- Pin
- distribuie
- Tweet
rețetă de ceai cu lapte de cafea (yuenyeung)
ce este ceaiul cu lapte de cafea? este un amestec de, ai ghicit, cafea și ceai de lapte. are originea în hong kong, așa că uneori mă refer la băutură cu numele său cantonez, yuenyeung.
cum se face ceai de lapte de cafea
ceaiul de lapte matcha este destul de ușor de făcut puternic, chiar și atunci când îl combinați cu alte ingrediente pentru a face băuturi precum latte matcha rose sau latte matcha Earl grey. problema mea anterioară cu non-matcha ceai de lapte de casă a fost blandnessm apos, deși. nu mi-am putut da seama cum să absoarbă ceaiul suficient de puternic în apă fierbinte și să adaug suficient lapte sau smântână pentru a-l face cremos fără a dilua aroma ceaiului.
cu toate acestea, am făcut recent ceai de lapte de perle de zahăr brun, iar utilizarea lui jun de lapte pentru a absorbi ceaiul, în loc de apă cu lapte amestecat mai târziu, este un gamechanger. nici o porție generoasă de zahăr brun nu doare (magazinul tău preferat boba adaugă cu siguranță mai mult decât stropitul pe care l-ai putea folosi).
îmi place cum puterea de espresso aici, dar poate că nu. puteți prepara niște cafea la preferințele dumneavoastră și de a folosi în schimb. Sau dacă vă simțiți un pic frisky, puteți face o versiune dalgona: completați ceaiul de lapte cu biciul de cafea dalgona (iată sfaturile unui blog alimentar pentru prepararea cafelei dalgona).
ce gust are?
dulce și cremos, cu siguranță un tratament! floralitatea ceaiului din lapte vine, cu un indiciu de amărăciune din cafea. o după-amiază decadentă ridică-mă (mai ales dacă decideți să adăugați boba fiert la foc mic în sirop de zahăr brun; puteți face referire la postarea lui jun de mai sus!).
- 1cuplapte integral
- 1/2lingurăfrunze de ceai negru sau 1 pungă de ceai
- 2lingurizahăr brunsau la gust
- 1pinchkosher sare
- 1/2cupapă fierbinte
- 1 1/2linguripulbere espresso
- icepentru a servi
-
încălziți laptele și ceaiul negru până când laptele se aburește. Puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde într-un recipient cu microunde sau pe plită într-un vas mic. Se amestecă zahărul brun și sarea până se dizolvă.
-
între timp, Face 1 portie de espresso, fie folosind 1/2 cana de apa si 1 1/2 t espresso pe care le-am enumerat, sau bazat pe capacitatea echipamentului dumneavoastră. Folosesc o oală Moka (ceva de genul acesta), dar acest articol are alte opțiuni în cazul în care nu aveți o oală Moka.
-
lăsați atât ceaiul de lapte, cât și cafeaua să se răcească la temperatura camerei, apoi la frigider până la rece. Îndepărtați frunzele sau punga de ceai, stoarcând orice exces de lichid înapoi în ceaiul de lapte și aruncați frunzele/punga de ceai. Păstrați la frigider până când este gata de servit.
-
într-un pahar înalt, adăugați gheață. Se toarnă espresso-ul, apoi ceaiul de lapte și se amestecă pentru a se combina. Se servește rece.
puteți înlocui orice lapte de nucă, ovăz sau nucă de cocos în loc de lapte dacă doriți să păstrați această băutură fără lactate și vegană!
puteți folosi orice ceai aici, dar personal aș recomanda un ceai negru puternic, mai degrabă decât un ceai alb sau verde (cu excepția cazului în care este hojicha), deoarece se ridică mai bine la cafea. Gândiți-vă Earl grey, assam, oolong și mai mult!