Sopa de Verduras a la Antigua

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Es temporada de sopa y, por lo tanto, es hora de hacer una olla de sopa abundante. Esta deliciosa sopa de verduras no contiene conservantes ni gluten. Hecho a la manera clásica, como solía hacer la abuela. ¡La deliciosa Sopa de verduras a la antigua siempre parece ser una ganadora! (Psst, para una comida rápida y fácil, simplemente calienta las sobras más adelante en la semana!)

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Sopa casera saludable

Tengo que confesar que cuando hay frío en el aire, ansío un buen tazón de sopa abundante. Ya que estoy en una dieta sin gluten y tengo múltiples alergias alimentarias, realmente necesito tener cuidado con los ingredientes que uso.

En lugar de comprar sopa comprada en la tienda, siempre hago una sopa casera que es saludable y no está cargada de conservantes y/o rellenos.

Por lo tanto, sin más preámbulos, permítanme presentarles una buena Sopa de Verduras hecha desde cero y a la antigua que también es libre de gluten.

Caldo de carne de res natural colado.

Caldo de carne de res

Esta receta comienza con un asado de carne de res fresca de cocción lenta (ya sea redondo o asado con mandril funciona bien) en una olla multicocción durante 8 horas. Cubrí dos chuck roast (un total de 4 libras) con solo un poco más de 2 cuartos de agua y los condimenté con sal, pimienta y dos hojas de laurel. El asado cocido en la olla de cocción lenta en el ajuste más bajo durante la noche.

A la mañana siguiente separé el asado del caldo y quité las hojas de laurel. Luego usé mi separador de grasa para colar el caldo, eliminar el exceso de grasa y las gotas y colocar el caldo en una olla.

Ahora tenía caldo de carne natural, sin conservantes. Este caldo se congela bien, así que siéntase libre de dividir un lote de este delicioso caldo para usarlo más tarde, como al hacer salsa de carne de res casera.

Carne de res rallada sin conservantes y sin gluten.

Carne de res rallada

Después de que la carne de res se enfriara un poco, tomé dos tenedores y trituré la carne de res. Si decide no usar toda la carne de res rallada en su sopa, puede hacer sándwiches de carne a la barbacoa con el extra. (Igualmente delicioso!)

Verduras

El siguiente paso es llevar el caldo a ebullición baja y agregar una variedad de verduras frescas. Usé zanahorias frescas, apio, judías verdes, papas, tomates cortados en cubitos, cebollas, maíz y algunos frijoles sin conservantes. Si hubiera comido repollo, también habría tirado un poco de eso.

NOTA: Debido a mis alergias a la cebolla, el ajo y el maíz, eliminé una porción de la sopa antes de agregar estos ingredientes.

Puse una tapa en mi olla y cociné a fuego lento la sopa hasta que las verduras estuvieran tiernas cuando las pinché con un tenedor. Luego, la carne rallada entró. Dejé que la sopa se cocine a fuego lento un poco más para permitir que la carne se caliente completamente.

Tazón de sopa humeante

Realmente no hay nada como un tazón de Sopa de Verduras a la antigua para calentar el alma. Esta sopa no solo es deliciosa y saludable, sino que también llena. Disfrutar de un tazón caliente y humeante lo ayudará a mantenerse caliente en un día o una noche fríos.

Si está buscando tazones de sopa, asegúrese de revisar estas vasijas de sopa de cerámica. ¡Estos serían un gran regalo de novia, cumpleaños o Navidad para alguien!

Nutrición

Calorías

218 cal

contenido de Grasa

3 g

Hidratos de carbono

48 g

la Proteína

10 g

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Old Fashioned Sopa De Verduras

Linda Wiseman

Los Rendimientos De 1 a 1 1/2 galón

Una deliciosa receta de sopa de verduras sin gluten y sin conservantes.

40 Tiempo minPrep

9 horas Tiempo de cocción

9 horas, Tiempo Total de 40

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Ingredientes

• Aproximadamente 4 libras de chuck o carne asada redonda
• 2 cuartos de agua
• 1 cucharada de sal marina, o al gusto
• 1 cucharada de pimienta negra molida, o al gusto
• 2 hojas grandes de laurel
• 3 tazas de zanahorias cortadas en cubitos
• 3 tazas de apio cortado en cubitos
• 3 tazas de judías verdes frescas, cortadas
• 3 tazas patatas en cubitos
• 3 tazas de tomates en cubitos
• 3 tazas de col en cubitos
• 1 taza de cebolla en cubitos
• 1 taza de maíz dulce fresco
• 1 taza de frijoles sin conservantes
• Pizca de ajo
• pizca de azúcar

Instrucciones

1. Coloque un plato de 4 libras o carne asada redonda, agua, sal, pimienta y hojas de laurel en una olla multicocción durante 8 horas en el ajuste más bajo.
2. Separe el asado del caldo y retire las hojas de laurel. Usando un separador de grasa, colar el caldo y eliminar el exceso de grasa y las gotas, colocar el caldo en la olla.
3. Usando dos tenedores, triturar la carne de res.
4. A fuego medio, llevar el caldo de carne a ebullición baja.
5. Agregue verduras, frijoles, ajo y azúcar.
6. Opcional: agregue más sal y pimienta al gusto
7. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas cuando se pinchan con un tenedor.
8. Agregue carne de res rallada, cocine a fuego lento hasta que la carne esté caliente.
9. Servir.
10. Refrigere o congele las sobras.

7.8.1.2

128

https://blessedbeyondcrazy.com/old-fashioned-vegetable-soup/

www.bendita seas más loca.com

Brindemos por una estancia cálida, saludable y feliz esta temporada de invierno.

¡Disfruta!

Linda

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