Anelletti es un tipo de pasta con forma de anillo y en este caso se hornea, ( al Forno) entre capas de salsa marinara y salsa bechamel, por supuesto, hay queso y otras golosinas incluidas como salchichas y guisantes italianos.
Anelletti al Forno es un plato maravilloso para una multitud o para una comida a mitad de semana para su familia, incluso puede hacerlo sin carne si lo prefiere, a los niños les encanta así como a los adultos porque parecen spaghetti O’s.
Recientemente aquí en Chicago tuvimos una gran tormenta de nieve y nos despertamos con nuestros vecinos limpiando nuestro largo camino de entrada, así que como agradecimiento les traje este plato para cenar.
Tan pequeña como se ve esta pasta anelletti, tarda bastante tiempo en cocinarse, pero para esta receta querrá dejar de cocinarla unos tres minutos antes de la hora en el paquete porque debe ser agradable y al’dente, además de que se terminará de cocinar en el horno de todos modos.
Me gusta untar los anelletti cocidos en una bandeja para hornear con borde para que se enfríen más rápido, entonces es básicamente como hacer una lasaña, solo tiene todos sus ingredientes listos para usar para que pueda comenzar a colocarlos en su bandeja para hornear.
Hace años en el blog hice otra versión de anelletti al forno, pero se prensó y horneó en una sartén con forma de resorte, es realmente una presentación bonita cuando no se moldea, compruébalo aquí.
Esta receta es muy fácil de preparar el día anterior, sin estrés ni limpieza el día que la servirá. Listos para ir como en la imagen de arriba, sólo cubierta con papel de aluminio y meter en la nevera.
Luego, el día de la porción, sáquelo y llévelo a temperatura ambiente antes de hornear, ¡eso es todo!
El bechamel se mezcla con la marinara y el queso parmesano y crea una salsa cremosa y deliciosa que envuelve la pasta anelletti tan bien.
Como dije, hay muchas versiones de este plato, me inspiré para agregar el bechamel de un video que vi en Rosella’s Cooking with Nonna, y estoy muy contenta de haberlo hecho porque realmente hace que la salsa sea de ensueño.
Me gusta el sabor de la salchicha italiana, así que lo usé, pero otras versiones usan carnes molidas. También en mi casa siempre tengo marinara casera escondida en mi congelador sazonada con ajo y albahaca, así que eso es lo que usé aquí, puedes hacer casera tú mismo o para hacer las cosas más fáciles e ir un poco más rápido puedes usar una tienda de buena calidad comprada, repito Good ¡Buena calidad! (No lo diré).
Si prefieres una versión sin carne, omite la carne y agrega trozos de mozzarella fresca, ¡créeme que está todo bien!
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- 1 lb. pasta anelletti, (en forma de anillo) cocida al’dente al menos 3 minutos antes del tiempo de cocción en el paquete, enfriada y reservada
- 1 lb. salchichas italianas mlld, a granel o con tripas retiradas y cocidas hasta que no vea rosadas
- 1 litro y medio de salsa marinara, casera o en una tienda de buena calidad comprada con una base de ajo y albahaca
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 taza de queso parmesano recién rallado
- albahaca
- INGREDIENTES DE BECHAMEL
- 4 oz. mantequilla
- ½ taza de harina
- 2 tazas de leche
- ½ taza de queso parmesano rallado
- sal y pimienta al gusto
- Aceite de 9×13 pulgadas para hornear.
- Calentar el horno a 425F.
- Cocine la pasta al’dente, enfríela y agregue 1 taza de marinara, mezcle y reserve.
- Reúne todos los ingredientes antes de ti, la pasta, la salchicha cocida, los guisantes congelados, el queso rallado, las hojas de albahaca y la marinara.
- Hacer la salsa bechamel fundiendo la mantequilla en una sartén, añadir la harina y batir y dejar cocer un poco, con cuidado de no quemarse, pero seguir batiendo.
- Añadir la leche y batir hasta que espese bien.
- Apague el fuego y doble por la mitad una taza de queso parmesano.
- Agregue cucharadas de marinara al fondo de la bandeja para hornear. esparce la mitad de la pasta encima.
- Coloque el bechamel sobre la capa, espolvoréelo con salchicha y un puñado de guisantes.
- Cubra la capa con queso parmesano rallado.
- Repita la capa como la anterior con los ingredientes restantes que terminan con bechamel y una capa ligera de marinara.
- Cubra con albahaca fresca y una pizca de queso parmesano.
- Cubrir con papel de aluminio y hornear en la rejilla central durante treinta minutos.
- Dejar reposar antes de servir unos treinta minutos.
- NOTA:
- Puede hacer una versión sin carne reemplazando la salchicha con mozzarella fresca en cubos.