hänen parhaista ”Kitchen Confidential” – lainauksistaan Anthony Bourdainin ajatuksiin elämästä, hänen intohimoinen uusien kulttuurien ja keittiöiden etsintä inspiroi seuraavaa seikkailuasi.
Minulla on painettu kopio Anthony Bourdainin ensimmäisestä New Yorkerin artikkelista, älä syö ennen kuin luet tämän, pöytälaatikossani. Joskus unohdan, että se on siellä, ja joskus se murskataan ulkoisilla kovalevyillä, matkaesitteillä tai ulkoisilla soinnuilla. Mutta silloin tällöin, kun olen kyllästynyt työntekoon, siivoan pöytäni ja alan lukea rypistyneitä sivuja. Ja melkein heti minua hämmentää tapa, jolla Bourdain veistää lauseita, asiallinen huumori ja se, kuinka ajattomia hänen sanansa ovat. Bourdainin teos koukuttaa minut heti ja tarjoaa vastauksia kysymyksiin, joita en edes tiennyt omaavani. Suuri osa Anthony Bourdainin kirjoituksista puoltaa kulttuurin kokemista ruoan kautta ja uusien kaupunkien vähemmän tunnettujen nähtävyyksien tutkimista. Ja ne ideat ovat auttaneet kertomaan, miten matkustan.
Olitpa fani hänen kirjallista työtä ja etsivät ”Kitchen Confidential” lainauksia, tai olet enemmän osittainen katsomassa osia tuntematon, siellä on pala hänen viisauttaan sopivaksi jokaiselle ruokahalu. Nämä 52 Anthony Bourdain-lainausta elämästä avartavat matkahorisonttejasi ja inspiroivat sinua seuraavalle matkallesi.
Anthony Bourdain Travel Quotes
”näyttää siltä, että mitä enemmän näen ja koen paikkoja, sitä suuremmaksi tajuan maailman olevan. Mitä enemmän tulen tietoiseksi, sitä paremmin tajuan, kuinka vähän tiedän siitä, kuinka monta paikkaa minulla on vielä käymättä, kuinka paljon on vielä opittavaa.”
” Matkustaminen muuttaa sinua. Kun liikut tämän elämän ja maailman läpi, muutat asioita hieman, jätät jälkeesi jälkiä, olivatpa ne kuinka pieniä tahansa. Ja vastineeksi elämä-ja matkustaminen-jättää sinuun jälkiä.”
” matka on osa kokemusta-osoitus oman aikomuksen vakavuudesta. Mekkaan ei mennä A-junalla.”
” jos olet kaksikymmentäkaksi, fyysisesti hyväkuntoinen, nälkäinen oppimaan ja olemaan parempi, kehotan sinua matkustamaan – niin kauas ja laajasti kuin mahdollista. Nuku lattialla, jos on pakko. Selvitä, miten muut elävät, syövät ja laittavat ruokaa. Opi heiltä – minne ikinä menetkin.”
”jos olen jonkin asian puolestapuhuja, niin muuttamisen. Niin pitkälle kuin pystyt, niin paljon kuin pystyt. Meren yli, tai yksinkertaisesti joen yli. Se, missä määrin voi kulkea toisen kengissä tai ainakin syödä heidän ruokansa, on kaikille plussaa. Avaa mielesi, nouse sohvalta ja liiku.”
” Matkustaminen kertoo upeasta tunteesta horjua tuntemattomassa.”
” matkustaminen ei ole aina kaunista. Se ei ole aina mukavaa. Joskus se sattuu ja jopa särkee sydämen. Mutta ei se mitään. Matka muuttaa sinua, sen pitäisi muuttaa sinua. Se jättää jälkiä muistiisi, tietoisuuteesi, sydämeesi ja kehoosi. Ota jotain mukaasi. Toivottavasti jätät jotain hyvää jälkeesi.”
” on ärsyttävä todellisuus, jota monet paikat ja tapahtumat uhmaavat kuvausta. Esimerkiksi Angkor Wat ja Machu Picchu tuntuvat vaativan hiljaisuutta, kuin rakkaussuhteesta, josta ei voi koskaan puhua. Jonkin aikaa sen jälkeen, te haparoi sanoja, yrittää turhaan koota yksityisen kerronnan, selitys, mukava tapa kehystää missä olet ollut ja mitä on tapahtunut. Loppujen lopuksi olet vain onnellinen, että olit siellä-silmät auki-ja elit nähdäksesi sen.”
”uskon siihen. Uskon vahvasti, että täydellistä kaupunkimatkakokemusta tai täydellistä ateriaa ei koskaan löydä ilman jatkuvaa halua kokea huonoa. Anna onnellisen onnettomuuden tapahtua on mitä monet loma matkareittien miss, mielestäni, ja olen aina yrittää painostaa ihmisiä sallimaan nämä asiat tapahtua sen sijaan kiinni joitakin jäykkä matkasuunnitelma.”
”haluammeko todella matkustaa hermeettisesti suljetuissa popemobiileissa läpi Ranskan, Meksikon ja Kaukoidän maaseutumaakuntien ja syödä vain Hard Rock-kahviloissa ja McDonald’ sissa? Vai haluammeko syödä pelkäämättä, repien paikallista muhennosta, nöyrän taquerian mysteerilihaa, vilpittömästi tarjottua kevyesti grillattua kalanpäätä?”
” juo runsaasti paikallisten kanssa aina kun mahdollista.”
”mitään odottamatonta tai ihmeellistä ei todennäköisesti tapahdu, jos matkareitti Pariisissa täyttyy Louvresta ja Eiffel-tornista.”
