Partager, c’est prendre soin!
Cette salade de poulet croustillante est emballée avec tous vos favoris et garnie d’une vinaigrette à la moutarde au miel acidulée parfaitement sucrée! C’est la salade que j’ai grandi en aimant, enfin faite paléo avec une option Whole30! Le poulet « pané » croustillant sans grains est mélangé avec des légumes verts, du bacon, des œufs hachés, des tomates et de l’avocat pour le rendre comme le classique.
C’est une recette un peu différente de celle que je poste généralement, principalement parce qu’il y a tellement de composants différents de cette salade de poulet croustillante.
Alors, quand vous lisez la recette – oui – ça va ressembler à une tonne d’étapes, mais, croyez–moi – elles sont toutes simples et au final en valent vraiment la peine pour cette délicieuse salade classique!
Il se passe tellement de choses délicieuses ici – du poulet « pané » croustillant, des œufs hachés, de l’avocat, du bacon, des tomates, des légumes verts et attendez – une vinaigrette à la moutarde au miel (ou « miel » – je vous expliquerai dans une minute) qui est savoureuse! Oui, la salade a beaucoup de choses à faire, mais nous pouvons le faire, je vous le promets!
Il y a vraiment deux composants principaux de la salade à mon avis – le poulet croustillant et la moutarde au miel. Bien que je ne dirai pas que le reste est de la « décoration », c’est certainement complémentaire plutôt que l’objectif.
Maintenant, parlons de la vinaigrette – c’est la partie de la salade qui déterminera si elle est conforme ou non à Whole30.
J’ai beaucoup de recettes qui impliquent une option Whole30 pour sucrer une sauce avec des dattes ou de la pâte de dattes car c’est un moyen très facile d’sucrer la plupart des sauces – et il serait dommage de sauter la vinaigrette à la moutarde « au miel » juste parce que vous faites l’Entire30!
La vinaigrette est sans mayonnaise, avec seulement quelques ingrédients – moutarde, miel ou dattes, jus de citron et huile d’olive.
J’ai fait le mien dans un mélangeur à immersion pour obtenir cette belle texture crémeuse, mais vous pouvez également le faire dans un mélangeur ordinaire OU simplement fouetter à la main dans un bol. Si vous utilisez des dates, je vous recommande de le préparer dans un mélangeur ou un robot culinaire car vous devrez de toute façon mélanger les dates.
Bien que je ne dise pas que la vinaigrette « fait » la salade– c’est probablement ma partie préférée de cette salade car c’était ma vinaigrette préférée en grandissant – surtout avec du poulet croustillant!
Le poulet lui-même est basé sur ma recette de côtelette de poulet, sauf sans la farine de noix de coco et les épices supplémentaires.
Un mélange de farine d’amande et de racine de flèche ou de tapioca rend l’extérieur du poulet agréable et croustillant, et, bien que vous deviez passer par le processus de dragage et de poêlage du poulet, il est SI délicieux que vous oublierez que vous avez fait n’importe quel travail une fois que vous aurez pris cette première bouchée.
Cette salade est parfaite pour les dîners et vous pouvez même conserver les restes pour le déjeuner du lendemain à condition de garder une partie de la vinaigrette sur le côté et le poulet séparés – vous pouvez la réchauffer le lendemain juste avant de manger.
Je ne sais pas pour vous les gars, mais une bonne salade de poulet croustillante classique était l’une de mes choses préférées à commander en grandissant et en la rendant paléo et Whole30 friendly est non seulement AMUSANT, mais satisfait une envie à laquelle je n’ai même pas pensé depuis des années!
J’espère que vous apprécierez cette salade autant que moi – il est temps de commencer maintenant – cuisinons ces lardons et ces œufs et c’est PARTI!
Salade de Poulet Croustillante avec Vinaigrette à la Moutarde au Miel {Paleo, Option Whole30}
Salade de Poulet Croustillante avec Vinaigrette à la Moutarde au Miel {Paléo, Option Whole30}
Cette salade de poulet croustillante est emballée avec tous vos favoris et garnie d’une vinaigrette à la moutarde au miel acidulée parfaitement sucrée! C’est la salade que j’ai grandi en aimant, enfin faite paléo! Le poulet « pané » croustillant sans grains est mélangé avec des légumes verts, du bacon, des œufs hachés, des tomates et de l’avocat pour le rendre comme le classique.
