettere da parte.
- Raccogli tutti gli ingredienti prima di te, la pasta, la salsiccia cotta, i piselli surgelati, il formaggio grattugiato, le foglie di basilico e la marinara.
- Fate la besciamella sciogliendo il burro in una padella, aggiungete la farina e frullate e lasciate cuocere un po’, attenti a non bruciare, ma continuate a sbattere.
- Aggiungere il latte e frullare fino a quando non si addensa bene.
- Spegnere il fuoco e piegare in mezzo bicchiere di parmigiano.
- Aggiungere cucchiai di marinara sul fondo della teglia. spalmare metà della pasta in cima.
- Spoon besciamella sopra lo strato, cospargere con salsiccia e una manciata di piselli.
- Coprire lo strato con parmigiano grattugiato.
- Ripetere lo strato come sopra con gli altri ingredienti che terminano con besciamella e un leggero strato di marinara.
- Guarnire con basilico fresco e una spolverata di parmigiano.
- Coprire con un foglio e cuocere sul rack centrale per trenta minuti.
- Lasciare riposare prima di servire circa trenta minuti.
- NOTA:
- Può fare una versione senza carne sostituendo la salsiccia con mozzarella fresca a cubetti.