Hay menos cosas que amo más en la vida que las coles de Bruselas, en verdad, pero lo que amo más son estas Coles de Bruselas asadas de Dijon del libro de cocina Simply Scratch. Son tiernos con un borde crujiente y perfectamente condimentados con un aderezo Dijon. ¡Hazlos como guarnición para cualquier comida!
Mis padres nunca tuvieron dificultades para conseguir que comiera mis verduras, pero tuvieron un problema para que no comiera todas las coles de Bruselas en la mesa de la cena antes de que todos los demás tuvieran su ayuda. Este ha sido un tema recurrente en mi vida, en realidad, en la universidad, hubo un tiempo (o dos) en que literalmente comí un tazón de coles de Bruselas para una comida. En mi edad adulta, he sido conocida por comer coles de Bruselas con cuscús para mis cenas de mujer soltera cuando el marido está trabajando hasta tarde. La moraleja de la historia es: realmente, realmente, ridículamente amo las coles de Bruselas.
Así que cuando también te digo que estas coles de Bruselas asadas de Dijon son realmente mi nueva forma favorita de comerlas, creo que puedes confiar en mi autoridad amante de las coles.
Coles de Bruselas asadas Dijon y el libro de cocina Simply Scratch
Esta receta viene directamente de la talentosa Laurie del blog Simply Scratch (¡una de mis favoritas!) y su nuevo libro de cocina del mismo nombre. El libro está lleno de 120 (!!! recetas para cualquier comida del día: pastel de café de plátano asado, sándwiches BBT de pavo adobo a la parrilla, ensalada picada de pollo ancho con aderezo picante Catalina, polenta con queso, salchicha italiana y cuatro manicotti de queso, salmón glaseado de mora, brownies con toffee de chocolate a la brasa, pastel de cardamomo de vainilla a la parrilla con piña caramelizada DRO BABEO. Me tomó una eternidad decidir una receta para hacer, y honestamente, la razón por la que finalmente me decidí por esta es porque tenía una bolsa de coles de Bruselas en la nevera que tenía intención de usar. La otra razón es porque, por si no lo sabías, me encantan las coles de Bruselas.
Cómo hacer Coles de Bruselas asadas de Dijon
Los ingredientes son tan simples, pero los sabores son tan impresionantes. Mezcle un aderezo rápido de aceite, mostaza Dijon, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado, mezcle algunas coles de Bruselas a la mitad en el aderezo, espolvoréelas con sal y ase (cortadas hacia abajo para un máximo crujiente dorado en todos los lados de cada brote) hasta que estén tiernas. Rociar con un poco de pimienta recién salida del horno, servir, y ver a todos felices comer sus verduras.
Por supuesto, esta receta sería el acompañamiento perfecto para el Día de Acción de Gracias (porque ningún Día de Acción de Gracias en mi casa está completo sin las coles), y ya estoy emocionado de que haga su segunda aparición en nuestra mesa. Aunque, seamos honestos, puede que ni siquiera lo haga hasta las vacaciones antes de volver a hacer esto. Tengo algunas cenas para mujeres solteras en los libros para esta semana.
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Descripción
Coles de Bruselas mezcladas y asadas con un aderezo Dijon especiado. ¡El acompañamiento perfecto para cualquier comida!
Ingredientes
Escala 1x2x3x
- 1 1/2 coles de Bruselas, cortadas y cortadas a la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Caliente el horno a 400 grados F. Coloque las coles de Bruselas a la mitad en una bandeja para hornear con borde.
- En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, la mostaza Dijon, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la cebolla en polvo hasta que se combinen. Vierta la mezcla sobre las coles de Bruselas. Con las manos o pinzas, mezcle las coles de Bruselas para cubrirlas. Extienda las coles de Bruselas en una sola capa, cortadas de lado hacia abajo, en una bandeja para hornear. Espolvorear con sal.
- Ase de 20 a 30 minutos hasta que el tenedor esté tierno. Espolvorear con pimienta.
Divulgación: Recibí una copia de Simply Scratch solo para fines de revisión. Todas las opiniones son mías. Esta publicación contiene un enlace de afiliado.