Da! Mai multe prăjituri și înghețată. De fapt, am mai multe proiecte de cookie-uri care așteaptă să fie împărtășite. Dintr-o dată, se simte ca și cum ar fi în sfârșit timpul.
aceste cookie-uri sunt un hibrid fabulos de un spiridus fudgy și un cookie. Această rețetă a fost adaptată de la brutarul neînfricat de Erin Jeanne McDowell prin New York Times, contribuit de Melissa Clark. Am cântărit ingredientele uscate, am inclus scorțișoara și am folosit 70% ciocolată neagră de cacao tocată în bucăți. Grozav.
randament: aproximativ 2 duzini de cookie-uri
- 3 ouă
- 3 căni/340 grame zahăr cofetari
- 1 cană/106 grame pudră de cacao neîndulcită
- linguriță de scorțișoară măcinată, opțional
- linguriță de sare fină de mare
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 cană/140 grame bucăți de ciocolată dulce-amărui (am folosit 70% cacao ciocolata neagra)
- sare de mare sub formă de fulgi, pentru stropire (am folosit fleur de sel)
- încălziți cuptorul la 350 de grade, de preferință la convecție. Linia 2 foi de copt cu margini cu hârtie pergament.
- într-un castron mare, bateți ouăle până se amestecă bine.
- într-un alt castron mare, Sortați împreună zahărul cofetarilor, pudra de cacao, scorțișoara și sarea.
- se amestecă în ouă, schimbându-se într-o spatulă atunci când aluatul devine prea gros pentru a fi bătut.
- se amestecă în bucăți de vanilie și ciocolată.
- folosiți o lingură mare de 2 linguri pentru a scoate cookie-urile pe foile de copt pregătite, lăsând 1 1/2 inci între ele. (Am copt 9 pe fiecare foaie de copt.) Se presară cu sare fulgi.
- coaceți, rotind din față în spate și de sus în jos, la jumătatea drumului, până când sunt așezate în jurul marginilor, crăpate deasupra și ușor sub-coapte la mijloc, 10 până la 13 minute.
- se transferă într-un suport și se lasă să se răcească complet pe foile de copt. Depozitați cu atenție într-un recipient etanș.