Kyllä! Lisää keksejä ja jäätelöä. Itse asiassa, minulla on useita evästeluonnoksia odottamassa jaettavaksi. Yhtäkkiä tuntuu, että on vihdoin aika. 🙂
nämä keksit ovat hulppean brownien ja keksin upea Hybridi. Tämä resepti on sovitettu peloton Baker Erin Jeanne McDowell kautta New York Times, avustanut Melissa Clark. Punnitsin kuivat aineet, otin mukaan kanelin ja käytin 70% kaakaota tummaa suklaata paloina. Suuri.
saanto: noin 2 tusinaa keksiä
- 3 munat
- 3 kuppia/340 grammaa makeuttamatonta sokeria
- 1 ½ kuppia/106 grammaa makeuttamatonta kaakaojauhetta
- ½ tl jauhettua kanelia, valinnainen
- ¼ tl hienoa merisuolaa
- 1 ½ tl vaniljauutetta
- 1 kuppi/140 grammaa karvasmakea suklaapala (käytin 70% kaakaota tummaa suklaata)
- hiutaleista merisuolaa, ripotteluun (käytin fleur de sel)
- Kuumenna uuni 350 asteeseen, mieluiten konvektiolla. Rivi 2 reunustetut leivinpaperit pergamenttipaperilla.
- vatkaa isossa kulhossa munat hyvin sekoittuneiksi.
- toiseen suureen kulhoon, siivilöi yhteen kondiittoreiden sokeri, kaakaojauhe, kaneli ja suola.
- Vatkaa muniksi, vaihtuen lastaksi, kun taikinasta tulee liian paksua vatkattavaksi.
- sekoita joukkoon vanilja-ja suklaakeksejä.
- kauho pikkuleipiä suurella 2 rkl: n keksikaukalolla valmiille leivinpapereille, jolloin niiden väliin jää 1 1/2 tuumaa. (Leivoin 9 jokaiselle pellille.) Ripottele pinnalle hiutalesuolaa.
- paista 10-13 minuuttia, pyörähdä edestä taakse ja ylhäältä alas, puolessa välissä, kunnes asetu reunojen ympärille, murru päältä ja hieman alapinnoitettu keskeltä.
- siirrä telineeseen ja anna jäähtyä kokonaan uunipellien päällä. Säilytä huolellisesti ilmatiiviissä pakkauksessa.