Ja! Mer kjeks og iskrem. Faktisk, jeg har flere cookie utkast venter på å bli delt. Plutselig føles det som om det endelig er tid. 🙂
disse informasjonskapslene er en fantastisk hybrid av en fudgy brownie og en cookie. Denne oppskriften ble tilpasset Fra The Fearless Baker av Erin Jeanne McDowell via The New York Times, bidratt Av Melissa Clark. Jeg veide de tørre ingrediensene, inkludert kanel, og brukte 70% kakao mørk sjokolade hakket i biter. Stor.
Utbytte: ca 2 dusin cookies
- 3 egg
- 3 kopper/340 gram konditorsukker
- 1 ½ kopp/106 gram usøtet kakaopulver
- ½ teskje kanel, valgfritt
- ¼ teskje fint havsalt
- 1 ½ teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 kopp/140 gram bittersøt sjokoladebiter (I brukt 70% kakao mørk sjokolade)
- flaky havsalt, til sprinkling (jeg brukte fleur de sel)
- Varm ovnen til 350 grader, helst ved konveksjon. Linje 2 rimmed bakervarer ark med pergament papir.
- I en stor bolle, visp eggene til de er godt blandet.
- sikt sammen sukker, kakaopulver, kanel og salt i en annen stor bolle.
- Visp inn egg, skift til en spatel når smeten blir for tykk til å visp.
- Rør inn vanilje og sjokoladebiter.
- Bruk en stor 2-ss cookie scoop å scoop cookies på forberedt bakervarer ark, forlater 1 1/2 inches mellom dem. (Jeg bakt 9 på hvert bakeplate.) Dryss med flaky salt.
- Bake, rotere foran til bak, og topp til bunn, halvveis gjennom, til satt rundt kantene, sprukket på toppen og litt underbakt i midten, 10 til 13 minutter.
- Overfør til et stativ og la avkjøles helt på bakeplaten. Oppbevares forsiktig i en lufttett beholder.