Laisser un avis
Ingrédients
Poulet:
- 1 lb Filets ou poitrines de poulet
- 1 tasse de farine d’amande blanchie
- 1/3 tasse de farine d’arrow-root ou de tapioca
- 1/2 c. à thé de sel de mer
- 1/8 c. à thé de poivre noir
- 1 œuf battu
- 3-4 c. à soupe d’huile de noix de coco
Vinaigrette:
- 3 Cuillère à soupe de miel cru fondu (s’il est ferme) *
- 1/4 tasse de moutarde brune épicée
- 1 Cuillère à soupe de jus de citron frais
- 3 Cuillères à soupe d’huile d’olive légère ou d’huile d’avocat
Salade:
- 4 tranches de bacon sans nitrate sans sucre pour l’Ensemble30 cuit jusqu’à ce qu’il soit croustillant et émietté
- 1/2 avocat grand, ou 1 plus petit, tranché ou haché
- 3 œufs durs, refroidis et hachés
- 3/4 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 5 oz de légumes verts à salade ou les légumes verts frais équivalents
Instructions
Vinaigrette: préparez-la d’abord et réfrigérez jusqu’à ce qu’elle soit prête à l’emploi.
-
Pour la version non Whole30, placez tous les ingrédients dans un grand bocal mason suffisamment large pour s’adapter à un mélangeur à immersion. Placer le mélangeur dans le fond et mélanger à haute température jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné – il devrait avoir une texture dégoulinante, mais crémeuse.
-
Si vous n’avez pas de mélangeur à immersion, fouettez tous les ingrédients SAUF l’huile dans un bol, puis versez lentement l’huile dans le bol tout en continuant à fouetter jusqu’à ce qu’elle soit complètement mélangée.
-
Pour la version Whole30, placez les dattes, l’eau, la moutarde et le jus de citron dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire et mélangez à haute température jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée. Ensuite, le mélangeur continuant à fonctionner, versez lentement l’huile jusqu’à ce qu’elle soit complètement combinée.
Pour la Salade:
-
Faites cuire votre bacon et vos œufs, émiettés, hachés et prêts à l’emploi avant de préparer le poulet.
-
Mélanger les farines d’amande et de racine de flèche dans un bol peu profond et ajouter le sel. Dans un autre bol peu profond, fouetter l’œuf.
-
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter l’huile de noix de coco. Une fois chaud, (paner avec ramollir et tomber si l’huile n’est pas assez chaude) trempez un morceau de poulet dans l’œuf, en secouant l’excès, enduisez-le de mélange sec et placez-le dans la poêle. Répétez avec tous les morceaux de poulet.
-
Cuire d’un côté jusqu’à coloration dorée, environ 3 minutes, en ajustant le feu si nécessaire. Tournez soigneusement à l’aide de pinces pour ne pas perdre la « panure ». Cuire du deuxième côté jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et cuit à l’intérieur – environ 6 minutes au total selon l’épaisseur.
-
Retirer le poulet dans une assiette doublée d’une serviette en papier et laisser refroidir un peu.
-
Pendant que le poulet refroidit, assemblez la salade – superposez les légumes verts avec le bacon, les œufs hachés, les tomates et l’avocat. Trancher le poulet comme vous le souhaitez (vous pouvez également laisser les offres avec tact et les disposer sur la salade) et servir immédiatement avec la vinaigrette arrosée ou sur le côté pour la tremper. Amusez-vous bien!
Notes de recette
* Pour la version Whole30, utiliser 1/2 tasse de dattes medjool dénoyautées emballées, ramollies + 3 C. à soupe d’eau, et mélanger au robot culinaire.
Nutrition
Avez-vous fait cette recette?
Magasinez les Produits et Ingrédients:
Vous voulez plus de recettes de salade Paléo et Whole30? Essayez l’un de Ceux-ci!
Salade César au Poulet au Chou Frisé
Salade de Crevettes Cobb avec Vinaigrette au Citron et à l’ail
Salade BLT au Poulet grillé avec Ranch au poivre
Salade de Butternut Rôtie avec Vinaigrette au « Babeurre »
Remarque: Cet article contient des liens d’affiliation Amazon. Cela signifie que si vous cliquez sur un lien et effectuez un achat, je recevrai une petite commission sans frais pour vous. Merci de soutenir Paleo Running Momma!