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Dieser knusprige Hühnersalat ist vollgepackt mit all Ihren Favoriten und wird mit einem perfekt süßen, würzigen Honig-Senf-Dressing garniert! Dies ist der Salat, den ich geliebt habe, endlich Paleo mit einer Whole30-Option gemacht! Knuspriges kornfreies „paniertes“ Huhn wird mit Gemüse, Speck, gehackten Eiern, Tomaten und Avocado geworfen, um es wie den Klassiker zu machen.
Dies ist ein bisschen ein anderes Rezept als ich normalerweise poste, hauptsächlich weil es so viele verschiedene Komponenten dieses knusprigen Hühnersalats gibt.
Also, wenn Sie das Rezept lesen – ja – es wird wie eine Tonne von Schritten aussehen, aber vertrauen Sie mir – sie sind alle einfach und am Ende sehr wert für diesen köstlichen, klassischen Salat!
Hier gibt es so viele leckere Dinge – knuspriges „paniertes“ Hühnchen, gehackte Eier, Avocado, Speck, Tomaten, Gemüse und warte – ein Honig (oder „Honig“ – ich erkläre es in einer Minute) Senfdressing, das nicht von dieser Welt ist lecker! Ja, der Salat hat viel zu tun, aber wir können das schaffen, versprochen!
Meiner Meinung nach gibt es wirklich zwei Hauptbestandteile des Salats – das knusprige Hähnchen und den Honigsenf. Während ich nicht sagen werde, dass der Rest „Dekoration“ ist, ist es definitiv komplementär und nicht der Fokus.
Lassen Sie uns nun über das Dressing sprechen – es ist der Teil des Salats, der bestimmt, ob er Whole30-konform ist oder nicht.
Ich habe viele Rezepte, die eine Whole30-Option beinhalten, um eine Sauce mit Datteln oder Dattelpaste zu versüßen, da es eine wirklich einfache Möglichkeit ist, die meisten Saucen zu versüßen – und es wäre eine Schande, „Honig“ -Senf-Dressing zu überspringen, nur weil Sie die Whole30 machen!
Das Dressing ist Mayo-frei, mit nur wenigen Zutaten – Senf, Honig oder Datteln, Zitronensaft und Olivenöl.
Ich habe meine in einem Stabmixer gemacht, um diese schöne cremige Textur zu erhalten, aber Sie können es auch in einem normalen Mixer machen ODER einfach von Hand in einer Schüssel schlagen. Wenn Sie Datteln verwenden, empfehle ich, sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zuzubereiten, da Sie die Datteln sowieso mischen müssen.
Ich werde zwar nicht sagen, dass das Dressing den Salat „macht“ – es ist wahrscheinlich mein persönlicher Lieblingsteil dieses Salats, da es mein Lieblingsdressing war – besonders mit knusprigem Hühnchen!
Das Huhn selbst basiert auf meinem Hühnerschnitzelrezept, außer ohne Kokosmehl und zusätzliche Gewürze.
Eine Mischung aus Mandelmehl und Pfeilwurzel oder Tapioka macht die Außenseite des Huhns schön knusprig, und obwohl Sie das Huhn ausbaggern und in der Pfanne braten müssen, ist es so lecker, dass Sie vergessen werden, dass Sie nach dem ersten Bissen gearbeitet haben.
Dieser Salat eignet sich perfekt zum Abendessen und Sie können sogar Reste für das Mittagessen am nächsten Tag aufbewahren, solange Sie etwas Dressing und Hühnchen getrennt aufbewahren – Sie können es am nächsten Tag direkt vor dem Essen aufwärmen.
Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ein guter klassischer knuspriger Hühnersalat war eines meiner Lieblingssachen, um aufzuwachsen und es paleo und Whole30 freundlich zu machen, macht nicht nur Spaß, sondern befriedigt ein Verlangen, an das ich seit Jahren nicht einmal gedacht habe!
Ich hoffe, Sie genießen diesen Salat genauso wie ich – es ist Zeit, jetzt loszulegen – lassen Sie uns diese Speck und Eier kochen und LOS!
