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Esta ensalada de pollo crujiente está llena de todos tus favoritos y cubierta con un aderezo de mostaza y miel perfectamente dulce y picante. Esta es la ensalada crecí amando, finalmente paleo con un Whole30 opción! El pollo «empanado» crujiente sin granos se mezcla con verduras, tocino, huevos picados, tomates y aguacate para que sea como el clásico.
Esta es una receta un poco diferente de la que suelo publicar, principalmente porque hay muchos componentes diferentes de esta ensalada de pollo crujiente.
Así que, cuando leas la receta, sí, parecerá un montón de pasos, pero, confía en mí, ¡todos son simples y al final valen la pena por esta deliciosa ensalada clásica!
Hay tantas cosas deliciosas que están sucediendo aquí: pollo crujiente «empanado», huevos picados, aguacate, tocino, tomates, verduras y espera, un aderezo de mostaza con miel (o «miel», lo explicaré en un minuto) que es sabroso. Sí, la ensalada tiene mucho que hacer, pero podemos hacer esto, lo prometo!
En mi opinión, realmente hay dos componentes principales de la ensalada: el pollo crujiente y la mostaza con miel. Si bien no diré que el resto es «decoración», definitivamente es complementario en lugar del enfoque.
Ahora, hablemos del aderezo – es la parte de la ensalada que determinará si cumple o no con la norma Whole30.
Tengo muchas recetas que incluyen una opción de Whole30 para endulzar una salsa con dátiles o pasta de dátiles, ya que es una manera muy fácil de endulzar la mayoría de las salsas, ¡y sería una pena omitir el aderezo de mostaza «miel» solo porque estás haciendo el Whole30!
El aderezo no contiene mayonesa, con solo unos pocos ingredientes: mostaza, miel o dátiles, jugo de limón y aceite de oliva.
Hice el mío en una licuadora de inmersión para obtener esa agradable textura cremosa, pero también puedes hacerlo en una licuadora normal O simplemente batiendo a mano en un tazón. Si usas dátiles, te recomiendo que lo hagas en una licuadora o procesador de alimentos, ya que tendrás que mezclar los dátiles de todos modos.
Si bien no diré que el aderezo «hace» la ensalada, probablemente sea mi parte favorita personal de esta ensalada, ya que fue mi aderezo favorito cuando era niño, ¡especialmente con pollo crujiente!
El pollo en sí se basa en mi receta de chuletas de pollo, excepto sin harina de coco y especias adicionales.
Una mezcla de harina de almendras y arrurruz o tapioca hace que el exterior del pollo esté agradable y crujiente, y, aunque tienes que pasar por el proceso de dragado y fritura del pollo, es TAN delicioso que olvidarás que has hecho cualquier trabajo una vez que tomas ese primer bocado.
Esta ensalada es perfecta para cenas e incluso puede guardar las sobras para el almuerzo del día siguiente, siempre y cuando mantenga parte del aderezo al lado y el pollo separados, puede recalentarlo al día siguiente justo antes de comer.
No se de ustedes, pero una buena ensalada de pollo crujiente clásica fue una de mis cosas favoritas para pedir crecer y volver a hacerla paleo y amigable con Whole30 no solo es DIVERTIDA, sino que satisface un antojo en el que ni siquiera he pensado durante años.
espero que disfruten de esta ensalada tanto como yo – es hora de empezar ahora vamos a cocer los huevos con tocino y listo!
Ensalada de Pollo Crujiente con Aderezo de Mostaza y Miel {Opción Paleo, Integral 30}
Ensalada de Pollo Crujiente con Aderezo de Mostaza y Miel {Opción Paleo, Integral 30}
Esta ensalada de pollo crujiente está llena de todos tus favoritos y cubierta con un aderezo de mostaza y miel perfectamente dulce y picante. Esta es la ensalada crecí amando, finalmente paleo! El pollo «empanado» crujiente sin granos se mezcla con verduras, tocino, huevos picados, tomates y aguacate para que sea como el clásico.
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Ingredientes
Pollo:
- 1 lb solomillos de Pollo o pechugas
- 1 taza de harina de almendras peladas
- 1/3 de taza de harina de arrurruz o tapioca
- 1/2 cucharadita de sal de mar
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra
- 1 huevo batido
- 3-4 Cucharadas de aceite de coco
Aderezo:
- 3 Cucharada de miel cruda derretida (si es firme) *
- 1/4 de taza de mostaza marrón picante
- 1 Cucharada de jugo de limón fresco
- 3 Cucharadas de aceite de oliva ligero o aceite de aguacate
Ensalada:
- 4 rebanadas de tocino sin nitratos sin azúcar para un todo 30 cocido hasta que esté crujiente y desmenuzado
- 1/2 aguacate grande o 1 más pequeño en rodajas o picado
- 3 huevos duros, refrigerados y picados
- tomates cherry de 3/4 de taza cortados a la mitad
- 5 onzas de verduras para ensalada o las verduras frescas equivalentes
Instrucciones
Aderezo: prepare este primero y refrigere hasta que esté listo para usar.
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Para la versión no integral 30, coloque todos los ingredientes en un tarro de albañil alto lo suficientemente ancho como para que quepa en una licuadora de inmersión. Coloque la licuadora en la parte inferior y licúe a alta temperatura hasta que esté completamente combinada; debe tener una textura líquida pero cremosa.
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Si no tiene una licuadora de inmersión, bata todos los ingredientes EXCEPTO el aceite en un tazón, luego, vierta lentamente el aceite en el tazón mientras continúa batiendo hasta que esté completamente combinado.
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Para la versión Whole30, coloque los dátiles, el agua, la mostaza y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad y licúe a alta temperatura hasta que se haga un puré. Luego, con la licuadora continuando a correr, vierta lentamente el aceite hasta que esté completamente combinado.
Para la Ensalada:
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Tenga su tocino y huevos cocidos, desmenuzados, picados y listos para usar antes de hacer el pollo.
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Mezcle las harinas de almendras y arrurruz en un tazón poco profundo y agregue la sal. En un tazón poco profundo separado, bate el huevo.
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Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite de coco. Una vez que esté caliente (empanado con suavizar y desprenderse si el aceite no está lo suficientemente caliente), sumerja un trozo de pollo en el huevo, sacuda el exceso, cubra con la mezcla seca y colóquelo en la sartén. Repetir con todos los trozos de pollo.
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Cocine por un lado hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos, ajustando el fuego si es necesario. Gire con cuidado con pinzas para no perder el»empanado». Cocine en el segundo lado hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro, aproximadamente 6 minutos en total, dependiendo del grosor.
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Retire el pollo a un plato forrado con toalla de papel y deje enfriar un poco.
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Mientras el pollo se enfría, ensamble la ensalada: coloque las verduras en capas con el tocino, los huevos picados, los tomates y el aguacate. Corte el pollo como desee (también puede dejar las tiras en tacto y colocarlas sobre la ensalada) y sirva inmediatamente con aderezo rociado sobre o al lado para mojar. ¡Que lo disfrutes!
Notas de la receta
* para la versión Whole30, use 1/2 taza de dátiles medjool deshuesados, suavizados + 3 cucharadas de agua y mezcle en un procesador de alimentos.
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