De ses meilleures citations « Cuisine Confidentielle » aux réflexions d’Anthony Bourdain sur la vie, sa recherche passionnée de nouvelles cultures et cuisines inspirera votre prochaine aventure.
J’ai une copie imprimée du premier article d’Anthony Bourdain dans le New Yorker, Don’t Eat Before Reading This, dans le tiroir de mon bureau. Parfois, j’oublie qu’il est là, et parfois il est écrasé par des disques durs externes, des brochures de voyage ou des accords étrangers. Mais de temps en temps, quand j’en ai marre de travailler, je nettoie mon bureau et commence à lire les pages froissées. Et presque instantanément, je suis bouleversé par la façon dont Bourdain sculpte les phrases, par son humour factuel, et par la façon dont ses mots sont intemporels. Le travail de Bourdain m’accroche instantanément et offre des réponses à des questions que je ne savais même pas que j’avais. Une grande partie des écrits d’Anthony Bourdain préconise de faire l’expérience de la culture à travers la nourriture et d’explorer les sites moins connus des nouvelles villes. Et ces idées m’ont aidé à mieux comprendre comment je voyage.
Que vous soyez un fan de son travail écrit et que vous recherchiez des citations « Kitchen Confidential », ou que vous soyez plus enclin à regarder des parties inconnues, il y a un morceau de sa sagesse pour tous les appétits. Ces 52 citations d’Anthony Bourdain sur la vie élargiront vos horizons de voyage et vous inspireront pour votre prochain voyage.
Citations de voyage d’Anthony Bourdain
« Il semble que plus je vois et expérimente d’endroits, plus je réalise que le monde est grand. Plus j’en prends conscience, plus je me rends compte à quel point j’en sais relativement peu, combien d’endroits je dois encore aller, combien il y a encore à apprendre. »
» Voyage vous change. En vous déplaçant dans cette vie et ce monde, vous changez légèrement les choses, vous laissez des marques, aussi petites soient-elles. Et en retour, la vie — et les voyages – vous laissent des traces. »
» Le voyage fait partie de l’expérience — une expression de la gravité de l’intention. On ne prend pas le train A pour la Mecque. »
« Si vous avez vingt-deux ans, que vous êtes en bonne forme physique, que vous avez faim d’apprendre et d’être meilleur, je vous exhorte à voyager – aussi loin et aussi largement que possible. Dormez par terre s’il le faut. Découvrez comment les autres vivent, mangent et cuisinent. Apprenez d’eux – où que vous alliez. »
» Si je suis un défenseur de quelque chose, c’est pour bouger. Autant que vous le pouvez, autant que vous le pouvez. De l’autre côté de l’océan, ou tout simplement de l’autre côté de la rivière. La mesure dans laquelle vous pouvez marcher à la place de quelqu’un d’autre ou au moins manger sa nourriture, c’est un plus pour tout le monde. Ouvrez votre esprit, levez-vous du canapé, bougez. »
» Le voyage parle de la sensation magnifique de vaciller dans l’inconnu. »
» Voyager n’est pas toujours joli. Ce n’est pas toujours confortable. Parfois, ça fait mal, ça te brise même le cœur. Mais ça va. Le voyage vous change; il devrait vous changer. Il laisse des marques sur votre mémoire, sur votre conscience, sur votre cœur et sur votre corps. Tu prends quelque chose avec toi. J’espère que vous laisserez quelque chose de bien derrière vous. »
« C’est une réalité irritante que de nombreux lieux et événements défient la description. Angkor Wat et Machu Picchu, par exemple, semblent exiger le silence, comme une histoire d’amour dont on ne peut jamais parler. Pendant un moment après, vous tâtonnez les mots, essayant vainement d’assembler un récit privé, une explication, une manière confortable de cadrer où vous êtes allé et ce qui s’est passé. En fin de compte, vous êtes simplement heureux d’être là — les yeux ouverts — et d’avoir vécu pour le voir. »
» Je suis un grand croyant en l’ailant. Je suis un grand croyant que vous ne trouverez jamais une expérience de voyage en ville parfaite ou le repas parfait sans une volonté constante d’en vivre une mauvaise. Laisser l’heureux accident se produire est ce que beaucoup d’itinéraires de vacances manquent, je pense, et j’essaie toujours de pousser les gens à permettre à ces choses de se produire plutôt que de m’en tenir à un itinéraire rigide. »
» Voulons-nous vraiment voyager dans des popémobiles hermétiques à travers les provinces rurales de la France, du Mexique et de l’Extrême-Orient, ne mangeant que dans des cafés Hard Rock et des McDonald’s? Ou voulons-nous manger sans crainte, en nous déchirant dans le ragoût local, la viande mystérieuse de l’humble taqueria, le cadeau sincèrement offert d’une tête de poisson légèrement grillée? »
» Buvez abondamment avec les locaux dans la mesure du possible. »
» Rien d’inattendu ou de merveilleux ne risque de se produire si vous avez un itinéraire à Paris rempli du Louvre et de la Tour Eiffel. »