Knuspriger Hühnersalat mit Honig-Senf-Dressing {Paleo, Whole30 Option}
Knuspriger Hühnersalat mit Honig-Senf-Dressing {Paleo, Whole30}}
Dieser knusprige Hühnersalat ist vollgepackt mit all Ihren Favoriten und wird mit einem perfekt süßen, würzigen Honig-Senf-Dressing garniert! Dies ist der Salat, den ich geliebt habe, endlich Paleo gemacht! Knuspriges kornfreies „paniertes“ Huhn wird mit Gemüse, Speck, gehackten Eiern, Tomaten und Avocado geworfen, um es wie den Klassiker zu machen.
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Zutaten
Huhn:
- 1 lb Hähnchenfilet oder Brüste
- 1 Tasse blanchiertes Mandelmehl
- 1/3 Tasse Pfeilwurzmehl oder Tapioka
- 1/2 TL Meersalz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Ei verquirlt
- 3-4 EL Kokosöl
Ankleiden:
- 3 EL roher Honig geschmolzen (wenn fest)*
- 1/4 Tasse würziger brauner Senf
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 3 EL leichtes Olivenöl oder Avocadoöl
Salat:
- 4 scheiben nitratfrei Speck zuckerfrei für Whole30 gekocht, bis knusprig und zerbröckelt
- 1/2 Avocado groß oder 1 kleiner geschnitten oder gehackt
- 3 Eier hartgekocht, gekühlt und gehackt
- 3/4 Tasse Kirschtomaten halbiert
- 5 oz Container Salat oder das Äquivalent frische Grüns
Anleitung
Dressing: Bereiten Sie dieses zuerst vor und kühlen Sie es bis zur Verwendung.
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Für die Whole30-Version geben Sie alle Zutaten in ein hohes Einmachglas, das breit genug ist, um in einen Stabmixer zu passen. Legen Sie den Mixer in den Boden und mischen Sie ihn hoch, bis er vollständig vermischt ist – er sollte eine tropfende, aber cremige Textur haben.
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Wenn Sie keinen Stabmixer haben, verquirlen Sie alle Zutaten MIT Ausnahme des Öls in einer Schüssel.
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Für die Whole30-Version Datteln, Wasser, Senf und Zitronensaft in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine geben und auf hoher Stufe pürieren. Dann, während der Mixer weiterläuft, das Öl langsam einfüllen, bis es vollständig vermischt ist.
Für den Salat:
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Haben Sie Ihren Speck und Eier gekocht, zerbröckelt, gehackt und bereit zu gehen, bevor das Huhn zu machen.
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Mischen Sie Mandel- und Pfeilwurzmehl in einer flachen Schüssel und fügen Sie das Salz hinzu. In einer separaten flachen Schüssel das Ei verquirlen.
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Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Kokosöl hinzu. Sobald sizzling hot, (Panade mit erweichen und abfallen, wenn Öl nicht heiß genug ist) Tauchen Sie ein Stück Huhn in das Ei, überschüssiges Abschütteln, Mantel mit trockener Mischung, und in der Pfanne. Wiederholen Sie mit allen Hühnchenstücken.
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Auf einer Seite etwa 3 Minuten goldbraun kochen und gegebenenfalls die Hitze anpassen. Vorsichtig mit einer Zange wenden, um die „Panade“ nicht zu verlieren. Auf der zweiten Seite außen goldbraun kochen und innen durchkochen – je nach Dicke insgesamt etwa 6 Minuten.
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Hähnchen auf einen mit Papiertuch ausgekleideten Teller geben und etwas abkühlen lassen.
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Während das Huhn abkühlt, stellen Sie den Salat zusammen – schichten Sie das Gemüse mit Speck, gehackten Eiern, Tomaten und Avocado. Hähnchen nach Belieben in Scheiben schneiden (Sie können die Angebote auch in Takt lassen und über dem Salat anrichten) und sofort mit Dressing beträufeln oder zum Eintauchen an der Seite servieren. Viel Spaß!
Rezept Notizen
* für Whole30 version, verwenden 1/2 tasse verpackt entsteint medjool termine, erweicht + 3 EL wasser, und mischung in eine küchenmaschine.
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