Christina Beckles, née en Grande-Bretagne et ancienne boxeuse des Golden Gloves, a fondé le projet en 2011 à Porto Rico, mais a déménagé le siège social du projet Sato à Brooklyn, à New York. En 2012, Beckles a déclaré qu’elle était allergique aux chiens et qu’elle avait besoin d’injections hebdomadaires, mais a estimé que sauver les satos de Porto Rico était sa passion. En travaillant avec des bénévoles, Beckles a commencé la tâche principale avec une petite opération appelée « Operation Paws », pour faire voler un certain nombre de chiens qui avaient déjà été soignés, de Porto Rico aux États-Unis où ils pouvaient être mis en adoption.
En 2015, Beckles a poursuivi le travail de sauvetage des chiens de « Dead Dog Beach », une plage de Yabucoa qui était devenue un dépotoir pour les animaux indésirables et les chiens errants pendant des années. À la fin de 2017, avec l’aide de l’American Humane Society, le projet Sato avait transporté 2 000 chiens de la plage de Yabucoa à des endroits aux États-Unis.
Avant et après que l’ouragan Maria a frappé l’île de Porto Rico en septembre 2017, Beckles a évacué de nombreux chiens les sauvant d’une mort certaine. Beckles a travaillé pour réunir les animaux de compagnie avec leurs propriétaires, des résidents qui avaient quitté Porto Rico après l’ouragan. Des pilotes bénévoles et des « Ailes de sauvetage » ont aidé l’organisation à évacuer les animaux.
Au printemps 2018, à peu près au même moment où l’Université de Porto Rico avait procédé à son premier recensement estimé des animaux errants à Porto Rico (constatant qu’il y avait 300 000 satos et un million de chats errants), le projet Sato faisait partie d’une coalition qui a lancé le premier « spayathon » de Porto Rico, un événement gratuit de stérilisation et de stérilisation pour aider à réduire la surpopulation de sato (chiens et chats) sur l’île. Le spayathon a également micropucé les animaux.
Le projet Sato a poussé à faire installer une barrière pour limiter le déversement de chiens sur « Dead Dog Beach ». Plus de 100 000 chiens ont été stérilisés ou stérilisés lors de » spayathons » ultérieurs.
En 2020, l’organisation a continué à aider en évacuant les chiens qui avaient été affectés par les tremblements de terre de Porto Rico en 2019-2020. Les animaux de sauvetage ont été transportés par avion et emmenés dans des refuges à Philadelphie, dans le New Jersey et en Floride.
Le fondateur du projet aimerait voir le sato devenir le chien national de Porto Rico et plaide pour son adoption par les personnes vivant aux États-Unis et certaines célébrités américaines ont adopté un sato.
Les chiots sauvés par le projet Sato ont été présentés dans Puppy Bowl, une « parodie du Super Bowl américain ».