» Les plans doivent être éphémères, alors soyez prêt à vous en éloigner. »
Anthony Bourdain Food Quotes
« Vous apprenez beaucoup sur quelqu’un lorsque vous partagez un repas ensemble. »
» Le barbecue n’est peut-être pas la voie de la paix mondiale, mais c’est un début. »
» Votre corps n’est pas un temple, c’est un parc d’attractions. Profitez de la balade. »
« Personnellement, je pense qu’il y a un réel danger de prendre la nourriture trop au sérieux. La nourriture devrait faire partie de la vue d’ensemble. »
« Je pense que la nourriture, la culture, les gens et le paysage sont tous absolument inséparables. »
« La mauvaise manipulation de la nourriture et du matériel avec panache a toujours été admirée; dans une certaine mesure, cela reste vrai à ce jour. »
» J’ai appris il y a longtemps qu’essayer de microgérer les vacances parfaites est toujours un désastre. Cela conduit à des moments terribles. »
« J’ai longtemps cru qu’une bonne nourriture, une bonne alimentation, est une question de risque. Qu’il s’agisse de Stilton non pasteurisé, d’huîtres crues ou de travailler pour des « associés » du crime organisé, la nourriture, pour moi, a toujours été une aventure »
« La bonne nourriture est très souvent, même le plus souvent, de la nourriture simple. »
» Un œuf dans n’importe quoi le rend meilleur. »
« Mais je pense que l’idée que les compétences culinaires de base sont une vertu, que la capacité de se nourrir et de nourrir quelques autres avec compétence devrait être enseignée à chaque jeune homme et à chaque jeune femme comme une compétence fondamentale, devrait devenir aussi vitale pour grandir que d’apprendre à s’essuyer le cul, à traverser la rue par soi-même ou à avoir confiance en l’argent. »
» La façon dont vous faites une omelette révèle votre caractère. »
» Une once de sauce couvre une multitude de péchés. »
» Et maintenant dormir, rêver. . . peut-être péter. »
« La nourriture est tout ce que nous sommes. C’est une extension du sentiment nationaliste, du sentiment ethnique, de votre histoire personnelle, de votre province, de votre région, de votre tribu, de votre grand-mère. C’est inséparable de ceux du départ. »
« Les repas font la société, tiennent le tissu ensemble de nombreuses façons qui étaient charmantes, intéressantes et enivrantes pour moi. Le repas parfait, ou les meilleurs repas, se produisent dans un contexte qui a souvent très peu à voir avec la nourriture elle-même. »
» Pour moi, la vie de cuisinier a été une longue histoire d’amour, avec des moments à la fois sublimes et ridicules. »
» Il faut être romantique pour investir soi-même, son argent et son temps dans le fromage. »
« De manière générale, les bonnes choses arrivent le mardi: les fruits de mer sont frais, l’offre de plats préparés est nouvelle et le chef, vraisemblablement, est détendu après sa journée de congé. »
» Vous pouvez habiller le brunch avec toute la focaccia, le saumon fumé et le caviar du monde, mais c’est toujours le petit déjeuner. »
Anthony Bourdain Cite la vie
« Je n’ai pas peur de ressembler à un idiot. »
» Il n’y a pas de Lieu de Repos Final de l’Esprit. »
« J’ai fini d’être cool. Ou, plus exactement, je suis en train de divertir l’idée que n’importe qui pourrait même envisager la possibilité d’une fraîcheur émanant de ou résidant n’importe où près de moi.Les compétences «
» peuvent être enseignées. Personnage que vous avez ou que vous n’avez pas. »
» La chance n’est pas un modèle d’affaires. »
« Mais je ne vais tout simplement tromper personne sur la vie telle que je l’ai vue. Tout est là: le bon, le mauvais et le laid. »
» Je n’ai pas besoin d’être d’accord avec toi pour t’aimer ou te respecter. »
« Si vous êtes un écrivain, en particulier si vous êtes un écrivain ou un conteur de quelque nature que ce soit, il y a déjà quelque chose de monstrueusement faux chez vous. »
« Si je crois en quelque chose, c’est le doute. La cause profonde de tous les problèmes de la vie est la recherche d’une réponse simple. »
» Peut-être la sagesse. . . se rend compte à quel point je suis petit, et imprudent, et jusqu’où je dois encore aller. »
» Sans nouvelles idées, le succès peut devenir périmé. »
» Quelles sont nos attentes ? Laquelle des choses que nous désirons est à portée de main? Si ce n’est pas maintenant, quand? Et y en aura-t-il pour moi ? »
» Donnez aux personnes avec lesquelles vous travaillez, avec lesquelles vous traitez ou entretenez des relations avec lesquelles vous avez le respect de vous présenter au moment où vous avez dit que vous alliez le faire. Et je veux dire par là, tous les jours, toujours et pour toujours. Soyez toujours à l’heure. »
» J’ai un tatouage sur le bras, qui dit, en grec ancien, « Je ne suis certain de rien. »Je pense que c’est un bon principe de fonctionnement. »
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