Anelletti is een pasta type dat is ringvormig en in dit geval wordt gebakken, (al Forno) tussen lagen marinara en bechamelsaus, natuurlijk is er kaas en andere goodies opgenomen, zoals Italiaanse worst en erwten.
Anelletti Al Forno is een heerlijk gerecht om op te lepelen voor een menigte of voor een middageten van de week voor je familie, je kunt het zelfs vleesloos maken als je dat liever hebt, kinderen houden er net zo goed van als volwassenen omdat ze er uitzien als spaghetti O ‘ s.
onlangs hier in Chicago hadden we een enorme sneeuwstorm en werden wakker met onze buren die onze lange oprit uit schepten, dus als dank bracht ik dit gerecht naar hen toe om te eten.
zo klein als deze anelletti pasta eruit ziet, duurt het lang om te koken, maar voor dit recept wil je stoppen met koken ongeveer drie minuten voor de tijd op de verpakking, omdat het lekker en al ‘ dente moet zijn, plus dat het toch klaar is met koken in de oven.
ik spreid de gekookte anelletti graag over een omrande bakplaat zodat het sneller kan afkoelen, dan is het eigenlijk net als het maken van een lasagne, zorg dat al je ingrediënten klaar zijn zodat je het in je ovenschaal kunt leggen.
jaren geleden op de blog heb ik een andere versie van anelletti al forno maar het werd geperst en gebakken in een veer vorm pan, het is echt een mooie presentatie wanneer niet-gegoten, check it out here.
dit recept is zeer gemakkelijk te bereiden de dag ervoor, geen stress of schoon te maken de dag dat u het serveert. Houd het klaar om te gaan zoals op de foto hierboven, gewoon afdekken met folie en pop het in de koelkast.
neem het vervolgens op de dag van het serveren uit en breng het op kamertemperatuur voor het bakken, dat is het!
de bechamel vermengt zich met de marinara-en Parmezaanse kaas en creëert een romige, weelderige saus die de anelletti-pasta zo goed omhult.
zoals ik al zei zijn er vele versies van dit gerecht, ik werd geïnspireerd om de bechamel toe te voegen uit een video die ik zag op Rosella ‘ s Cooking with Nonna, en ik ben zo blij dat ik dat deed, want het maakt de saus echt dromerig.
ik hou van de smaak van Italiaanse worst dus ik gebruikte dat, maar andere versies gebruiken gemalen vlees. Ook in mijn huis heb ik altijd zelfgemaakte marinara opgeslagen in mijn vriezer gekruid met knoflook en basilicum, dus dat is wat ik hier gebruikt, s kunt u zelfgemaakte maken of om dingen gemakkelijker te maken en gaan een beetje sneller kunt u een goede kwaliteit winkel gekocht, Ik herhaal… goede kwaliteit! (Ik zal het niet vertellen).
als u liever een vleesloze versie, laat het vlees en voeg stukjes verse mozzarella plaats, geloof me het is allemaal goed!
Volg de trotse Italiaanse kok op Instagram om te zien wat ik nog meer kook tijdens de week.
- 1 lb. anelletti pasta, in de vorm van een geringde, al ‘ dente gekookt ten minste 3 minuten voor kooktijd op de verpakking, afgekoeld en gereserveerd
- 1 lb. mlld Italiaanse worst, in bulk, of banden met darmen verwijderd en gekookt totdat u geen roze
- 1½ liter marinarasaus, zelfgemaakt of een goede kwaliteit winkel gekocht met een knoflook en basilicum basis
- 1 kopje bevroren erwten
- 1 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- basilicum
- bechamel ingrediënten
- 4oz. boter
- ½ kop bloem
- 2 kopjes melk
- ½ kop geraspte Parmezaanse kaas
- zout en peper naar smaak
- olie een 9×13 inch ovenschaal.
- Verwarm de oven tot 425F.
- kook pasta al ‘ dente, koel het af en voeg er 1 kopje marinara aan toe, gooi en zet opzij.
- verzamel al uw ingrediënten voor u, de pasta, de gekookte worst, bevroren erwten, geraspte kaas, basilicumblaadjes en marinara.
- maak de bechamelsaus door de boter in een sauspan te smelten, voeg de bloem toe en klop en laat het een beetje koken, let op dat het niet brandt, maar blijf kloppen.
- voeg de melk toe en klop tot deze goed verdikt is.
- zet het vuur uit en vouw in een half kopje Parmezaanse kaas.
- doe lepels marinara op de bodem van de ovenschaal. verdeel de helft van de pasta er bovenop.
- lepel bechamel over de laag, bestrooi deze met worst en een handvol erwten.
- vul de laag met geraspte Parmezaanse kaas.
- herhaal de laag zoals hierboven met de resterende ingrediënten eindigend met bechamel en een lichte laag marinara.
- Top met verse basilicum en een strooi Parmezaanse kaas.
- dek af met folie en bak gedurende dertig minuten op het middelste rek.
- laat het rusten alvorens ongeveer dertig minuten te serveren.
- noot:
- kan een vleesloze versie maken door de worst te vervangen door verse mozzarella in blokjes.