” suunnitelmien tulisi olla lyhytaikaisia, joten ole valmis siirtymään niistä pois.”
Anthony Bourdain Food Quotes
”opit paljon jostakusta, kun jaat aterian yhdessä.”
”grillaaminen ei ehkä ole tie maailmanrauhaan, mutta se on alku.”
” kehosi ei ole temppeli, se on huvipuisto. Nauti kyydistä.”
” itse olen sitä mieltä, että on olemassa todellinen vaara ottaa ruoka liian vakavasti. Ruuan pitäisi olla osa isompaa kokonaisuutta.”
” mielestäni ruoka, kulttuuri, ihmiset ja maisema ovat kaikki täysin erottamattomia.”
” ruoan ja varusteiden sekamelskaa elkein ihailtiin aina; jossain määrin tämä pitää paikkansa tänäkin päivänä.”
”opin kauan sitten, että täydellinen loma on aina katastrofi. Se johtaa kamaliin aikoihin.”
” olen pitkään uskonut, että hyvässä ruuassa, hyvässä syömisessä on kyse riskeistä. Oli kyse sitten pastöroimattomasta Stiltonista, raaoista ostereista tai järjestäytyneen rikollisuuden ’kumppaneille’ työskentelystä, minulle ruoka on aina ollut seikkailu”
”hyvä ruoka on hyvin usein, jopa useimmiten, yksinkertaista ruokaa.”
”muna missä tahansa tekee siitä paremman.”
” mutta mielestäni ajatus siitä, että peruskeittotaidot ovat hyve, että kyky ruokkia itseään ja muutamia muita taitavia pitäisi opettaa jokaiselle nuorelle miehelle ja naiselle perustaitona, pitäisi tulla yhtä tärkeäksi aikuiseksi kasvamiselle kuin se, että oppii pyyhkimään Oman perseensä, ylittämään kadun itsekseen tai luottamaan rahaan.”
”tapa, jolla teet munakkaan, paljastaa luonteesi.”
” unssi kastiketta peittää paljon syntejä.”
” Ja nyt nukkumaan, uneksimaan. . . ehkä pieremään.”
” Food is everything we are. Se on jatke kansallismieliselle tunteelle, etniselle tunteelle, henkilökohtaiselle historiallesi, maakunnallesi, alueellesi, heimollesi, isoäidillesi. Se on erottamaton alkuaikojen ihmisistä.”
” ateriat tekevät seurasta, pitävät kankaan koossa monin tavoin, jotka olivat minusta viehättäviä, kiinnostavia ja huumaavia. Täydellinen ateria eli parhaat ateriat sijoittuvat kontekstiin, jolla on usein hyvin vähän tekemistä itse ruoan kanssa.”
”kokkielämä on ollut minulle pitkä rakkaussuhde, jossa on ollut sekä yleviä että naurettavia hetkiä.”
” pitää olla romanttinen sijoittaakseen itsensä, rahansa ja aikansa juustoon.”
” yleisesti ottaen hyvää tavaraa tulee tiistaina: äyriäiset ovat tuoreita, valmisruokatarjonta uutta ja kokki oletettavasti rentoutuu vapaapäivänsä jälkeen.”
”brunssille voi pukea vaikka mitä focacciaa, savulohta ja kaviaaria, mutta se on silti aamiainen.”
Anthony Bourdain siteeraa elämää
” en pelkää näyttää idiootilta.”
”mielen lopullista leposijaa ei ole.”
” I ’ m though being cool. Tai oikeammin, olen kyllästynyt viihdyttämään ajatusta, että kuka tahansa voisi edes harkita mahdollisuutta viileys peräisin tai asuu lähelläni.”
” taitoja voi opettaa. Luonnetta sinulla joko on tai ei ole.”
” onni ei ole bisnesmalli.”
” mutta en yksinkertaisesti aio pettää ketään näkemästäni elämästä. Kaikki on tässä: Hyvät, pahat ja rumat.”
”minun ei tarvitse olla samaa mieltä kanssasi pitääkseni sinusta tai kunnioittaakseni sinua.”
” jos olet kirjailija, varsinkin jos olet kirjailija tai tarinankertoja tahansa, sinussa on jo jotain hirvittävän pahasti vialla.”
” If I believe in anything, it is doubt. Kaikkien elämän ongelmien perimmäinen syy on yksinkertaisen vastauksen etsiminen.”
” ehkä viisautta. . . on tajuta, kuinka pieni ja epäviisas olen ja kuinka pitkälle minulla on vielä matkaa.”
”ilman uusia ideoita menestyksestä voi tulla tunkkaista.”
” What are our expectations? Mitkä asiat, joita haluamme, ovat saavutettavissa? Jos ei nyt, niin milloin? Jääkö minullekin?”
” anna ihmisille, joiden kanssa työskentelet tai joiden kanssa olet tekemisissä tai joilla on suhteita niin kunnioittavasti, että tulet paikalle silloin, kun olet sanonut aikovasi. Ja sillä tarkoitan joka päivä, aina ja ikuisesti. Ole aina ajoissa.”
” minulla on käsivarressani tatuointi, jossa lukee muinaiskreikaksi: ’en ole varma mistään. Se on mielestäni hyvä toimintaperiaate.”
kaikki aiheet Celebrity Travel
Rekisteröidy T+L: ään juuri
Hanki uusimmat matkauutiset, lentotarjoukset ja matkaideat Travel+Leisuren toimittajilta