Ano! Další sušenky a zmrzlina. Ve skutečnosti mám několik návrhů souborů cookie, které čekají na sdílení. Najednou mám pocit, že je konečně čas. 🙂
tyto cookies jsou báječný hybrid fudgy brownie a cookie. Tento recept byl upraven od The Fearless Baker od Erin Jeanne McDowell přes New York Times, přispěl Melissa Clark. Zvážil jsem suché přísady, zahrnoval skořici a použil 70% kakaové tmavé čokolády nakrájené na kousky. Velký.
výnos: o 2 tucet cookies
- 3 vejce
- 3 šálky/340 gramů cukru cukráři‘
- 1 ½ šálku/106 gramů neslazeného kakaového prášku
- ½ lžičky mleté skořice, volitelný
- ¼ lžičky jemné mořské soli
- 1 ½ lžičky vanilkový extrakt
- 1 šálek/140 g hořké čokoládové kousky (použila jsem 70% kakao tmavé čokolády)
- Potrhlá mořská sůl, na posypání (já jsem použil Fleur de Sel)
- Teplo troubu na 350 stupňů, nejlépe na konvekce. Linka 2 lemované plechy na pečení s pergamenovým papírem.
- ve velké misce rozšlehejte vejce, dokud se dobře nerozmíchají.
- v další velké misce prosejte cukrářský cukr, kakaový prášek, skořici a sůl.
- Metla na vejce, měnící se špachtlí, když je těsto příliš husté, aby metla.
- vmíchejte vanilkové a čokoládové kousky.
- použijte velký 2-lžíce cookie Kopeček nabrat cookies na připravené plechy, takže 1 1/2 palce mezi nimi. (Pečil jsem 9 na každém plechu.) Posypeme šupinatou solí.
- Péct, otočný zepředu dozadu a shora dolů, v půlce, dokud se kolem okraje, popraskané na vrcholu a mírně underbaked ve středu, 10 až 13 minut.
- přeneste do stojanu a nechte zcela vychladnout na plechech na pečení. Uchovávejte opatrně ve vzduchotěsné nádobě.